Copyright © pohodanovapec.cz 
Existuje mnoho způsobů, jak si připravit oblíbené nedělní kuře. Známou klasiku můžete tentokrát vylepšit voňavou slaninou a výtečnou hořčičnou omáčkou. Nejprve vykostěte kuře. Stehna rozdělte na stehno a paličku. Prsa i s kůží rozpulte, křídla zbavte letek. Ze zbytků (skeletu a spol.) si uvařte vývar. Kuřecí maso osolte a opepřete. Na hlubší pánvi (takové, která může do trouby) rozehřejte olej. Maso „zatáhněte“ z obou stran dozlatova a dejte stranou. Troubu předehřejte na 180 °C. Slaninu nakrájejte na kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Na výpeku v pánvi orestujte slaninu s cibulí, poté přidejte česnek a tymián, restujte. Zalijte vínem a redukujte. Poté nalijte vývar a dál redukujte asi tak na polovinu. Vmíchejte hořčici, nechte krátce povařit a přidejte zpátky kuřecí maso. Maso pořádně polijte omáčkou, nejlépe pomocí lžíce. Přiklopte a pánev vložte do trouby.
Pečte přiklopené 30 minut. Poté odlopte, maso znovu polijte omáčkou a pečte dozlatova, asi 30 minut. JAK NA PEČENÉ BRAMBORY? Troubu předehřejte na 180 °C. Omyjte brambory, a i se slupkou je nakrájejte na větší měsíčky. Přendejte do pekáče, osolte, opepřete, zakapejte olejem a promíchejte. Pečte dozlatova asi 45 minut. Podle toho, jak jsou brambory velké. Můžete je péct i s rozpůlenou cibulí a stroužky česneku (bez slupky).
Krok 1: Všechny ingredience na marinádu smícháme. Krok 2: Troubu rozpálíme na 180°C a necháme stehna péct zhruba 45 minut. Krok 3: Nakonec zvýšíme troubu na 200°C a necháme je ještě 10-15 minut péct. Krok 4: Dále připravíme brambory, které omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky. K bramborám přidáme nasekanou petrželku a pažitku, prolisovaný česnek a olej. Vše promícháme. Vložíme do zapékací mísy a dáme péct na 180°C, pečeme doměkka a křupava.
Zveřejněno 6. 7. Experimentujete rádi v kuchyni? Je pro vás ale zároveň důležité, aby byl recept naprosto jednoduchý? Pak pokračujte ve čtení! Skoro jediné, co budete muset udělat, je nakoupit kuřecí stehna a pár dalších surovin. Téměř všechno totiž za vás vykoná trouba. Kuřecí stehna s hořčično-smetanovou omáčkou se brzy stanou vaším receptem číslo jedna.
TIP! 1. Pekáč vymažte máslem a vložte do něj osolená kuřecí stehna a na kolečka nakrájenou cibuli. 2. V misce si promíchejte smetanu, vývar a hořčici a směsí přelijte stehna. 3. Nechte péct v předehřáté troubě cca 50 minut. 4. Podávejte s vařeným bramborem nebo jinou oblíbenou přílohou.
Používáme cookies, abychom Vám umožnili pohodlné prohlížení webu a díky analýze provozu webu neustále zlepšovali jeho funkce, výkon a použitelnost. Jednoduchý a rychlý recept, který se vám bude hodit třeba jako rychlovka k obědu o víkendu.
Baví vás moje recepty? Podpořte jejich tvorbu dýškem v symbolické částce 55 Kč a nebo si objednejte praktickou pomůcku do kuchyně z mého e-shopu. Moc vám za podporu děkuji.
Šalotku nasekám nadrobno. Oberu lístky čerstvých bylinek a nasekám je. V dostatečně velké pánvi rozehřeju slunečnicový olej. Kuřecí stehna ze všech stran osolím a opepřím Kampotským pepřem a položím na rozehřátou pánev kůží dolů. Opeču dozlatova, přetočím a opékám z druhé strany. Zbavím se přebytečného oleje v pánvi (nasaju ho do papírové utěrky). Pozor - neseškrábnu “sucs”, který má v sobě spoustu chuti, a tu v omáčce chcete mít! Do pánve přidám cca lžíci másla, dosklovita na něm opeču nasekanou šalotku a vařečkou seškrábu všechen ten “sucs” ze dna pánve. Zaliju bílým vínem a zredukuji objem téměř na polovinu. Poté zaliju kuřecím vývarem a přidám do vývaru kuřecí stehna. Nechám mírně vařit 10-15 minut, pak už bude kuře hotové. Kuřecí stehna z vývaru vytáhnu na talíř a znovu je zabalím alobalem, abych je udržela teplé. Pokud chci mít omáčku hezky hladkou bez zbytků šalotky, přecedím jí přes sítko a vrátím do pánve. Omáčku přivedu k varu a mírně dále redukuji. Přidám hořčici, med a vše zamíchám vařečkou a provařím. Dochutím a přidám nasekané bylinky. Přidám do hotové omáčky zpět kuřecí stehna, společně přehřeji, pokuď je zapotřebí a na závěr posypu ještě lístky estragonu.
Uvařit jasmínovou rýži není žádná velká věda a nejdůležitější je pečlivé propláchnutí vodou před samotným vařením. Proto rýži properu co nejpečlivěji a několikrát. Dám do hrnce 1 hrnek rýže a zaliji 1,5 hrnkem vody. Přikryji hrnec pokličkou a nechám přivést k varu. Pak plamen pod hrncem snížím na mírnější výkon a když už v rýži nevidím vodu, hrnec z plamene odstavím, ale neodkrývám pokličku a nechám rýži pár minut dojít.
Copyright © pohodanovapec.cz
