Květáková polévka s vejcem natvrdo: Recept pro zahřátí i potěšení
Květáková polévka je oblíbený pokrm, který kombinuje jemnou chuť květáku s krémovou texturou. Tato polévka je ideální volbou pro chladné dny, kdy vás zahřeje a dodá potřebné živiny. Pojďme se podívat na recept, jak si tuto lahodnou polévku připravit.
Ingredience pro přípravu květákové polévky
Na přípravu této jednoduché květákové polévky podle receptu potřebujete:
- Půlku velkého květáku
- Malou cibuli
- 4 lžíce mouky
- 4 lžíce oleje
- Sůl
- Černý pepř
- Petržel
Pro obohacení polévky můžete přidat i vejce natvrdo, které dodá polévce další vrstvu chuti a textury.
Postup přípravy krok za krokem
Příprava květákové polévky je snadná a rychlá. Zde je podrobný postup:
- Příprava květáku: Omyjte květák a rozdělte ho na menší růžičky odříznutím stonků. Vložte květákové růžičky a nakrájené stonky do hrnce s vroucí vodou. Omyjte květák. Rozdělte květák na menší růžičky odříznutím stonků.
- Vaření květáku: Květák uvařte v mírně osolené vodě doměkka a nechte okapat.
- Příprava jíšky: Nastrouhejte malou cibuli. Na oleji (nebo másle) osmahněte mouku do světle hnědé barvy. Jakmile mouka zrůžoví, přidejte nastrouhanou cibuli. Přidejte sůl a černý pepř. Pokračujte ve smažení za stálého míchání, dokud jíška nezačne hnědnut. Přidejte vodu, aby se jíška rozpustila.
- Zahuštění polévky: Přidejte připravenou jíšku do polévky, aby se zahustila.
- Dochucení a servírování: Nechte polévku přejít varem, dochuťte solí, pepřem a přidejte hrst petrželové natě.
Květák uvařte v mírně osolené vodě doměkka a nechte okapat. Rozdělte ho na nahřáté talíře, posypte strouhankou osmahnutou na másle a na drobno nakrájenými vejci natvrdo, posypte petrželkou a pak polijte zbytkem rozehřátého másla. Citrón na dochucení přiložte zvlášť.
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Užijte si tento lahodný pokrm s rodinou a přáteli.
Květáková krémová polévka se sýrovým toustem | Těhotnej kuchař
Tipy a triky pro vylepšení květákové polévky
- Pro děti: Pro děti jsou vhodné polévky v podstatě z jakékoliv zeleniny, nejlépe z čerstvé sezónní zeleniny. Každou polévku lze na závěr rozmixovat ponorným mixérem, pokud by mělo děťátko problém spapá kousky uvařené zeleninky.
- Koření: Pozor však na to, jaké koření používáme. Pro malé děti není vhodné přidávat do jídel pikantní koření jako pepř nebo chilli.
- Zahuštění: TIP: Polévku můžeme zahustit smetanou nebo přidat ke květáku další zeleninu jako jsou brambory, petržel, celer.
Další recepty z květáku
Květák se hodí k zapékání, do polévek či omáček. V poslední době se z květáku dělá i příloha podobná rýži nebo se využívá jako základ pro pizzu. Podělím se s vámi o moje oblíbené recepty z květáku, podíváme se nejprve na polévku, dále pak na placičky, salát a pomazánku.
Květákové placičky
Květákové placičky mají rády především děti, protože jim připomínají jejich oblíbené řízky od babičky. U placiček je důležité si dát záležet na jejich vzhledu, je vhodnější tvořit menší úhledné placičky, které se budou dětem líbit už na pohled. Jíme i očima, proto si se servírováním dáváme záležet. I když je realitou, že když mají všichni hlad včetně maminky a křičícího dítěte, nezbývá na různé vychytávečky dost energie.
Postup: Květák uvaříme v osolené vodě, vychladíme a nastrouháme. Promísíme s vajíčkem, strouhankou a trochou mouky. Tvarujeme placičky o velikosti dětské dlaně.
Květákový salát s vejcem
Postup: Uvaříme vejce natvrdo. Květák uvaříme v octové a osolené vodě - asi 15 minut, pak zchladíme a rozebereme na růžičky, které promícháme se sterilovanou zeleninou a přidáme do salátu i nastrouhanou mrkev a na malé kousky natrhaný květák. Přidáme vejce pokrájená na kostičky. TIP: Do tohoto salátu se chuťově dobře hodí i čerstvý kopr, jemně nasekaný dodá salátu výraznější chuť. Záleží však na vašich chutích, zrovna kopr bývá u mnohých strávníků spíše s otazníkem než s úspěchem.
Květáková pomazánka
Postup: Květák rozdělíme na růžičky a uvaříme v osolené vodě, je měkký už asi za 10 minut natolik, že ho rozmačkáme vidličkou. Růžičky vyjmeme z vody a v misce je rozmačkáme, přidáme vejce, které se dobře rozkrájíme na kráječi na vajíčka a ev. Šunku nakrájíme na kousky a přidáme ke směsi. Kešu oříšky umeleme v mlýnku na oříšky najemno, cibuli nastrouháme a vše promícháme v misce, okořeníme paprikou a kmínem. Pokud by se nám to zdálo suché, lze zakápnout trochou vývaru z květáku nebo přidat kousek pomazánkového másla či tvarohu, ale není to nutné. Ochutnáme a ev. ještě osolíme.
Předtím, než se začne s přípravou pokrmu, je vhodné květák důkladně omýt, případně ho na chvíli namočit do studené octové vody, která vyplaví veškeré nečistoty. Předejde se tak nepříjemnému zápachu, který hrozí při nedostatečném omytí.
