Copyright © pohodanovapec.cz 
Tohle jídlo ve stylu slavného Mac and cheese budete chtít vařit zas a znovu. Je nesmírně jednoduché, rychle hotové a navíc lze udělat i v bezlaktózové verzi!
Nejdříve si připravíme omáčku. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou šalvěj spolu s pórkem a nadrceným česnekem. Opékáme za stálého míchání jen pár minut, dokud se pórek lehce neopeče. Mezitím v hrnci ohřejeme dýňové pyré a smetanu. Do horké směsi potom přidáme všechen opečený pórek se šalvějí a tyčovým mixérem promixujeme. Vznikne tak hustá omáčka.
Barva omáčky se může lišit dle použité odrůdy dýně. Je něco velmi konejšivého v té krémové textuře omáčky společně s makaróny! Já jsem si tuhle dýňovou omáčku naprosto zamilovala a to zejména na konci podzimu, kdy už na zahradě moc bylinek nezbývá. Takže je čas na to, konečně využít šalvěj!
Krémové omáčky jsou během podzimu a zimy k nezaplacení! Ať už jsou v základu smetanové, nebo do nich přidáte i něco dalšího. Pokud ale máte s laktózou tak trochu problémy, tak se hned nemusíte téhle božské krémové textury vzdávat! Já obecně dávám přednost přírodním alternativám ke smetaně podle toho, v jakém receptu jí potřebuji. Ráda také sáhnu v obchodě po sojové smetaně nebo kokosovém mléce. Pokud jste o téhle alternativě ještě neslyšeli, v podstatě se jedná o rozmixované kešu ořechy s vodou, které vytvoří úžasně krémový nápoj podobný smetaně.
Když je omáčka hotová, tak si uvaříme makaróny nebo jiný tvar těstovin, který se nám líbí. Tahle omáčka skvěle ladí jak s krátkými těstovinami tak i s dlouhými! Uvařené makaróny smícháme s omáčkou. Přidáme část vody z vaření těstovin a mícháme dokud nedosáhneme požadované konzistence. Dle potřeby můžeme přidat další vodu z vaření těstovin. Pro ohřátí stačí přidat k těstovinám trochu vody a prohřát pod pokličkou v na plotně.
Pro ještě větší zdokonalení textury jsem se navíc naučila jeden trik! Stačí si ponechat trochu bílé části pórku a nakrájet jej na velmi drobno spolu s petrželkou. Vzniklou směsí poté jídlo dozdobíme. Hotové makaróny s dýňovou omáčkou můžeme uchovávat smíchané a nebo oddělené v kontejneru s těsnícím víčkem. Těstoviny s omáčkou jsou skvělé i ohřáté, takže tohle jídlo doporučuji i v rámci meal prepu.
Kuře v dýňové omáčce s rýží je originální spojení jemného kuřecího masa a krémové dýňové omáčky, které potěší milovníky lehkých, ale chuťově výrazných jídel. Kuřecí kousky v dýňové omáčce jsou dokonalou kombinací jemného masa a krémové, lehce nasládlé omáčky z dýně.
Krok 1: Maso omyjeme a nakrájíme na kousky. Krok 2: Na zbývajícím másle necháme zesklovatět oloupanou a drobně nakrájenou cibuli. Pak přidáme očištěnou a nahrubo nastrouhanou dýni i zázvor. Krok 3: Měkkou dýni rozmixujeme a vrátíme ji zpátky na sporák. Vlijeme smetanu, přidáme opečené maso i se šťávou a provaříme.
Krok 1: Maso den předem naložíme do 3 lžic oleje a přidáme celý pepř, nové koření a bobkový list. Druhý den maso osolíme, osmažíme na sádle a 2 nadrobno nakrájených cibulích. Poté za občasného podlévání vodou dusíme do změknutí.
Krok 2: Na 2 lžících sádla osmažíme jednu nahrubo pokrájenou cibuli a stejně tak pokrájenou slaninku. Přidáme dýni s cca 200 ml vody, špetkou soli a půl lžičkou tymiánu. Vaříme do změknutí, v případě potřeby doléváme vodu. Nakonec vmícháme smetanu na vaření a rozmixujeme dohladka.
Tipy pro rychlé rozmrazování masa
Krok 3: Omáčku vlijeme k masové směsi, přidáme tymián, přidáme kysanou smetanu a prohřejeme. Není třeba zahušťovat, ale pokud by se vám zdála omáčka příliš řídká, smíchejte zakysanou smetanu se dvěma lžíce hladké mouky a provařte. Krok 4: Podle potřeby dochutíme solí, citronovou šťávou a cukrem. Dozdobíme kolečkem citronu, brusinkami a petrželkou.
Dýně a rajčata spolu v jedné omáčce? Zpomalte, přátelé. Měla jsem také samé otázky a obavy. Nedejte se odradit touhle podivností. Věřím, že si tuhle kombinaci zamilujete jako já a moje rodina. Odteď je tahle omáčka naším oblíbeným podzimním jídlem.
Pyré: Dýni hokaido důkladně omyjte, máslovou navíc i oloupejte, rozkrojte napůl a zbavte části dužiny se semínky. Dejte ji do středně velkého pekáče, přidejte tuk, špetku soli a pečte na 180 °C asi 25-35 minut, dokud dýně nezměkne. Upečenou dýni rozmixujte dohladka - čím hladší konzistence, tím bude i lepší výsledná omáčka. Hotové pyré si odložte stranou.
Obvykle si dýňové pyré připravím předem, a to tak, že dýni oškrábu, nakrájím na malé kostky a peču nasucho při 200 °C asi 10-15 minut nebo dokud není měkká. Potom ji rozmixuju a odložím. Obvykle si jí takhle připravím víc.
Těstoviny s omáčkou jsou skvělé i ohřáté, takže tohle jídlo doporučuji i v rámci meal prepu. Hotové makaróny s dýňovou omáčkou můžeme uchovávat smíchané a nebo oddělené v kontejneru s těsnícím víčkem. Pro ohřátí stačí přidat k těstovinám trochu vody a prohřát pod pokličkou v na plotně.
Hovězí maso s pepřovou omáčkou
| Ingredience | Poznámka |
|---|---|
| Dýňové pyré | Můžete použít pečenou Hokkaido nebo jiné pyré |
| Smetana / alternativa | Sójová smetana, kokosové mléko nebo kešu smetana |
| Pórek, šalvěj, česnek | Základ chuti omáčky |
| Maso (kuře, nebo hovězí/vepřové) | Pro verzi s masem opečeme a přidáme do omáčky |
Jídlo a fotografie je úžasný kreativní prostor, ve kterém ráda tvořím, experimentuji, zkouším nové věci a ráda se o ně podělím. Vaření mě baví a je to moje hobby. Vyrůstala jsem na vesnici, proto dávám přednost domácím sezónním surovinám a poctivým výrobkům. Upřednostňuji jednoduchou přípravu a dostupné suroviny, spojuji tradiční s moderním a miluji voňavé koření. Pestrost a barevnost pokrmů mě zavedly na cestu fotografie jídla a všeho, co je s ním spojeno.
Copyright © pohodanovapec.cz
