Mrkvová pomazánka s cizrnou a mandlemi: výživná a chutná svačina pro každého

Mrkvová pomazánka představuje svěží a zároveň sytou pochoutku, která potěší děti i dospělé. V tomto receptu se spojuje sladkost mrkve, křupavé plátky mandlí a jemná krémová složka, která vzniká ze směsi lučiny a citronové šťávy s dalším dotykem kari koření. Díky cizrně je pomazánka dostatečně výživná a dobře zasytí na delší dobu. Výsledná chuť je jemně sladká, s lehkým oříškovým nádechem mandlí a vyváženou kyselostí citronu.

Ingredience

80 g cizrny (vařené, ideálně připravené na páře namísto vařené)
160 g mrkve (čerstvá před očištěním)
2 polévkové lžíce olivového oleje
17 g mandlí (plátky + 3 g na dozdobení)
0,25 čajové lžičky kari koření (nebo dle preference méně)
2 čajové lžičky citronové šťávy
Lučina žervé (přibližně 140-180 g podle konzistence)
med podle chuti
sůl, pepř (nejlépe bílý kampotský pepř)
čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte mrkev. Opečte ji, dokud nezačne měknout a získá zlatavou barvu.
Přidejte plátky mandlí na pánev s mrkví a opečte je dozlatova.
Cizrnu sceďte a přidejte k opečené mrkvi a mandlím. Promíchejte a krátce opečte společně.
Česnek oloupejte a jemně nasekejte nebo vytlačte a přidejte na pánev. Osolte, opepřete bílým kampotským pepřem a přidejte kari koření. Vše promíchejte a nechte chvíli na pánvi, aby se chutě spojily.
Směs z pánve přeneste do mixéru nebo misky a nechte mírně vychladnout.
Přidejte Lučinu žervé, citronovou šťávu a med. Vše rozmixujte nebo promíchejte ručně, dokud nevznikne hladká pomazánka.
Pomazánku ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo citronovou šťávou.
Přeneste pomazánku do servírovací misky a posypte zbylými plátky mandlí a nasekanou petrželkou pro dekoraci. Podávejte s čerstvým pečivem nebo jako dip k zelenině.

Náš tip

Velikonoce se blíží a s nimi tip na mrkvovou pomazánku. Pokud nehledáte jen syrovou mrkev nudně nastrouhanou k tvarohu, zbystřete. Tohle je totiž pomazánka z opečené mrkve s mandlemi na pánvi, která se teprve poté smícháme s Lučinou svěží žervé. Ta kombinuje lahodný tvaroh a jemnou smetanu. Jednoduchý recept, pár surovin a skvělý výsledek. Mrkvová pomazánka je snadná, levná, lahodná a svěží. Rády si na ní pochutnají děti, ale je výtečná i pro dospělé.

Co lze očekávat výživově

Výživové údaje na 100 g se uvádějí kolem 674.1 kj / 160.5 kcal, což ukazuje, že jde o sytou pomazánku vhodnou jako součást rychlé a vyvážené svačiny.

Variace a doplňky

Do pomazánky lze přidat i jemně nastrouhané jablko pro svěží ovocný dotyk.
Pro děti je možné část Lučiny nahradit tvarohem nebo bílým jogurtem pro jemnější chuť.
Namísto kari koření lze použít kurkumu pro jemnou barvu a jiné aroma.

Mrkvová pomazánka s tvarohem recept

Další inspirace k tématu

Mrkvová pomazánka se dá připravit i v různých variantách s tvarohem, jogurtem či avokádem. Při volbě surovin se vyplatí myslet na vyváženost chutí - sladkost mrkve, tvarohová krémovost a výraznější dochucení kořením.

Jak uvařit lahodnou mrkvovou polévku s kari

vláčná mrkvová buchta s krémem ze sýra

variace na mrkvovou pomazánku s bramborem

tags: #recept #na #mrkvovou #pomazánku