Copyright © pohodanovapec.cz 
Na pánvi s olejem opečeme najemno nasekaný zázvor, česnek a chilli papričky. Přidáme uvařenou rýži, orestujeme a osolíme. Přidáme nasekané pistácie. Pórek očistíme a rozebereme na listy, které spaříme v horké vodě a ihned zaledujeme. Listy pórku rozložíme na potravinářskou folii a na ně vložíme směs z rýže, stočíme a zabalíme do rolky. Ananas očistíme a nakrájíme na plátky, které opečeme na pánvi. Cuketu orestujeme na olej, osolíme, opepříme a zabalíme do plátků ananasu. Krevety očistíme od střívek a ogrilujeme na olivovém oleji, osolíme.
Omáčka: Bílé víno svaříme na ⅓ objemu a dáme stranou. Na ⅔ másla opečeme dorůžova najemno nakrájenou šalotku a zalijeme rybím vývarem, svaříme na ⅓ objemu, přidáme smetanu a redukované víno, svaříme do zhoustnutí. Rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem je lehký a výživný pokrm ideální na léto: sacharidy, bílkoviny a zelenina v jednom čerstvém a chutném receptu. Pokud jste doma, můžete ho sníst hned, jak je hotový, ale můžete ho také nechat několik dní v lednici a vzít si ho s sebou na pláž na oběd pod slunečník. V této verzi rýžového salátu jsme krevety marinovali v zázvoru, oleji a citronové šťávě, abychom jim dodali zvláštní chuť.
Příprava 12 min Čekací doba 3 hodiny Doba vaření 25 min. Krevety nejprve očistěte: propláchněte je pod tekoucí vodou, odstraňte hlavu, nohy, krunýř a střeva. Nyní přejděme k marinování krevet. Oloupejte kořen zázvoru, nakrájejte ho na plátky a vložte do nádoby, poté přidejte citronovou šťávu, olej a krevety. Lžící dobře promíchejte, nádobu uzavřete (pokud nemáte víčko, postačí potravinová fólie) a nechte marinovat v lednici alespoň 3 hodiny (doporučujeme celou noc). Rýži uvařte v osolené vodě a nechte ji okapat al dente (postupujte podle pokynů na obalu a pár minut předtím ji nechte okapat). Poté ji nechte vychladnout. Mezítím nakrájejte cukety na malé kostičky. Několik minut je smažte na pánvi s trochou oleje, občas je otočte, pak přidejte sklenici vody a pokračujte ve vaření na prudkém ohni, dokud se voda zcela nevstřebá (přibližně 6/7 minut). Nyní vezměte marinované krevety, odstraňte zázvor a přidejte je k cuketám. Promíchejte a za občasného míchání přikryjte pokličkou a nechte 5/6 minut dusit. Několik minut vařte bez pokličky (dbejte na to, aby zůstalo trochu tekutiny z vaření, která pomůže ochutit rýžový salát). Nyní vezměte vychladlou rýži, přidejte cukety a krevety a dvěma lžícemi je dobře promíchejte odspodu nahoru. Na rýžový salát nastrouhejte nastrouhaný zázvor a znovu promíchejte. Nechte zcela vychladnout a uložte do chladničky. Před podáváním posypte rýžový salát s cuketami, krevetami a zázvorem sezamovými semínky. Dobrou chuť!
Mezitím vzniká v kuchyni svěží a vyvážený recept, který kombinuje sacharidy z rýže, bílkoviny z krevet a zeleninu z cukety a póru. Vychladlá rýže s krevetami je vhodná pro letní dny, kdy chcete lehké a výživné jídlo, které zároveň chutná svěže a má výrazný zázvorový nádech.
Copyright © pohodanovapec.cz
