Kuřecí stehýnka s karamelovou krustou: Recept pro každého
Přemýšlíte, co chutného připravit pro svou rodinu k obědu nebo večeři? Pak zkuste tento snadný recept, který zvládne i kuchař amatér a začátečník. Potřebovat budete jen pár základních ingrediencí a ve výsledku vykouzlíte dokonalý pokrm. Pečená kuřecí stehýnka s karamelovou krustou jsou prostě fantastická.
Ingredience
- Kuřecí stehýnka
- Krupicový cukr
- Česnek
- Sůl - dle chuti
- Pepř - dle chuti
- Voda - 1 lžíce
Postup přípravy
- Nejprve si očistěte kuřecí stehna a na zadní straně udělejte ostrým nožem asi tři až čtyři nářezy. Do těch vložte kousky loupaného česneku.
- Nyní maso ještě osolte, opepřete a dále se pusťte do karamelové omáčky.
- K ruce si vezměte hrnec s tlustějším dnem a v něm rozpusťte krupicový cukr. Poté přilijte i lžíci vody a promíchejte.
- Až hmota zkaramelizuje a bude mít jasnou jantarovou barvu, odstavte ji z plotny.
- Nyní nechte karamel vychladnout po dobu pěti minut a poté jej nalijte na stehýnka vyskládaná v pekáčku nebo zapékací misce.
- Maso dejte péct do trouby nejprve na 200 °C podobu 20 minut a poté teplotu snižte na 180 °C a dopékejte dalších dvacet minut. Na povrchu stehen se vytvoří úžasná křupavá vrstva.
Pokrm podávejte například s čerstvým pečivem (houskou, rohlíkem bagetkou, chlebem), nebo s vařenými a restovanými bramborami. Hodit se však bude jako příloha i zeleninový salátek, či nakládaná zeleninka (okurky, cibulky, čalamáda).
Obdobné karamelové krusty pak docílíte i tehdy, když maso přelijete obyčejnou coca colou. Díky vysokému obsahu cukru tekutina perfektně zkaramelizuje.
Přejeme vám dobrou chuť!
Tohle je můj oblíbený recept na kuřecí paličky❗❗ Můj manžel je chce jíst skoro každý den!!
Karamel - dokonalá ingredience
Karamel - dokonalá ingredience. Jeho chuť balancuje mezi sladkostí a lehkou hořkostí. Někdy je hebký a sametový, jindy výraznější a intenzivní. Dokáže proměnit i zdánlivě obyčejný dezert v nezapomenutelný zážitek. Ať už se karamel ukrývá v křehké tartaletce, krémovém pudinku, nebo lákavém dortu, vždy je lahodný. 5. dubna se slaví Den karamelu, ale skvěle chutná určitě celoročně.
Technicky vzato je karamel výsledkem zahřívání cukru na vysokou teplotu. Podle některých zdrojů původ karamelu sahá až do starověkého Egypta, kde se vyráběl z cukrové třtiny. První záznamy o karamelizaci cukru pocházejí ze 4. století před naším letopočtem. Základní suroviny pro výrobu karamelu - cukr a voda - se smíchaly a vařily, dokud nevznikla lepkavá hmota zlatavé barvy.
Varianty karamelu
- Světlý karamel: Charakteristická je jeho jemná chuť.
Jak připravit karamel
- V suché pánvi rovnoměrně rozprostřete 100 g cukru krupice a pokropte ho trochou vody.
- Poté, co se cukr rozpustí, vmíchejte 45 g másla.
- Jakmile se máslo propojí s cukrem, přilijte 60 ml smetany ke šlehání, dokud nevznikne kompaktní hmota.
V roce 1977 francouzský cukrář Henri Le Roux z Bretaně obohatil tradiční karamel o místní slané máslo, čímž vznikl slaný karamel.
Karamel je bohatým zdrojem inspirace pro kuchaře i cukráře.
