Copyright © pohodanovapec.cz 
V tomto textu si představíme dvě varianty pokrmu: krůtí kapsy plněné zeleninou a lehké burgery na grilu doplněné o bohatou směs zeleniny. Budeme vycházet z předloženého černoviku a doplníme logické pokračování, aby vznikl maximálně podrobný a srozumitelný recept.
Maso nakrájíme na kostky a promícháme se 2 lžícemi oleje a 1 lžící solamylu. Na pánvi zahřejeme další 2 lžíce oleje. Na ně nasypeme nahrubo nakrájenou cibuli a za stálého míchání osmažíme do změknutí. Přidáme maso a nadrobno posekaný česnek. Pak osolíme, okořeníme pepřem a chilli, přidáme oregano a podlijeme trochou vody nebo vývaru. Promícháme a pod pokličkou podusíme doměkka (asi 20 minut).
Lilek opláchneme, osušíme a přidáme k ostatní zelenině. Na plotýnce rozpálíme grilovací pánev a zeleninu na ní postupně z obou stran opečeme tak, aby lehce změkla, ale zůstala křupavá.
Maso se nakrájenou cibulí a bylinkami smícháme a ochutíme solí a pepřem. Ze směsi vytvoříme 4 stejně velké kapsy a do každé vložíme zeleninu z lilku, cukety, rajčat a cibule, která byla na pánvi orestovaná. Kapsy se zavřou a připraví na grilu či v troubě.
V pekáčku předestřeném olivovým olejem uložíme připravené kapsy, zkusíme je podle potřeby osolit a opepřit. Poté pečeme v troubě na 200 °C asi 20 minut, dokud nejsou kapsy propečené a šťavnaté. Spodní část bulky potřeme majonézou a na ni položíme jednu kapsu, plátek sýra, salát a rajčátko. Pro lepší stabilitu lze spojit špejlí.
Jak připravit smažená krůtí játra
Burgerové maso se mele na mlýnku na maso. Smícháme s najemněji nakrájenou cibulkou a bylinkami. Osolíme a opepříme. Ze směsi připravíme 4 stejně velké burgery. Zeleninu (lilek, cuketu, rajčata a cibuli) omyjeme a nakrájíme na půlcentimetru vysoké plátky - rajčata stačí přepůlit. Zeleninu promícháme se sekanými bylinkami, nasekaným česnekem a pokapeme olejem. Vložíme do pekáčku, který jsme předtím vytřeli olivovým olejem, osolíme a opepříme.
Maso vyndáme z fólie a vytvoříme z něj 4 bochánky, do kterých uděláme na jedné straně důlek. Burgery vložíme na gril, případně do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte asi 20 minut, dokud nebude dokonale propečené. Spodní část bulky potřeme majonézou, na ni dáme jeden kus masa, plátek sýra, salát a plátek rajčete. Vše můžeme spojit špejlí, aby burger lépe držel pohromadě.
Ke krůtím kapsám s grilovanou zeleninou se hodí čerstvá rukola a čerstvé bylinky. K burgerům se hodí zeleninové přílohy a lehký dip na bázi jogurtu. Pokud chcete, můžete do zeleniny přidat červenou papriku, brokolici, květák či mrkev pro pestřejší vzhled a chuť.
Krůtí maso lze restovat s cibulí, pórem a česnekem, ochutit solí, pepřem, sójovou omáčkou a orientální směsí koření. Po zarestování přidáme zeleninu a krátce podusíme, nakonec vmícháme kešu oříšky a podáváme s rýží.
Podáváme s rýží a doplníme o čerstvou zeleninu a bylinky. Recept je vhodný jak pro letní grilování, tak pro jednodušší pečení v troubě.
Copyright © pohodanovapec.cz
