Kuřecí kousky ala gyros s tzatziki: Recept na řeckou pochoutku
Kuřecí gyros s tzatziki je lahodný pokrm inspirovaný tradiční řeckou kuchyní. Gyros je typicky řecké, velmi chutné a přitom rychlé jídlo.
Tradičně se připravuje z opečeného masa a podává se spolu se zeleninou v pita chlebu nebo tortille. Vyzkoušejte podle receptu od Jakvkuchyni.cz "gyros" v podobě zapečených těstovin se zeleninou.
Základ tvoří stejnojmenná kořenicí směs, v níž nemůže chybět drhnuté oregano a máta peprná, směs mleté sladké i pálivé papriky, pepř a sůl. Tradičně se připravuje z vepřového nebo skopového masa. My pro vás ale máme recept na fantastický kuřecí gyros, který bude mít báječně opečené okraje, střed tak akorát a připravíte jej „naležato“, bez vertikálního rožně.
Základem je domácí čerstvá pita, dobře dochucené maso a svěží tzatziki.
Ingredience
- Kuřecí prsní řízky: 400 g
- Rajče: 3 ks
- Salátová okurka: 1 ks
- Cibule červená: 1 ks
- Česnek: 3 stroužky
- Jogurt bílý: 150 g
- Kopr: 1/2 hrsti
- Citron: 1 ks
- Koriandr čerstvý: 1 snítka
- Pita chléb: 4 ks
- Rozmarýn čerstvý: 1 snítka
- Sůl
- Pepř
- Olej olivový: 3 lžíce
Jak připravit gyros s omáčkou Tzatziki | Začněme vařit | Všechny recepty
Uložte si ingredience pro váš další nákupVyužijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost?
Příprava kuřecího gyrosu
Na recept Kayi z blogu S vášní pro jídlo vám bude stačit jen pár minut na přípravu, další čas počítejte na marinování a následně i odpočívání namarinovaného masa před tepelnou úpravou. Ale to se všechno obejde bez vaší pozornosti. Samotná příprava na grilu nebo v troubě pak zabere taky jen pár minut.
Nejprve připravte marinádu. Do misky nasypte oregano, papriku a česnek, přidejte citronovou šťávu a olivový olej a důkladně promíchejte. Maso nakrájejte na nudličky nebo kostky a promíchejte s připravenou marinádou. Napíchejte kousky marinovaného masa na špejle, uzavřete do misky nebo špízy přikryjte fólií a vložte do chladu. Marinované maso na špejlích před pečením nebo grilováním nechte asi půlhodiny „vydýchat“ při pokojové teplotě.
PRIMA TIP: Na delší marinování masa se skvěle hodí speciální přihrádka FreshBox 0°, kterou mají chladničky Whirlpool.
Den předem nakrájejte maso na nudličky a smíchejte ho s kořením, solí, 2 lžícemi oleje a drceným česnekem.
Asi 10 minut před dopečením hranolků rozpalte pánev se zbývajícím olejem a opečte na ní naložené maso. Uvnitř musí být propečené, ale nevysušte ho.
Oblíbenou řeckou pochoutku si jednoduše můžete připravit i doma podle receptu Karolíny, domácí kuchařky.
Karolína Kamberská přichází hned se dvěma novinkami. Kniha i blog přicházejí současně, protože je spojuje společné téma: „V poslední době se na mě z médií i sociálních sítí valí hromada zpráv, které mě zneklidňují a deprimují. Ale když vylezu před dům, dojdu na náměstí nebo odjedu někam na výlet, potkávám se s naprosto jinou realitou. Ve skutečném světě je mnohem víc radosti ze života, smíchu a bonvivánství. I proto se autorka v knize Každý den je svátek zaměřuje na sváteční recepty, které ale můžete snadno využít kdykoli ve všední den, když se vrátíte v podvečer domů unavení po náročném dni.
Příprava tzatziki
Mezitím připravíme tzatziki: nastrouháme salátovou okurku, vymačkáme z ní přebytečnou vodu a smícháme ji s řeckým jogurtem. Přidáme citronovou šťávu, olivový olej, nasekaný kopr, prolisovaný česnek, sůl a mletý pepř.
Vychlazenou okurku oloupejte, nastrouhejte nahrubo, nechte vykapat v cedníku ještě z ní vymačkejte co nejvíce vody. Pak ji promíchejte s jogurtem a zbývajícími ingrediencemi a podle chuti osolte a opepřete.
Příprava pita chleba
Pita chleba: Mouku promíchejte se solí, droždím a cukrem. Vmíchejte olivový olej a po částech i vodu. Zpracujte vařečkou a pak rukama tak dlouho, dokud nevznikne koule hladkého těsta, v podstatě trošku "gumové" konzistence.
Poté těsto rozdělte na 4 díly, každý na pomoučené desce vyválejte na placku velikosti pánve a každou pitu opečte nasucho na pánvi. Po každé straně ji pečte tak 4 minuty, aby měla typické hnědé fleky. Hned po upečení každou placku z obou stran potřete olivovým olejem (bude se vám pak lépe ohýbat do kornoutu). Než pity použijete, nechte je ležet na sobě a přikryté, aby zůstaly vláčné a neztvrdly.
Servírování
Cibuli nakrájejte na tenké kroužky, rajčata překrájejte a listy salátu omyjte a osušte.
Z voskového papíru udělejte kornout. Pitu stočte a vložte do kornoutu tak, aby jej vyplnila, a naplňte ji masem, hranolky, cibulí, rajčaty a salátem.
Prima tip: Při dochucování masa buďte opatrní se solí. Některá kupovaná směs na gyros už sůl obsahuje.
Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a vložíme do misky. Osolíme a okořeníme směsí na gyros.
Odleželé maso zprudka orestujeme ze všech stran na pánvi s trochou oleje.
A protože je tohle jídlo výborné i za studena, hodí se třeba jako krabičkový oběd do práce nebo do školy.
Těstoviny uvaříme al dente dle návodu. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, přendáme do mísy, zalijeme olejem a přisypeme gyros koření a sladkou papriku. Pokud gyros koření obsahuje sůl, tak jsme opatrní s dalším solením, pokud ne, tak maso také osolíme.
Zamícháme a necháme alespoň chvíli (klidně i přes noc) odležet v lednici. Rozpálíme pánev a maso na ni ze všech stran opečeme. Mezitím očistíme, omyjeme a nakrájíme pórek, papriky a cibuli (tu klidně na větší kousky, je to tak moc dobré!). Zeleninu přidáme k masu a asi 10 minut společně opékáme. Přilijeme smetanu a dochutíme nasekaným česnekem. Nakonec do pánve přidáme uvařené těstoviny, opatrně zamícháme, přendáme do zapékací mísy, posypeme sýrem a cca 10 minut zapečeme v troubě při teplotě 180 °C.
Domácí gyros není žádná věda. Šťavnaté kuřecí maso naložené v jogurtové marinádě s bylinkami vás přenese rovnou na středomořskou dovolenou.
