Kuře uzené Vodňany — recept a vlastnosti

Uzené kuře patří mezi oblíbené masné výrobky, které lze koupit hotové nebo připravit doma. Můžete ho servírovat jako hlavní chod, přidat do salátu, použít do nádivky či připravit s bramborami nebo cibulí.

Co je uzené kuře a proč ho vybrat

Uzené kuře nabízí výraznou chuť a aroma vzniklé procesem uzení. Obsahuje významné množství bílkovin a moderované množství tuku, což z něj dělá dobrý zdroj živočišných bílkovin pro vyváženou stravu. Energetická hodnota uzeného kuřecího masa je například přibližně 171 kcal (715 kJ) na 100 g, bílkoviny kolem 17 g, tuk okolo 11 g a sacharidy jen 1,1 g.

Nutriční hodnoty a složení

Uzené kuře obsahuje:

bílkoviny: cca 17 g na 100 g - důležité pro obnovu a růst svalové hmoty;
tuky: cca 11 g (nasycené mastné kyseliny cca 3,7 g);
sacharidy: přibližně 1,1 g, z toho cukry cca 0,5 g;
sůl: kolem 1,6 g, což je třeba zohlednit při plánování jídelníčku.

Další živiny a ukazatele

Uzené kuřecí maso obsahuje sodík v podobě soli, jeho množství může být významné kvůli solení při uzení. Hodnota PHE (fenylalaninu) uváděná v některých zdrojích je 850 mg, což může být relevantní pro specifické dietní potřeby.

Jak pudělat nebo koupit uzené kuře

Uzené kuře si můžete zakoupit hotové, například od značek jako Vodňanské kuře, nebo připravit doma v udírně. Domácí uzení umožňuje regulovat množství soli a druh dřeva pro uzení, čímž ovlivníte chuť.

Tortilla s Kari Kuřetem

Způsoby přípravy a oblíbené recepty

Uzené kuře je univerzální surovina. Oblíbené recepty a postupy zahrnují:

uzená kuřecí prsa - rychlá příprava, vhodná do salátů a sendvičů;
uzená kuřecí čtvrtky pečené na cibuli - pečení s cibulí zvýrazní chuť masa;
kuře s nádivkou z uzeniny - nádivka z uzeného masa přidá intenzitu chuti;
tradiční recepty z udíren, kde je kuře uzeno podle místních receptur.

Krátké popisy receptů z praxe

Recepty na webových stránkách obvykle obsahují podrobný seznam ingrediencí a postup krok za krokem. Příprava uzeného kuřete může trvat od 20 minut (pro rychlé úpravy) až po více než hodinu při pečení či domácím dokončení po uzení.

Skladování a bezpečnost

Uzené kuře by mělo být skladováno chlazené a spotřebováno v přiměřené době po otevření. Domácí uzené kuře skladujte podle pravidel pro tepelně upravené maso a udírenské výrobky, aby nedošlo k riziku potravinového znečištění.

Využití v jídelníčku a tipy

Uzené kuře je vhodné pro osoby, které sledují příjem sacharidů, protože obsahuje velmi malé množství sacharidů. Díky obsahu bílkovin je užitečné při cílech jako je nabírání svalů nebo udržení váhy. Při sledování příjmu soli jej však konzumujte s mírou nebo vybírejte méně solenou variantu.

JAK NA UZENÉ KUŘECÍ MASO | Uzené kuře | Z UDÍRNY #22

Praktická tabulka nutričních hodnot (přibližné na 100 g)

Parametr	Hodnota
Energetická hodnota	171 kcal (715 kJ)
Bílkoviny	17 g
Tuky	11 g
Nasycené mastné kyseliny	3,7 g
Sacharidy	1,1 g
Cukry	0,5 g
Sůl	1,6 g

Tipy pro výběr a přípravu

Vybírejte uzené kuře od důvěryhodných výrobců nebo si uďte kuře doma, pokud máte udírnu.
Při domácím uzení nařízněte kuře po obou stranách páteře a u klíčních kostí, aby šlo hezky rozložit na rošt.
Při použití uzeného kuřete v receptech upravte množství soli v jídle.

Uzené kuře je chutnou a výživnou surovinou, která nabízí široké možnosti využití v kuchyni - od jednoduchých sendvičů a salátů až po složitější pečené pokrmy či nádivky.

Jarní kúra s dary přírody

Oddanost Johna Travolty scientologii

tags: #kure #cele #uzene #vodnany #recept #a