Recept květák s cizrnou po indicku: sabdží a Butter chicken s květákem

Jednoduché minimalické jídlo, v indické kuchyni známé jako sabdží, nezabere příliš času. Brambory oloupeme a pokrájíme na menší kostky, květák omyjeme a rozebereme na drobné růžičky, části košťálu pokrájíme na menší kousky. Uvaříme ve společném hrnci v osolené vodě do měkka a vodu zcedíme. V hluboké pánvi zpěníme na troše oleje polévkovou lžíci koření garam masala (můžeme použít i kari), malý kousek najemnou nastrouhaného zázvoru, promícháme společně s bramborami a květákem a chvíli necháme restovat. Zjemnit můžeme trochou citrónové šťávy.

Líbil se vám recept? Jedno z nejoblíbenějšíh indických jídel je klasické Butter chicken - neboli kuře v krémové omáčce. Květák rozdělte na růžičky a na lžíci oleje ho restujte ve velké pánvi asi 7 minut. Poté ho přesuňte do mísy, promíchejte s připravenou pastou a vraťte do pánve. Do pánve dejte lžíci oleje a 3 silnější plátky másla. Orestujte na něm cibuli nakrájenou na kostičky dosklovata. Přihoďte nastrouhaný zázvor, nasekaný česnek a rajský protlak. Přisypte kurkumu, garam masalu, sůl, mletou papriku, mletou skořici, a pokud chcete ostré curry, můžete přidat kajenský pepř podle chuti. Do omáčky vmíchejte orestovaný květák a slitou cizrnu.

Pro doplnění textury a výživy můžeme do hotového sabdží přidat další zelené bylinky a citronovou šťávu. Případně lze recept doplnit o jednoduchou přílohu z rýže basmati nebo chlebových plackách, které výborně doplní krémovou omáčku Butter chicken s květákem a cizrnou. Nutriční poznámka: květák a cizrna poskytují vlákninu a rostlinné bílkoviny, které dělají jídlo vyváženým a sytým.

Postup krok za krokem

  1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme ve slané vodě do měkka, poté scedíme.
  2. Květák rozdělíme na růžičky a košťály na menší kousky; dáme vařit do osolené vody do měkka.
  3. Ve velké pánvi rozpálíme olej, přidáme garam masalu (nebo kari) a nastrouhaný zázvor; krátce restujeme.
  4. Vmícháme uvařené brambory a květák; ochutíme citronovou šťávou a krátce restujeme.
  5. Rozpustíme zbytek másla v druhé pánvi, orestujeme cibuli, přidáme česnek, zázvor a rajský protlak.
  6. Přidáme kurkumu, garam masalu, sůl, papriku, skořici a podle chuti kajenský pepř; promícháme.
  7. Vmícháme orestovaný květák a slitou cizrnu; prohřejeme.

Instrukce k doplnění image a videa

RYCHLÉ A SNADNÉ KVĚTÁKOVÉ KARI S CIZRNOU (VEGANSKÉ) | Aloo Gobi Chana Masala

Tipy a variace

IngredienceHodnotyPoznámka
Brambory2-3 ksoloupané a nakrájené
Květák1 střední hlavarozdělená na růžičky
Cikrna1 šálslitá
Garam masala / kari1 polévková lžíce
Zázvor1 čajová lžičkanastrouhaný
Cibule1 ksna kostičky
Kurkuma1/2 čajové lžičkypro barvu a chuť
Sůldle chuti

Květák s mletým masem: jednoduchý recept

Recept na květák v těstíčku

Zdravý oběd: Zapečený květák

tags: #recept #květák #s #cizrnou #po #indicku