Recept na kynutý angreštový koláč

Tento lahodný kynutý koláč s angreštem, rozinkami a drobenkou je ideální jako sladká pochoutka k odpolední kávě nebo jako dezert po chutné večeři. Ochutnejte ho sami nebo podělte se o něj s rodinou a přáteli. Jeho křupavá drobenka, sladké ovoce a nadýchané těsto si získají vaše srdce i chuťové buňky. Přejeme vám dobrou chuť!

Suroviny

Co budeme potřebovat:

Na drobenku:

Varianta se tvarohem (doplněk)

Tvarohový koláč z listového těsta Kynutý koláč s tvarohem a ovocem k létu a prázdninám zkrátka patří. Tentokrát jsme ovšem klasiku zkombinovali s ovocem lehce netradičním - angreštem. Navrch jsme přidali nadýchanou sněhovou čepici.

Postup krok za krokem

  1. Ve větší míse smíchejte hladkou mouku se špetkou soli a cukrem.
  2. V menší misce rozmíchejte droždí v teplém mléku a nechte chvíli odstát, dokud nezačne pěnit. Droždí rozdrobte do mléka, přidejte lžičku cukru, zamíchejte a nechte vzejít kvásek.
  3. Přidejte vejce a olej do mouky a postupně přilévejte droždí s mlékem. Vše dobře promíchejte, dokud nedostanete hladké těsto. Mouku promíchejte v míse se solí, přilijte vzešlý kvásek a přidejte máslo, zbylý cukr, vejce a citronovou kůru. Hnětacími háky nebo vařečkou zpracujte na hladké těsto, které se odděluje od stěn mísy.
  4. Těsto nechte vykynout na teplém místě, dokud zdvojnásobí svůj objem. Necháme alespoň hodinu kynout.
  5. Mezitím připravte drobenku. Smíchejte polohrubou mouku, na kostičky nakrájené studené máslo a moučkový cukr. Drobenku si připravte od oka, aby měla konzistenci strouhanky.
  6. Na plech (30×40 cm) dejte pečicí papír nebo ho potřete olejem. Plech 30 x 40 cm vyložte pečicím papírem. Těsto roztáhněte po celé ploše plechu. Těsto ještě jednou krátce prohněťte na pracovní ploše poprášené moukou a rozválejte na obdélník o rozměrech plechu. Přeneste jej na plech, prsty urovnejte tak, aby plech vyplnilo.
  7. Na těsto položte angrešt (rybíz) a rozinky namočené v rumu, které rovnoměrně rozložte. Mezitím omyjeme angrešt a zbavíme jej stopek.
  8. Na ovoce posypte připravenou drobenkou.
  9. Koláč dejte do předem vyhřáté trouby a pečte na 170 stupňů, dokud začnou zlátnout okraje (čas pečení se může lišit podle vaší trouby). Troubu předehřejte na 180°C (u některých receptů se doporučuje 170-180°C).
  10. Hotový kynutý koláč s angreštem, rozinkami a drobenkou nechte chvíli vychladnout a podávejte teplý nebo studený.

Tipy a varianty

Nutriční a zdravotní poznámky

Angrešt patří mezi zdraví prospěšné ovoce. Mimo jiné zbavuje odpadních látek, působí močopudně, posiluje cévy a vazivové tkáně, podporuje růst vlasů a tvorbu zdravé kůže. Ke zvýšení výživové hodnoty lze použít celozrnnou mouku a nahradit část cukru kokosovým cukrem.

Koláč z kulaté formy

Tabulka základních surovin a množství

Surovina Množství
Hladká mouka 500 g
Vejce 2 ks
Cukr 100 g
Droždí 1/2 kostky
Olej 1 dcl
Mléko 250-300 ml
Angrešt dle chuti
Drobenka polohrubá mouka, máslo, moučkový cukr

Triky na perfektní kynuté těsto - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Přečtěte si také další inspirace: Cuketová buchta se zakysanou smetanou, marmeládou a kokosem; Kuřecí řízky v jogurtové marinádě; Tvarohový koláč s pečeným sněhem.

Kynutý koláč se švestkami

Rohlíky s mraženým ovocem

tags: #recept #na #kynutý #angreštový #koláč