Copyright © pohodanovapec.cz 
Kuřecí prsa plněná ricottou a špenátem představují jemný a výživný pokrm, který potěší rodinu i přátele. V čerstvém, dvouúrovňovém postupu se propojí krémová náplň s něžnou texturou masa a křupavým povrchem, což dodává jídlu harmonii chutí a vizuálně atraktivní vzhled.
Do hrnce dáme špenát, dáme trochu vody (100 ml) a podusíme doměkka. ochutíme solí. Špenát opláchněte, nechte okapat. Zmíchejte ricottu se žloutky a dochuťte solí a pepřem. Přidejte vychladlý špenát a jemně promíchejte.
Z kuřecích prsou odstraníme přebytečné blanky, prokrojíme, ale nerozkrojíme. Naklepeme přes mikrotenový sáček, osolíme a opepříme, poklademe plátky šunky, vychladlým špenátem a sýrem cottage. Kuřecí prsní řízky nakrojíme tak, aby v nich vznikla kapsa. Osolíme a opepříme. Náplň rozdělíme do všech 4 prsou.
Jednotlivá prsa položíme na kousky pečicího papíru. Pokud použijeme anglickou slaninu, dáme na každé prso čtvrtinu opečené anglické slaniny i s tukem. Zasypeme strouhaným čedarem. Kuřecí prsa opláchněte, osušte a prokrojte do nich kapsu, osolte. Plátky veky nakrájejte na kostičky a pokropte je smetanou. Česnek nakrájejte nadrobno, orestujte na másle, přidejte špenát a duste asi 5 min. Zahustěte vekou, přidejte ricottu a dochuťte solí, pepřem.
Vezmeme pekáček, do něj dáme kousky másla, přidáme maso a dáme péct do trouby na 180°C. Maso podléváme šťávou. Pak můžeme postupně teplotu snížit na 160°C. Troubu předehřejte na 180 °C. Do zapékací mísy rozprostřete rajčata. Spařený okapaný špenát nasekejte nahrubo. V míse promíchejte ricottu se žloutkem, parmazánem a muškátovým oříškem. Vmíchejte nasekaný špenát s česnekem. Pečte v předehřáté troubě zhruba 15 minut, až ricottová směs začne lehce zlátnout.
Podáváme s kaší nebo bramborem. Naplněné řízky smažte pomalu na obou stranách na oleji, aby se dobře propekly. Pokládejte je na papírový ubrousek na odsátí přebytečného tuku. Trojitá porce bílkovin, italské národní barvy a mnohovrstevnatá chuť v každém soustu činí z tohoto pokrmu vyhledávanou stálici domácích jídelníčků. Jednoduchá příprava jen podtrhuje jeho oblíbenost.
Recept uvádí vícero variant včetně použiti anglické slaniny a různých způsobů zapečení. Text obsahuje i doplňkové rady k servírování a inspirativní poznámky pro rodinné menu, kterou doplňuje doporučení k jednoduchosti nákupu a společnému vaření s dětmi.
| Složky | Množství |
|---|---|
| Kuřecí prsa | 4 ks |
| Sýry (ricotta, čedar) | 120 g ricotta, 100 g čedar |
| Špenát | 150-200 g |
| Vejce | 2 žloutky |
| Česnek | 2 stroužky |
| Máslo | 70 g |
Copyright © pohodanovapec.cz
