Copyright © pohodanovapec.cz 
Potřebujete uvařit něco rychlého a opravdu chutného? Zkuste tento skvělý recept s krůtím masem. Je snadný a zvládne ho i začínající kuchařka. Potěší malé i velké strávníky. Nejlepší je s knedlíkem, ale záleží jen na vás, kterou přílohu zvolíte.
Krůtí prsa na paprice je klasický recept našich babiček často podávaný s knedlíkem, ale i s těstovinami nebo rýží. Krůtí maso na paprice si můžete připravit i podle videoreceptu! Seznam.cz Internet Obrázky Zboží Mapy Videa Zprávy Firmy Slovník Recepty z Proženy.cz.
Krůtí maso v paprikové omáčce se vyznačuje krémovou smetanovou omáčkou, která díky vývaru a správně zvoleným surovinám získá bohatou chuť sladké mleté papriky. Krůtí maso osolte, opepřete a na rozpáleném másle zprudka opečte z obou stran dozlatova. Do stejného hrnce přidejte najemno nakrájenou cibuli a orestujte ji lehce dohněda. Přisypte hladkou mouku a vytvořte světlou jíšku (restujte cca 2-3 minuty). Poté stáhněte z plotny, vmíchejte sladkou mletou papriku, krátce promíchejte a ihned zalijte trochou studeného vývaru. Do omáčky vložte opečené maso, přikryjte a duste na mírném plameni cca 20 minut, dokud maso nezměkne. Omáčku rozmixujte dohladka, vmíchejte smetanu pokojové teploty, krátce prohřejte (nevařte) a nakrájené maso vraťte zpět do omáčky.
Mezitím si podle návodu uvařte těstoviny. Pokud budete omáčku zahustovat, můžete použít i mouku z červené čočky, která je bezlepková a dodá omáčce jemnou hustotu bez výrazné změny chuti. Tento recept se skvěle doplní s různými přílohami: bramborové noky, těstoviny, rýže či alternativní bezlepkové těstoviny. TIP: pro extra krémovost doporučujeme použít šetrně vyšší množství smetany a nechat omáčku jen krátce prohřát, aby se nepřevárila.
Jemná a krémová omáčka, k tomu šťavnaté krůtí maso a vybraná příloha tvoří tradiční, ale zároveň lehce moderní jídlo. Tento recept klade důraz na poctivý vývar a kvalitní smetaně, díky čemuž vynikne chuť sladké papriky a jemná krůtí struktura, aniž by zhořkla.
Jak připravit smažená krůtí játra
Drůbež na paprice si můžete připravit i podle dalšího receptu: krůtí prsa nakrájená na větší kusy, osolená a opečená na tuku a poté podlité vodou či vývarem, aby se masa mohla pomalu dusit v omáčce. Po změknutí se omáčka rozmixuje do hladka a zjemní smetanou. Pokud chcete, aby byla omáčka ještě hladší, do ní můžete vmíchat jíšku z másla a mouky, nebo použít mouku z červené čočky jako alternativu. K příloze se hodí tarhoňa, kuskus, bulgur, divoká rýže, halušky nebo jiné nepšeničné těstoviny.
TIP č.1: Pokud chcete opravdu delikátní chuť omáčky, dbejte na výběr mleté červené papriky. Slovenská lahůdková paprika dodá omáčce výraznou barvu i bohatou chuť. TIP č.2: Zahustěte omáčku moukou z červené čočky. Má skvělé zahušťovací schopnosti, je bezlepková a její chutě se do omáčky výborně hodí. Mouku z červené čočky lze využít i do dalších polévek a omáček.
Drůbež na paprice si můžete připravit i podle videoreceptu a vychutnat si krémovou omáčku s plnou chutí. Pokud chcete výrazněji doplnit chuť, použijte kvalitní smetanu a správný vývar. Omáčku lze dále dochutit bylinkami podle chuti a volené přílohy.
| Ingredience | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Krůtí prsa | 750 g | naskrájená na větší kusy |
| Červená paprika (mlá | 2 ks | jemná mletá paprika |
| Mrkev | 2 ks | na kostičky |
| Cibule | 2 ks | jemně nasekaná |
| Smetana | 1 kelímek | 30% nebo podle chuti |
| Nálev/místo zahustění | 2 lžíce mouky | nebo mouka z červené čočky |
| Vývar | 750 ml | podle potřeby |
Copyright © pohodanovapec.cz
