Recept na kuřecí dort se šunkou a sýrem
Kuřecí prsa jsou libová, zároveň ale i tak trošku suchá a bez chuti. Co s nimi, když se vám nechce neustále dělat řízky nebo prsa přidávat do omáčky? Tento recept promění běžná kuřecí prsa v efektní a chutný „dort“ plný šunky a sýra - ideální na rodinnou večeři či slavnostní stůl.
Potřebné suroviny (orientačně)
- kuřecí prsa (dostatečné množství na vytvoření 3 vrstev)
- šunka nebo slanina
- sýr (tvrdý plátkový nebo nastrouhaný podle preference)
- kořeněná zakysanka nebo ochucený jogurt
- máslo na vymazání formy
- sůl, pepř a případně další oblíbené bylinky (šalvěj, tymián, oregano)
- alobal
Příprava kuřecího dortu - krok za krokem
Krok 1: Příprava masa a formy
Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky, osolte a opepřete. Vymažte dortovou formu nebo zapékací misku (cca 20 cm v průměru) máslem.
Krok 2: Obalování a vrstvení
Plátky masa obalte v mouce, pak protáhněte okořeněnou zakysankou a zakryjte jimi dno formy. Na ně rozložte šunku nebo slaninu, sýr... to celé opakujte. Měly by vám vyjít asi tři vrstvy masa, které bude jako poslední vrstva.
Krok 3: Pečení
Formu zakryjte alobalem a pečte asi půl hodiny na 180 st. Formu zakryjte alobalem a pečte asi půl hodiny na 180 st. (opakováním textu je zdůrazněna potřeba důkladného zakrytí a správné teploty). Po této době můžete alobal sundat a péct ještě několik minut dozlatova, pokud chcete získat křupavější vršek.
Varianty plnění a úpravy
- Na plátek šunky položte plátek sýra a zakryjte ho dalším plátkem šunky a přehněte napůl - takto připravené „balíčky“ můžete položit dovnitř masa pro bohatší chuť.
- Můžete použít vykostěné stehenní maso - vykostěné stehenní jsou mnohem šťavnatější než prsní řízky.
- Pro italský nádech přidejte typické bylinky jako šalvěj, tymián a oregano a pikantní chuť dodá parmazán.
- Mižeme-li připravit jednotlivé plátky jako kapsy: kuřecí prsa jemně naklepejte a nařízněte tak, aby vznikla kapsa. Do každé kapsy vložte plátek šunky a tvrdého sýra.
Smažení a dokončení (alternativní metoda - kapsy/řízky)
Připravte tři misky. Do jedné vsypte mouku, do druhé vyklepněte vejce a rozšlehejte ho. Do třetí misky dejte strouhanku. V hlubší pánvi rozpalte 5mm sloupec oleje a obalené plněné kapsy na něm zprudka smažte z každé strany dozlatova asi 4 minuty. Maso přesuňte do pekáčku a vložte ještě na 5 minut do předehřáté trouby, aby se sýr uvnitř roztekl.
Jak připravit Kuře Cacciatore
Tipy pro lepší výsledek
- Kuřecí prsa naplocho podélně rozřízněte, ale neodřízněte a rozložte. Vyskládejte je vedle sebe na pracovní plochu, osolte a zakryjte potravinářskou fólií - tak lépe vytvoříte rovnoměrné pláty pro dort.
- Maso posypte grilovacím kořením a důkladně koření rozetřete prsty, aby dobře drželo na masu.
- Na jednom konci rolády jednou omotejte a udělejte uzlík, pokud roládu svazujete provázkem - provázek podtočte vždy uprostřed masa, tím roládu utáhnete.
- Ustřihněte si dostatečně dlouhý kus provázku, měl by být tak dlouhý, abyste s ním roládu obtočili podélně alespoň třikrát. Omotání provázkem je pracnější než párátka, zato efektivnější.
- Vložte do pekáčku, maso ještě lehce posol zvenku a můžeš podlít troškou vody, většinou to ale není nutné.
Doporučení k přílohám
- K plněným kuřecím prsům se hodí vařené brambory, rýže, těstoviny nebo čerstvý salát.
- Pro lehčí variantu servírujte s hlávkovým letním salátem s hrozny nebo s citrónovou pěnou jako osvěžující přílohou.
Rady při smažení a pečení
- Obalené plněné kapsy smažte zprudka, aby vznikla zlatavá kůrka a sýr zůstal uvnitř krásně rozteklý.
- Pečení pod alobalem zabraňuje vysušení masa - kuřecí prsa jsou libová, ale snadno suchá, proto je dobré je chránit během pečení.
Zapečená kuřecí prsa se šunkou a sýrem: Šťavnatý oběd pro celou rodinu
Malá ochutnávka historie a kontext
Smažená kuřecí prsa plněná šunkou a sýrem jsou oblíbeným pohodovým jídlem, které dokáže zahnat splín, vykouzlit radost a vzbudit ovace. Kombinace kuřecího masa, šunky a sýra je klasika, která nikdy nezklame.
| Fáze | Čas / Poznámka |
| Příprava masa a formy | 10-15 min |
| Vrstvení v dortové formě | 10-15 min |
| Pečení pod alobalem | cca 30 min při 180 °C |
| Dopečení dozlatova | 5-10 min (podle potřeby) |
Tak komu se při pohledu na tento pokrm sbíhají sliny? Až přijdete z práce domů, program máte jasný - budou se péct prsa. Za hvězdu budete i vy!
Pohlazení duše: kuřecí krém
Kuřecí stehna pro gurmány
tags:
#recept #na #kuřecí #dort #se #šunkou
