Copyright © pohodanovapec.cz 
Chystáte se připravit jídlo s opravdu delikátní chutí? Zkuste vsadit na kukuřičné kuře. Tento recept kombinuje šťavnaté kuřecí maso připravené v troubě s křupavým obalem z kukuřičných lupínků a jednoduchými kukuřičnými plackami jako přílohou.
Kukuřičné kuře je druh kuřete, které je za velké péče po většinu života krmené kukuřičným zrním, často v kombinaci s dalšími přírodními surovinami. Tento speciální způsob chovu má vliv nejen na samotnou kvalitu masa, ale také na jeho chuť a vzhled. Takové kuře má žlutější maso, díky karotenoidům obsaženým v kukuřici. Tyto přírodní pigmenty poskytují masu lehce zlatavou barvu, často spojovanou s vyšší kvalitou.
Kukuřičná strava dodává masu plnější chuť, což ocení především gurmáni a milovníci dobrého jídla. Maso je také o něco aromatičtější, což se skvěle hodí pro složitější a dlouho připravované recepty. Maso kukuřičného kuřete je často šťavnatější a jemnější než maso běžného kuřete. Kukuřičná kuřata se často chovají v menších farmářských chovech, kde mají více prostoru a lepší životní podmínky.
Kuřecí prsa si jako první, den předem naložíte do směsi koření a jogurtu. Omyjte je, osušte a nakrájejte na větší kostky. Já si vždy to kuřecí prso rozkrojím podélně a pak krájím na kostky.
Do misky si dejte jogurt, přidejte na jemno nakrájenou bazalku, kurkumu, sůl a pepř. Promíchejte a přidejte na kostky nakrájené kuřecí prsa. Pořádně promíchejte, já to nejradši dělám rukou. Mám jistotu, že se koření a jogurt dostane všude. Nádobu zavřete, nebo přikryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice.
Druhý den vyndejte naložené maso z lednice a zapněte troubu na 200°C. Kukuřičné lupínky si buď nadrťte, nebo lehce rozmixujte. Né na jemno, ale jen tak trošku aby byly podrcené na hrubší kousky. Vezměte si plech, dejte na něj pečící papír a mašlovačkou ho potřete dvěmi lžícemi oleje.
Teď si obalte naložené maso v lupínkách. Vezměte kousek masa a obalte ho lupínkami. Budou krásně držet díky jogurtu. Nepotřebujete mouku, ani vejce na trojobal. A skládejte vedle sebe na plech. Když máte plech plný, dejte do vyhřáté trouby a pečte cca 15-20 minut. Někdy v půlce pečení nugetky otáčím, ale někdy na to zapomenu a nic se nestane. Záleží také od vaší trouby.
Tyto nugetky, jelikož je maso den dopředu naložené do jogurtu, jsou jemné a šťavnaté a nejsou nijak vysušené. Nejčastěji používám kukuřičné lupínky, ale ráda kupuji i už hotovou kukuřičnou strouhanku.
Ideální je pro úpravu vcelku. Vyniká jak při pečení a grilování, tak i při pomalém vaření, kdy se jeho šťavnaté maso skvěle pojí s ostatními ingrediencemi. Dvě hodiny před pečením vyndáme kuře z lednice, osušíme jej a vetřeme sůl a pepř na kůži i dovnitř kuřete.
Troubu předehřejeme na 170 °C. Máslo nakrájíme na plátky a vložíme pod kůži na prsou. Na závěr potřeme kuře česnekovou a cibulovou pastou Podravka Natur. Do vhodného pekáče vložíme kuře, vlijeme vodu do výše 1 cm a pečeme 60 minut, dle velikosti kuřete, pod alobalem. Poté sundáme alobal a pečeme dalších 30 minut, přičemž kuře několikrát přelijeme výpekem. Během pečení neotvíráme troubu příliš často.
Následně zvýšíme stupně trouby na 210 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Zeleninu očistíme, nakrájíme na větší kousky a promícháme s kořenící směsí. Tu připravíme ve skleničce smícháním oleje, česnekové a bazalkové pasty Podravka Natur a soli. Ochucenou zeleninu dáme na plech, vložíme do trouby a pečeme 20-30 minut dozlatova.
| Činnost | Čas |
|---|---|
| Marinování kuřecích prsíček (nugetky) | přes noc (min. 8-12 hod) |
| Příprava kukuřičných lupínků | 10 minut |
| Pečení nugetek | 15-20 minut |
| Pečení celého kuřete | 90 minut (60 pod alobalem + 30 bez) |
| Pečení zeleniny | 20-30 minut |
Kuřecí nugetky i pečené kuře s kukuřičnou chutí potěší rodinu i hosty, ať už je připravíte jako rychlovku během pracovního týdne, nebo jako slavnostní pokrm na speciální příležitost. Kukuřičná chuť dodá masu zlatavou barvu a bohatší aroma, které ocení i nároční strávníci.
Copyright © pohodanovapec.cz
