Copyright © pohodanovapec.cz 
V sobotu 31. ledna 2026 se u zámku v Hrotovicích můžete těšit na bohatou nabídku zabijačkových klasik a pečlivě připravených pochoutek z udíren. Návštěvníci budou mít příležitost vychutnat jitrnice, jelita, prejt, tlačenku, prdelačku a ovar, doplněné o voňavé uzeniny a pečené masité speciality. Akce slibuje nejen hřejivé dobroty, ale i pestrý program a atmosféru tradiční české zabijačky.
Na místě bude možné ochutnat širokou škálu zabijačkových specialit, navíc doplněných o tradiční „street food“ varianty, které uspokojí rychle hladové i vyznavače pomalejšího soustředění na chuťové detaily.
Součástí programu jsou také tipy a recepty z rodinných kuchyní, které mohou inspirovat domácí přípravu. Například tlačenka s marinatovanou cibulkou a čerstvým chlebem bývá v nabídce s tipem, jak podávat bez octa, aby se plnivo nesnižovalo chuťově. Poctivá domácí huspenina s cibulkou, houbami a silným vepřovým vývarem se podává s nakyslým zelím a zálivkou, která doplňuje sladko-kyselý profil vývaru.
Mezi tradičními položkami najdete i zabijačkovou polévku zvanou „Prdelačka“ - silný vývar s česnekem, majoránkou a pečenými kroupami. Pro milovníky masových kombinací je připraven až 200 g Zabijačkový dlabanec s jitrničkou a žemlovým jelítkem, doplněný pečenou slaninou a bramborovým koláčkem se škvarky a zelím.
Ovarový talíř s vařeným kolínkem, bokem a srdíčkem v silném vývaru s křenem, hořčicí a chlebem představuje tradiční kompozici pro vychutnání ovárek ve stylu staré receptury. S vývarem a česnekem si můžete vychutnat plný dojem z této pochoutky, doplněné o chlebové krutonky a čerstvé bylinky.
Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu
Pro milovníky zvěřiny jsou připravené smažené řízečky z divočáka, obalené v cibulovo-česnekové strouhance, s lehkým bramborovým salátem a tatarskou omáčkou s křenem. K podzimu patří zvěřina a k posvícení bývají řízky - tato spojení ukazují, jak tradiční české chutě dokážou překlenout různé regionální varianty.
Bramborové knedlíky plněné kachním konfitem s česnekem a bylinkami na kysaném zelí se škvarky představují sofistikovanější variantu zabijačkové kuchyně, která kombinuje jemnost masa a výraznou dochucení zelí. Kachní maso táhnuté v sádle a ochucené česnekem vytváří aromatický základ pro dušené zelí s jíškou z kachního sádla, doplněné o škvarky a orestovanou cibulku.
Vepřové hody mohou pokračovat i na doma - v HuHu bistru bude 19. 10. 2024 probíhat prodej zabíjačkových dobrot s bohatou nabídkou pro návštěvníky.
Pokud chcete vyzkoušet tradiční tlačenku i doma, existuje tip od čtenáře Lubomíra Kouteckého. Recept zahrnuje pečlivě vyprané a rozdělene kusy masa, všestranné koření a postupy k rovnoměrnému rozprostření chutí v tlačence. Postup zahrnuje vaření kolena s nožičkami, následné oddělení masa a doplnění kořeněnými přísadami, aby se výsledná tlačenka správně vychladila a ztuhla.
Pro cestování na akci můžete využít vlak, autobus nebo MHD - akce je snadno dostupná i bez nutnosti dlouhých cest. Přijďte si užít pestrý výběr, který ukazuje bohatství české zabijačkové tradice a ukazuje, že vepřové hody nejsou jen o jídle, ale i o společné chvíli s rodinou a přáteli.
Další tipy a novinky ze světa zabíjaček a české kuchyně najdete na stránkách s tematickými nabídkami a tradičními recepty, které sdílejí rodiny a hospody po celé zemi.
Copyright © pohodanovapec.cz
