Recept na kuřecí medailonky se salátem

Kuřecí medailonky jsou lahodnou a zdravou variantou masa obaleného v oříškovém či semínkovém kabátku. Tento recept je skvělou inspirací, jak připravit kuřecí maso s chutnou marinádou a doplnit ho osvěžujícím salátem, který se skvěle hodí k masu i rybě. Kuřecí prsa se nejprve naloží do aromatické marinády, poté se obalí v rozmixované ořechovo-semínkové směsi a upečou do křupava. Salát, podávaný společně s masem, je lehký, plný vitamínů a nabízí variabilitu v použitých ingrediencích.

Ingredience na kuřecí medailonky

Postup přípravy kuřecích medailonků

  1. Kuřecí prsa nakrájejte na plátky vhodné pro medailonky.
  2. V misce promíchejte olivový olej, dijonskou hořčici, česnek, tymián, javorový sirup a špetku soli, abyste vytvořili chutnou marinádu.
  3. Medailonky obalte v připravené marinádě, aby maso absorbovalo veškeré aroma.
  4. Ořechy rozmixujte najemno a promíchejte se sezamem. Medailonky následně obalte v této oříškově-semínkové směsi důkladně, snažte se ji dobře přitisknout k masu.
  5. Medailonky položte na plech vyložený pečicím papírem.
  6. Batáty nakrájejte na kostky zhruba 1,5 cm, promíchejte je v mírné vrstvě oleje se solí a rozprostřete vedle masa na plech.
  7. Pečte vše při 200 °C přibližně 20 minut, dokud batáty nezměknou a maso nebude propečené s křupavou krustou.

Recept na osvěžující salát k medailonkům

Salát jsme připravili ve variantě se špenátem, belugou, sušenými rajčaty a bazalkou, který nejen skvěle doplní kuřecí maso, ale i jiné druhy ryb nebo masa jako krůta či vepřová pečeně. Salát je výborný i jako samostatný lehký pokrm.

Dresink:

  1. Prošlehejte ingredience na dresink do hladka.
  2. Do větší mísy vložte špenát, vařenou quinou, sušená rajčata, granátové jablko a bazalku.
  3. Přidejte upečené batáty.
  4. Salát zalijte dresinkem a vše důkladně promíchejte.

Alternativy a další tipy na přípravu kuřecích medailonků i salátu

Kuřecí medailonky můžete marinovat i v jiné kombinaci, například namarinovat maso v olivovém oleji, sójové omáčce, medu, pomerančové šťávě, soli a pepři. Marinování přes noc nebo alespoň 30 minut před smažením maso krásně změkčí a provoní.

Pro obalování lze použít také klasickou mouku, vejce a panko strouhanku, kterou můžete lehce zakápnout olivovým olejem a balzamikovým krémem pro extra chuť a křupavost. Salát můžete obohatit například tofu nebo tempehem pro větší vydatnost, případně servírovat s celozrnným toastem doplněným olivovým olejem a bylinkami.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Varianta salátu Waldorf s kuřecím masem

Pro ty, kdo mají rádi klasiku, je zde recept na kuřecí prsa podávaná se salátem Waldorf, který dodá pokrmu příjemnou svěžest a lehkost.

  1. Kuřecí prsa omyjeme, očistíme a okořeníme oblíbeným kořením.
  2. Na rozpáleném grilu nebo na pánvi opečeme kuřecí maso z obou stran a necháme chvíli odpočinout, poté nakrájíme na plátky.
  3. Očištěný celer i jablka nakrájíme na tenké nudličky a hned zakápneme citronovou šťávou, aby nezhnědly.
  4. Ledový salát natrháme a smícháme s celerem a jablky.
  5. Majonézu smícháme s bílým jogurtem, dochutíme pepřem, solí, trochou cukru a citronovou šťávou.
  6. Dresink přidáme k salátu a dobře promícháme.
  7. Na závěr salát posypeme nasekanými vlašskými ořechy a podáváme spolu s kuřecími prsy.

Další kuchařské rady a doporučení

Kuřecí maso můžete připravit i bez obalení, třeba opečené jen na pánvi s česnekem a bylinkami. Maso tak zůstane šťavnaté a chuťově výrazné. Doporučuje se maso potřít česnekem utřeným se solí a citronovou šťávou, přidat tymián a nechat krátce odležet, aby se chutě propojily. Jako přílohu k masu lze podávat salát doplněný o zdravé zdroje sacharidů, například celozrnný toast opečený nasucho na pánvi nebo v topinkovači.

Lehké zeleninové saláty s jogurtovým nebo medovým dresinkem jsou ideální pro letní večeře, kdy potřebujete vyvážený pokrm s dostatkem bílkovin i živin. V zimním období pak můžete čas od času zařadit restovanou nebo grilovanou zeleninu, která také skvěle ladí s kuřecím masem.

Recept na kuřecí Waldorfský salát | Božská lahoda!

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #na #kuřecí #medailonky #se #salátem