Copyright © pohodanovapec.cz 
Klasické jídlo kombinující do měkka upečenou kuřecí roládu s nádivkou a vařený brambor. Kuřecí maso je jednou z nejstarších surovin, kterou lidé konzumují. Kuřecí maso je zároveň symbolem rychlých, jednoduchých a výživných jídel. Díky své variabilitě je používáno jak v dietních receptech, tak klidně i ve slavnostním menu. Jeho předností je především jemná chuť kuřecího masa, nízký obsah tuku a je bohaté na bílkoviny.
12 min příprava · 30 min vaření
| Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|
| 66g | 45g | 27g |
6 porcí: maso - 1 kuře, 100 g anglické slaniny, 100 g hrášku, 1/2 menšího pórku, 2 vejce, 3 lžíce plnotučné hořčice, grilovací koření, sůl, rostlinný olej. Vykostěné kuře osolíme, opepříme a potřeme hořčicí, poklademe plátky anglické slaniny, zeleninou a nakrájeným vejcem vařeným natvrdo. Roládu zabalíme, svážeme motouzem a potřeme olejem smíchaným s grilovacím kořením. Vložíme do pekáče, podlijeme lehce vodou a pečeme v troubě při 160 °C asi hodinu.
Připravte si všechny ingredience a předehřejte troubu na 180 °C. Nakrájejte rohlík na malé kostičky. Slaninu nakrájejte na malé kostičky. Papriky nakrájejte na malé kostičky.
Připravte nádivku - vejce, nakrájený rohlík, papriku a slaninu smíchejte v míse a lehce dochuťte solí. Ingredience promícháme a nasypeme na maso. Ochutíme kořením dle chuti, já jsem použila oregano. V talíři smícháme nakrájenou mozzarellu, šunku a sušená rajčata - můžete tak náplň obměnit podle chuti.
Kuřecí prso podélně rozřízněte a lehce rozklepejte. Kuřecí prsa očistíme, uprostřed prokrojíme na plát, osolíme. Maso potřete hořčicí, přidejte nádivku, zarolujte do rolády a svažte provázkem nebo spojte špejlí. Maso přehneme, můžeme ještě posypat kořením a přebalíme slaninou, aby vznikl celistvý tvar. Celé zmáčkneme, aby v roládě nezůstal přebytečný vzduch.
Roládu opečte na pánvi ze všech stran asi 3-4 minuty na středním plameni do zlatova a poté ji dejte dopéct do trouby asi na 10 minut. Roládky necháme zatáhnout na másle na plotně v pekáči. Po upečení nechte maso asi 5 minut odpočinout. Minimální množství kalorií s maximálním kulinářským a estetickým efektem přináší roláda Ondřejova dědečka.
Brambory oloupeme a nakrájíme na cca 4 mm plátky. Brambory uvařte v osolené vodě asi 15-20 minut do měkka. Oškrábané brambory uvaříme ve slané vodě. Mezitím si oloupeme brambory, dáme je vařit. K bramborám přidáme, asi 2 lžičky podravky (už nesolíme). Necháme vařit.
1 kg brambor, 100 g másla, 1 cibule, sůl. Oškrábané brambory uvaříme ve slané vodě. Při slévání necháme trochu vody v hrnci, přilijeme přepuštěné máslo a přidáme čerstvou, na kostičky nakrájenou cibuli. Mírně rozvařené brambory slijeme a vmícháme do nich smetanu s pórkem. Na pánev dám prohřát smetanu, do které pak přidám na nudličky nakrájený pórek. Necháme mírně povařit. Můžeme podávat přelité omáčkou (pepřová, bylinková, sýrová ...).
Klademe brambory do pečící formy, přidáme koření. Přidáme (mraženou) zeleninu a 5 minut promícháváme. Podlijeme vodou a dáme společně s bramborami do trouby. Pečeme cca 45 minut, dokud nebudou brambory i maso měkké. Na posledních 5 - 10 minut použijeme gril.
Servírujte nakrájenou roládu s vařenými brambory a hořčicí. Servírujte. Jarní cibulku omyjeme a pokrájíme - přidáme pár kousků jarní cibulky do náplně nebo jako ozdobu. Podáváme teplé, případně s přelitou omáčkou dle chuti.
| Krok | Čas |
|---|---|
| Příprava ingrediencí a nádivky | 12 min |
| Opečení rolády na pánvi | 3-4 minuty |
| Dopékání v troubě | 10-60 minut dle velikosti |
| Vaření brambor | 15-20 minut |
Copyright © pohodanovapec.cz
