Recept na kuřecí kapsu plněnou sýrem feta

Kuřecí prsa jsou jako stvořená pro rolády nebo kapsy v nejrůznějších verzích. Nejčastěji se do nich používá sýr, který společně s kuřecím masem tvoří harmonii chutí a vůní. Nechte se inspirovat snadným receptem a připravte si plněná kuřecí prsa, která bez problému zvládne i začátečník.

Proč volit kuřecí prsa a sýr feta

Kuřecí maso je považováno za kvalitní a zároveň dietní. To je výhoda pro každého, kdo se nechce vzdávat masových pokrmů a přitom si hlídá váhu nebo zdraví. S kuřecím masem se velmi dobře snoubí sýr. Plnotučný eidam, gouda, uzené sýry i sýry typu niva jsou pro spojení s kuřecím masem doslova symbolické, nicméně v tomto receptu využijeme sýru feta pro její specifickou slanost a krémovou texturu.

Suroviny

Příprava kapsy v kuřecím prsu

Vytvořit z kuřecích prsou kapsu, do které se bude dávat zvolená náplň, není žádná vyšší dívčí. Vezmete si delší a tenčí nůž (ideální je nůž filetovací) a jednoduše do boku prsa vyříznete otvor. Dejte si však pozor, abyste přitom neprořízli stěnu prsa. Uvolněte prstem kůži na prsou z jedné strany; pokud seženete jen řízky bez kůže, prořízněte ostrým nožem ze strany do masa kapsu.

Příprava sýrové náplně

Špenát promíchejte se sýrem feta a špetkou pepře. Začněte tím, že si nakrájíte mozzarellu na menší kousky a nastrouháte čedar. Sýry smíchejte společně s hrubozrnnou hořčicí. Mezitím petrželku nasekejte nadrobno. Dejte ji do talíře a přidejte k ní nastrouhaný (či prolisovaný) česnek.

Krok za krokem: plnění a předpečení

  1. Do kuřecích prsou seshora vykrojte kapsy a poté je z obou stran osolte, opepřete a okořeňte je lžičkou červené papriky.
  2. Pro každé kuřecí prso vytvořte z alobalu kuličku a tu zabalte do pečicího papíru. Poté ji dejte do kapsy - kulička pomůže udržet tvar kapsy při tepelné úpravě a zabrání vytečení náplně.
  3. Na pečicí pánvi rozehřejte olivový (či jakýkoliv jiný) olej a dejte na něj smažit maso na cca 6 až 7 minut z jedné strany a dalších 5 minut z druhé.

Plnění kapsy a dokončení v troubě

  1. Mezitím rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky oddělte do větší mísy a žloutky přidejte do mističky s olejem. Snažte se, aby se neroztekly.
  2. Přidejte bílky do talíře s petrželkou a následně dodejte feta sýr. Vše důkladně promíchejte.
  3. Kapsy po osmažení vyjměte z pánve, vytáhněte z nich kuličku z alobalu a naplňte je sýrovou směsí.
  4. Pánev s masem vložte do trouby předehřáté na 200 °C péct na 10 minut.
  5. Mezitím nastrouhejte tvrdý sýr Gruyere nahrubo (můžete použít jakýkoliv jiný) a po dopečení sýr navrstvěte na kapsy.
  6. Udělějte uprostřed důlek a dejte do něj vaječný žloutek. Pečte ještě 5 až 7 minut a můžete okamžitě podávat.

Varianty a tipy

Doporučení pro podávání

Zapečené kuřecí kapsy plněné vejci a sýrem feta podávejte horké těsně po dopečení. Pokud chcete přidat svěží prvek, doplňte talíř o lehký zeleninový salát s citronovou nebo jogurtovou zálivkou. Při servírování lze kapsy ozdobit nasekanou petrželkou nebo pokapat trochou kvalitního olivového oleje.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Tabulka: Časový přehled přípravy

Činnost Čas
Vykrojení kapes a kořenění 10 min
Opékání na pánvi 11-12 min
Pečení v troubě (první fáze) 10 min
Pečení po přidání sýra a žloutku 5-7 min
Celkem (hrubě) 35-40 min

Dobrou chuť!

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #na #kuřecí #kapsa #plněná #sýrem