Copyright © pohodanovapec.cz 
Maso a kobliha je bezpochyby jedním z nejlepších bister v Praze, které si zachovává původní atmosféru řeznictví, proměněného v místo, kde maso získává novou podobu v podobě fantastických jídel a kde kromě masa můžete ochutnat nejlepší koblihu města. Tento podnik pojmenovaný přímo po hlavních hvězdách nabídky - masu a koblize - vznikl díky pečlivé práci Paulia Daeva, známého majitele sousední restaurace Sansho, a jeho partnerky Misy, kteří jsou známí svým perfekcionismem.
Po dlouhém čekání, kdy se opakovaně ozývalo "otevřeme asi za tři týdny", se konečně Maso a kobliha otevřelo veřejnosti. Výsledek byl více než úspěšný. Interiéru dominují eklektické prvky, přičemž na přední straně se nachází pult s masem a bar, kde jsou vystaveny koblihy. Dlouhé společné stoly, které jsou charakteristickým znakem Sansho, zůstaly zachovány jak v přední místnosti, tak i v zadní části bistru.
Směs anglické hospodské kuchyně v nejlepší podobě je zde na denním pořádku - můžete ochutnat například scotch eggs (vejce obalená masem), corned beef hash, krevní koláč a další. Každý pokrm, který zde servírují, je skutečnou hříšnou rozkoší, které odolat je téměř nemožné. Nejsou však opomíjeny ani zeleninové pokrmy či Caesar salát, který je připraven z kvalitních surovin, jež pocházejí ze stejného farmářského zdroje jako maso - z farmy pěstující zeleninu z tradičních, vyšlechtěných semínek.
V večerních hodinách zde panuje přátelská a veselá atmosféra doplněná hudbou Northern Soul, která zní z gramofonu značky Pro-Ject. Hosté si zde užívají své jídlo a společnost, a atmosféra propojuje všechny přítomné návštěvníky ve společném gastronomickém zážitku. Pro ty, kteří si chtějí odnést kousek zážitku domů, je tu možnost zakoupit maso z The Real Meat Society, koblihy či domácí pečivo od známé pekařky Julky, přezdívané Maskrtnica.
Nejvhodnější je přijít mimo hlavní špičku mezi jídly, protože v té době je nabídka zjednodušená, atmosféra je uvolněná a máte čas si užít nejen výtečné jídlo, ale i příjemné rozhovory s personálem. Velmi oblíbené jsou také sobotní obědy s přáteli. Z hlediska umístění je ideální posadit se ke dlouhému stolu umístěnému v levém rohu od vstupu, odkud je možné sledovat celé dění v restauraci - kdo přichází, odchází, nebo kdo právě kupuje maso či koblihy. V letních měsících je jistě příjemné využít i venkovní posezení na zahrádce vzadu.
Vepřová panenka podle Vojty Petržely
K jídlu si doporučujeme dopřát některá z řemeslných piv od Matušky, Two Tales či dalších menších pivovarů, která skvěle doplňují jednotlivé pokrmy jak masové, tak zeleninové.
Kromě anglických klasických hospodských pokrmů Maso a kobliha exceluje i díky zaměření na českou a americkou kuchyni s důrazem na kvalitu masa a surovin. Maso pochází výhradně z pastevních chovů - bez chemie, hormonů, pesticidů či umělého přikrmování. Všechna zvířata jsou chována venku, což je základním kritériem pro kvalitu finálního masa a klobás.
Všechny vejce jsou od slepic, které mají volný výběh, což přispívá k lepší chuti a kvalitě pokrmů. Chléb a sladkosti si pekařka Julka - známá jako Maskrtnica - peče sama přímo v bistru. Díky tomu je celý zážitek z jídla komplexní, od pečiva přes maso až po dezerty, kde jedině faktor "čerstvosti a domácí výroby" hraje hlavní roli.
| Jídlo | Cena (Kč) |
|---|---|
| Scotch eggs, vepřové kůžičky s avokádem | cca 95 |
| Sumčí burger se zauzeným lardem | cca 210 |
| Předkrmy | 150-200 |
| Hlavní jídla | 190-245 |
| Dezerty | 120-150 |
Cenově je Maso a kobliha střední třídou s ohledem na kvalitu surovin a originalitu pokrmů. Ceny jsou v souladu s pražskou gastronomickou scénou, s možností vyzkoušet něco unikátního a autentického.
Pro milovníky sociálních sítí je Maso a kobliha místo s velkou mírou instagramovatelnosti. Design, jídlo i celková atmosféra vybízí k fotografování a sdílení zážitků. V kombinaci s výjimečnými pokrmy z masa i sladkostí je to skvělé místo pro všechny foodies i ty, kteří rádi objevují nové kulinářské zážitky.
Inspirace pro vaření z hovězí oháňky
Na závěr je nutno dodat, že toto místo není pro slabé povahy - pokud nemáte v lásce maso nebo zastáváte vegetariánský styl, pak Maso a kobliha nemusí být ideálním cílem. Nicméně ti, kdo maso milují a chtějí vychutnat opravdovou kvalitu a poctivost, zde najdou něco výjimečného.
Copyright © pohodanovapec.cz
