Copyright © pohodanovapec.cz 
Listová zelenina náleží celá řada druhů zeleniny. Kromě obligátních salátů sem patří například špenát, pekingské zelí, čekanky anebo třeba i znovu se objevující a skvělý polníček. Dokonce je možné používat i řadu divoce rostoucích bylin. Nejvíce je z této skupiny znám a konzumován hlávkový salát. Dříve klasický první jarní druh z ozimých odrůd a rychlíren, nyní na trhu po celý rok dostupný díky z dovozu ze Španělska nebo Itálie, ať již v klasické podobě nebo jako salát ledový s křehčím listem.
Nebudeme zapomínat na nutriční význam hlávkového salátu: je ceněný pro vysoký obsah draslíku (200 gramů pokryje čtyřicet procent denní dávky pro dospělého člověka) a dále pro významný obsah vápníku a hořčíku. Z vitamínů má význam zejména vitamín A ve formě karotenu a kyselina listová. Hlávkový salát je i důležitým zdrojem vitamínu K, stejně tak jako je zdrojem tohoto vitamínu rostlinný olej. Takže se nám nabízí skvělá kombinace salátu s olivovým olejem jako zdrojem vitamínu K, který mimo jiné podporuje mineralizaci kostí a může být prevencí osteoporózy.
O samotném pěstování salátu: salát není jednoduchý na ochranu - je nutné sledovat plísně a slimáky. Salát musí být celý, zdravý čerstvý, dobře tvarovaný a přiměřeně pevný. Saláty nesmí mít listy poškozené chorobami a škůdci. Přitažlivost salátu pro slimáky je známá a právě proto bývá zařazen do programu monitoringu reziduí pesticidů.
Většina lidí si v ČR oblíbila čekanku, štěrbák či endivii. Tyto druhy mají nahořklou až hořkou chuť a jsou často určeny k přípravě pokrmů nebo do směsí s jinou zeleninou či ovocem.
Listová zelenina zahrnuje rostliny, jejichž konzumními částmi jsou listy, řapíky, puky a hlávky. Nejčastěji se konzumuje syrová, ale oblíbené jsou i vařené pokrmy. Samotná listová zelenina se vyznačuje vysokým obsahem vitamínů a minerálních látek a širokou pestrostí chutí a barev. V našich podmínkách se nejčastěji setkáváme s různými druhy salátů, kapustou, kozlíčkem, špenátem, mangoldem, čekankou či zelím.
proč jíst listovou zeleninu pro zdraví
Sledujeme však i význam pro zdraví očí. Lutein a zeaxantin, karotenoidy chránící sítnici, tvoří přirozenou součást listové zeleniny, kterou bychom měli pravidelně konzumovat. Doporučená denní dávka zeaxantinu je 0,5 mg, u luteinu hovoříme o 6 mg, což odpovídá přibližně 100 g listového špenátu.
O zdravotních benefitech listové zeleniny svědčí i snižování rizik obezity, srdečních onemocnění a vysokého krevního tlaku. Zvláště v zimních měsících je důležité zajistit dostatečný příjem vitamínů a minerálů prostřednictvím přírodních zdrojů - ovoce a zeleniny. Některé druhy zeleniny jako špenát obsahují i šťavelany, proto by se nemělo konzumovat ve velkém množství při hyperlaktiém a při riziku deficitu vápníku.
Pro oční tkáně jsou důležité vitamíny E a C, zinek, selen, omega-3 mastné kyseliny, a lutein s zeaxantinem. Listová zelenina je jejich významným zdrojem, a proto by měla být zahrnuta do pravidelného jídelníčku.
Text uvádí doporučení pro pěstování zeleniny včetně podpůrných produktů; Kopřiva Plus - růstový aktivátor vyrobený ze směsi kopřivy dvoudomé a břízy bělokoré s doplňkem dalších živin. Podporuje tvorbu kořenů, růst listové plochy, kvetení a vývoj plodů, udržuje rostlinu v dobré kondici a zvyšuje její vitalitu. Produkty Raselina a.s. Soběslav nabízí substráty, hnojiva a kondicionéry pro zeleninu a další rostliny.
V závěru si uvedené listové druhy zaslouží místo na talíři každého, kdo chce jíst zdravě, čerstvě a pestře. Zelené potraviny nabízejí široké spektrum živin a jejich pravidelné zařazení do jídelníčku může pomoci s redukcí potíží a podporou dlouhodobého zdraví.
zdravotné benefity konzumácie listovej zeleniny
Copyright © pohodanovapec.cz
