Copyright © pohodanovapec.cz 
Potřebujete rychlý a výborný oběd? Kuřecí maso nikdy nezklame. Kuře můžeme připravit na různé způsoby, skvěle chutnají závitky z kuřecího masa s různými omáčkami. Kuřecí maso je oblíbené pro svou snadnou přípravu. Z kuřecího masa můžeme přichystat řízky, kousky s omáčkou a další různé dobroty. Jednou ze skvělých variant jsou i závitky.
Maso nakrájejte jako na řízky, naklepejte je, osolte a opepřete. Maso naklepeme, potřeme rozetřeným česnekem a okořeníme. Na každý kousek masa položte šunku a zatočte do roládky a upevněte je. Na plátek masa dáme nakrájenou slaninu, šunku a trochu pokrájeného pórku nakrájeného na kolečka.
Do kuřecích závitků můžeme dát takzvaně vše, co máme po ruce. Obvykle to bývá uzenina (klobáska, slanina, šunka), uvnitř může být i kyselá okurka a paprika, ale také třeba sýr. Do závitků dávám i špalíček cibule, ten při pečení propůjčí omáčce další chuťové tóny.
Dále nakrájíme brambory na plátky, které zakápneme olejem a dochutíme pepřem, solí a červenou paprikou. Pokud pečete brambory pod závitky nebo vedle nich, někteří radí nakrájet brambory na hodně tenké plátky, aby se stihly upéct ve stejnou dobu jako maso. Anebo je můžete dát péct ještě před tím, než dáte péct roládky - třeba na čtvrt hodiny, jen je trošku omastit a pak přidat rolky.
Obvykle maso zalíváme teplou sýrovou omáčkou, do které se dává smetana a niva a vaří se na výpeku z masa spolu s ním. Tuto omáčku připravujeme z bílého jogurtu, zakysané smetany, sýru niva a dochutit ji můžeme česnekem a bylinkami. Výborně se hodí pažitka, petrželka i třeba bazalka. Česneku a bylinek by mělo být tolik, aby tyto ingredience nepřebily chuť nivy, která má hrát v omáčce hlavní roli.
Na omáčku si připravte nivu a smetanu (nebo šlehačku). Připravte si omáčku z nivy smícháním všech surovin. Do smetany můžete rozdrobit zbytek nivy, což zvýrazní chuť. Někteří vařiči doporučují přidat na konci pečení trochu nivy nastrouhané do šlehačky, aby vzniklá omáčka byla výraznější. Dávka smetany je často předmětem dotazů: šlehačka má min. 33 % tuku a smetana na vaření méně - volba záleží na tom, zda chcete omáčku bohatší a stabilnější (šlehačka) nebo lehčí (smetana na vaření).
V kastrolu nebo na pánvi rozpálíme olej a zesklovatíme cibulku. Dáme závitky, restujeme a podlijeme vodou. Pak vyndáme maso a tekutinu rozmixujeme. Teď záleží, kolik chcete omáčky. Buď přidáte ještě vývar a nebo necháte jen základ. Maso dejte na talíř a zalijte studenou voňavou omáčkou.
Někteří pečou závitky přímo v pekáči a zalijí je smetanou tak, aby byly celé zalité; jiní dávají smetanu jen částečně a spíše ji přilijí ke konci pečení, případně přisypou další nivu navrch. V rámci úspory času někteří šunku a nivu pouze položili na prsíčka bez balení - rychlé a chutné. Pokud používáte šlehačku, doporučuje se přidávat ji teplou, aby se nesrazila.
Do závitků lze dávat slaninu, šunku, klobásku, pórk nebo kombinaci sýrů. Některé domácnosti dávají do závitků kyselou okurku či papriku pro svěžejší chuť. Pokud chcete zkusit odlehčenou verzi, použijte smetanu na vaření místo plnotučné šlehačky.
| Součást receptu | Tip |
|---|---|
| Smetana / šlehačka | Šlehačka (33 %) dává bohatší omáčku; smetana na vaření je lehčí a méně náchylná ke sražení |
| Niva | Vyšší množství posílí chuť omáčky; rozdrobená na konci pečení dodá intenzitu |
| Plnění | Šunka, slanina, pórek, klobása, okurka, sýry - kombinujte podle chuti |
| Příloha | Rýže, pečené brambory, hranolky |
Kuřecí závitky s nivovou omáčkou jsou jednoduché, variabilní a oblíbené - mnozí je dělají opakovaně, protože opravdu chutnají celé rodině i hostům. Nebojte se experimentovat s náplní i typem smetany, výsledkem může být pokaždé nová oblíbená verze.
Copyright © pohodanovapec.cz
