recept na makový koláč v remosce: jednoduchý návod a variace pro dokonalé pečení

Je tuze vhodný jak na plech, tak i do remosky - a tak ho sem přidávám. Koláč se dá připravit různými způsoby: s tvarohem, mákem, ovocem, či džemem, a dokonce i s nádivkou nebo vylepšenou drobenkou. V následujícím textu najdete podrobný postup i tipy pro dokonalé zvládnutí remosky.

Základní těsto a příprava remosky

Mám menší o průměru 24 cm. Těsto vlijeme do pečicí mísy remosky, kterou jsme už předem vyložili do poloviny výšky papírem na pečení - z pečicího papíru ustřihneme kolo větší než dno mísy, zmuchláme ho do koule (lépe se pak rozprostře) a pak papír rozložíme na dno a stěny. Remosku zapneme a pečeme zhruba 25-27 minut. Smícháme sypké ingredience, přidáme mléko, olej, vejce a metličkou nebo vařečkou krátce smícháme, jen do doby, než se těsto spojí. Těsto má být středně husté, pokud je třeba, můžeme ještě přidat lžíci mléka.

Makový koláč s tvarohem - základní varianta

Do mísy odměříte vše tekuté a cukr. Tvaroh vyklopte do misky a oslaďte asi 2 lžícemi cukru. Přidejte i trochu citronové kůry - ani ne ½ lžičky. Dodá tvarohu lehce luxusní chuť - tak to alespoň cítím. Poté na těsto lžičkou rovnoměrně naneste tvaroh. Na závěr poklaďte ovocem a posypejte drobenkou. Množství ovoce nepřehánějte, koláč se potom špatně propéká. V remosce nechejte prostředek koláče volnější - rozhodně nedejte doprostřed obrovskou půlku broskve. A kdo nemá remosku, upeče si koláč na plechu v troubě - 175°C na horkovzduch. Peču oba způsoby.

Alternativy a zajímavé variace

Když jsem neměla ovoce, použila jsem džem - nasázela malé bobéčky na těsto. S drobenkou i bez.
nebo - lžičkou naneste povidla, mezi to tvaroh a máte něco jako frgál.
nebo - místo prášku do pečiva přidejte ten do perníku.

Maková nádivka a kroky pro bezproblémové pečení v remosce

Pár lžic mletého máku uvaříme v několika lžících mléka s trochou cukru, skořice, rumu a citronové kůry. Těsto krátce zpracujeme a rozválíme na kulatý plát, který vložíme do papírové misky. Koláč posypeme drobenkou z hrubé mouky, cukru a másla. Do hrnku si nalijeme vlažné mléko, rozmícháme v něm droždí a lžičku cukru. Mezitím si do mísy prosejeme mouku a v mikrovlnné troubě rozpustíme máslo a nechme ho zchladnout. K mouce přidejte vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo, žloutek a špetku soli a v robotu vypracujte řidší těsto. Do několika minut je náplň hotová a připravená k propojení s korpusem z remosky.

Krok za krokem pro šťavnatý makový koláč v remosce

Na dno remosky položte pečicí papír a vyhřejte jar na střední výkon.
Těsto nalijte do mísy vyložené papírem a rovnoměrně rozprostřete na dno.
Na těsto rozprostřete makovou náplň a poté posypte drobenkou.
Je-li potřeba, doplňte menší množství ovoce-pak koláč lépe propečete.
Zaklopte víkem a pečte zhruba 25-27 minut; po vychladnutí můžete koláč překrojit a ozdobit marmeládou či povidly.

Důležité tipy pro dokonalé pečení v remosce

Remoska šetří energii a umožňuje rychlejší a levnější pečení než velká trouba.
Pomocí drobenky a tvarohu vzniká zajímavá kombinace krémovitého a křupavého povrchu.
Pokud používáte ovoce, dávejte pozor na rovnoměrné rozložení, aby se koláč propekl i uprostřed.

Makový koláč s drobenkou

Různé mouky a alternativy pro variabilitu

V míse smícháme sypké ingredience, přidáme vlažný tuk, citronovou kůru, rozšlehané vejce a mléko. Vše smícháme, mléko si dáme dle potřeby. Musí nám vzniknout středně husté těsto - ani moc tuhé a ani moc tekuté. Těsto vlijeme do remosky a pečeme dle návodu. Makovec lze zabalit do fólie a nechat pár hodin odležet - chutná lépe po odpočinutí.

Šťavnatý jablečno makový koláč

Doplňující poznámky a praktické poznámky

Koláč je velmi variabilní - můžete použít tvaroh, švestky, meruňky, džem či povidla.
Pokud nepotřebujete ovoce, vyzkoušejte variantu s marmeládou a drobenkou.
Tipy na různá pečicí režimy pro plech i remosku platí pro obě varianty - sledujte zlatavý povrch a propečené okraje.

Zdravý makový koláč

Makový koláč s borůvkami: zdravá verze

tags: #recept #na #makový #koláč #v #remosce