Copyright © pohodanovapec.cz 
Květák rozdělíme na růžice, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Vyjmeme a necháme dobře odkapat. Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, rozšleháme a uvaříme hustou omáčku a vmícháme do ní část jemně nastrouhaného sýra. Do vymaštěné, strouhankou vysypané zapékací misky urovnáme květák, obložíme jej vejci nakrájenými na čtvrtky a rajčaty pokrájenými na dílky, poklademe žampióny, opepříme a přelijeme omáčkou. Posypeme je strouhaným sýrem a krátce zapéeme pod grilem nebo v horké troubě.
Podáváme např. Také využíváte žní hub a zpracováváte je na všemožné způsoby? Co takhle si dát květák s houbami? Báječně se doplňují. Když nechcete obalovaný květák, případně květákový mozeček, přemýšlíte, jaké máte další možnosti. Se snadnou dostupností hub je to hračka. Obě suroviny se k sobě báječně hodí. A houby teď skutečně můžete sklízet pomalu „hráběmi“, kolik jich v lese je.
Květák s houbami si snadno připravíte ve větším hrnci. Na přípravu budete potřebovat: střední květák, 4 vejce, 1 cibuli, lžíci másla, zhruba 200 g hub (směs), kmín, sůl a bylinky. Očistěte květák a dejte se do blanšírování. Přiveďte k varu ve středním hrnci hodně osolenou vodu. Květák vložte do vroucí vody a vařte maximálně 3 minuty. Mezitím si připravte velkou mísu s ledovou vodou. Pokud v ní budou kostičky ledu, jedině dobře. Jakmile se květák dovaří, ihned ho slijte a vložte do misky s vodou. Pokud ho budete chtít ochutnat, dejte si pozor, protože by vám do směsi s houbami nemuselo nic zbýt, jak je výborný. Nechte ho okapat.
Na másle zatím nechte zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. Houby očistěte a pokrájejte na kostičky. Houby přesuňte do hrnce k cibuli a dobře je poduste. Bývá to podle druhu 20-30 min. Květák nasekejte na menší či větší kousky, podle toho, jak to máte rádi a kousky přesuňte k hotovým houbám. Směs osolte, pokmínujte a zalijte rozšlehanými vejci. Dobře promíchejte, nechte vejce trochu osmažit, a můžete servírovat. Talíř ozdobte bylinkami. Této směsi sluší hlavně pažitka a petrželka.
Houbaření patří k jedné z nejoblíbenějších činností Čechů. A není divu; projít se po lese a nasbírat košík dobrot na smaženici nebo do bramboračky je přece skvělé! S drobnou obměnou můžete i květák s houbami nechat zapéct v troubě. Liší se vlastně jen přidáním zakysané smetany a nastrouhaného tvrdého sýru (skvělý je třeba sýr typu parmezán, čedar) do směsi s vajíčkem, solí, kmínem. Tuto směs pak nalijete na květák s houbami, které připravíte jako výše a vše necháte zapéct.
Květák s mletým masem: jednoduchý recept
Bez mléka, bez vajec a bez lepkové složky je i tato verze možná; stačí nahradit jíšku rostlinným mlékem a vynechat žloutky. Ale pro klasickou verzi s bohatou omáčkou je potřeba mléko, máslo a mouka, které dohromady vytvoří jemnou krémovou omáčku.
Pokrm je vhodný pro děti od 1 roku, ale šetříme se solí, tukem a kořením. Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma.
Možná si ještě připomeneme, že květák se dá nahradit brokolicí a kešu oříšky dodají pokrmu zajímavou chuť. Tempeh může být také uzený, nebo použijte tofu. Do tradičního pilafu se přidávají ještě rozinky. Pilaf je kompletní jídlo. Doporučujeme k němu přidat syrovou zeleninu a pickles. Pokrm je vhodný pro děti od 1 roku, ale šetříme se solí, tukem a kořením.
Na závěr ještě poznámka k variacím: pokud máte zbytek uvařené rýže nebo krup, můžete rychle vykouzlit výborný pokrm jako je tento mírně kořeněný pilaf. Květák se dá nahradit brokolicí. Kešu oříšky dodají výbornou chuť. Přidáním zakysané smetany a sýru získáte krémovější verzi; do směsi s vajíčkem a bylinkami se hodí pažitka a petrželka.
Copyright © pohodanovapec.cz
