Copyright © pohodanovapec.cz 
Údaje musí být uvedeny pro 100 g nebo pro 100 ml potraviny. Údaje musí být uvedeny dle podmínek stanovených nařízením (EU) č. 1169/2011 - čl. Množství vitamínů a minerálních látek se v potravině označuje na obalu pouze v případě, že se jedná o tzv. významné množství. Významné množství vitamínů a minerálů je definováno v příloze XIII, části A, bodu 2 Nařízení (EU) č. 1169/2011. V případě produktů jiných než nápoje se tedy množství vitamínů a minerálů uvede, pokud jejich obsah dosahuje minimálně 15 % referenční výživové hodnoty uvedené v bodě 1 přílohy XIII, části A na 100 g nebo 100 ml. V případě nápojů to musí být alespoň 7,5 % referenční výživové hodnoty uvedené v bodě 1 na 100 ml. Uváděná množství se musí vztahovat na potravinu ve stavu, v jakém je uváděna do oběhu. Výrobce může uvést hodnoty vztažené i na potravinu připravenou ke spotřebě podle návodu výrobce, je-li to vhodné. Výživová hodnota, která je uvedena na obale, se vypočítává jako průměrná hodnota. Údaje týkající se výživové hodnoty musí být na obale určeném pro spotřebitele uvedeny na jednom místě v tabulce s přiřazenými číselnými hodnotami. Tam, kde to prostor na obale nedovoluje, lze informace uvést v lineární formě. Tyto údaje musí být vytištěny čitelně a nesmazatelně a musí být na dobře viditelném místě. Nesmí být dodatečně zakryty či změněny. Uvádějí se průměrné hodnoty. Aktualizováno: 1. 4.
Rýžové vs. rýžové a pšeničné nudle se na první pohled chovají podobně, ale v misce dělají úplně jinou práci. Rozdíl není jen v surovině - promítá se do pružnosti, „zakousnutí“, chování ve vývaru, ve woku i v tom, jak snadno se nudle rozvaří. Nudle patří k nejrychlejším cestám k „asijské“ večeři, ale zároveň se na nich nejčastěji ukáže, jestli rozumíte surovině a načasování. Objevte fascinující svět rýžových nudlí! Ať už jde o jemné vlasové nudle, široké plátky nebo tapiokové varianty, tyto nudle jsou základem mnoha asijských pokrmů.
Skleněné nudle jsou lehké, jemné a dokonale absorbují všechny chutě, které si do nich vložíte. Ideální pro rychlé asijské pokrmy, ať už do horké polévky, stir-fry nebo svěžích salátů. Objevte tajemství konjakových nudlí - průhledné, jemné a připravené pohltit všechny chutě vašich oblíbených pokrmů. S fascinující historií a jedinečným výrobním procesem jsou ideální pro stir-fry, polévky i lehké saláty. Stačí pár minut a na talíři máte delikátní kousek asijské kuchyně, který vás ohromí svou všestranností.
Nudle jsou v asijské kuchyni široká rodina surovin - a každá funguje jinak. Liší se základem (pšenice, rýže, pohanka, škrob, konjak), tloušťkou, pružností i tím, jak reagují na vývar, omáčku nebo rychlé restování. Objevte historii, výrobu a různé druhy pšeničných nudlí, které dominují světové kuchyni. Naučte se, jak je správně připravit a využít v oblíbených receptech jako Kake Udon, Miso Ramen nebo Zaru Soba. Nudle nejsou jedinou univerzální surovinou, ale vyžadují správný typ pro konkrétní jídlo a načasování tepelné úpravy.
Většina informací o výživových hodnotách musí být uvedena na obale potraviny a vždy jako průměrné hodnoty. Pro rýži a nudle platí, že jejich glykemický index (GI) a obsah vlákniny ovlivňují sytost a energetickou hodnotu jídla. Například u samotné vařené rýže GI dosahuje vysokých hodnot, ale kombinace s tuky, bílkovinami a vlákninou GI snižuje. U těstovin (semolina) se GI pohybuje na nižších hodnotách pokud jsou uvařené na skus (al dente).
Jak vylepšit polévku smaženými nudlemi?
Většina častých otázek ohledně hubnutí a energetické bilance ukazuje, že klíčem není jediný potravinový prvek, ale celková dávka a skladba jídel. Přílohy by měly být v jídelníčku zachovány pro vitaminy, minerály a komplexní sacharidy, a navíc by měly být připravovány zdravo a s rozvahou, bez nadměrného množství tuku a soli.
Rýže a kroupy představují dvě hlavní skupiny sacharidů s rozdílnou strukturou a nutriční profilací. Kroupy bývají častější volbou, když hledáte delší pocit sytosti díky vyššímu obsahu vlákniny a podpůrné role při trávení. Rýže je naopak často vyhledávaná pro svou lehkost, rychlou přípravu a široké využití v asijských jidelních konceptech. Při volbě zohledněte GI, obsah vlákniny, množství vitamínů a minerálů, a také osobní zdravotní cíle.
Jak připravit kroupy a rýži, aby byly zdravější? Kroupy vyžadují jen krátké propláchnutí a krátké namáčení u některých druhů; nepřehánějte to s tukem či smetanovými omáčkami. Rýži vařte s mírou vody a omezte sůl; pro větší výživovou hodnotu ji doplňte zeleninou, bylinkami a luštěninami nebo kvalitním zdrojem bílkovin. Přílohy lze připravovat na velké dávky dopředu a používat je do salátů, misek či rychlých obědů na další den.
Nejlepší volba nemusí být jen jeden vítěz. Kroupy i rýže mohou mít své místo, pokud je používáte střídavě dle typu jídla. Kroupy se hodí tehdy, když chcete sytější a výživnější přílohu. Rýže je praktická pro jemnější chuť, rychlou přípravu a lehčí jídla. Pro pestrost během týdne můžete střídat pohanku se zeleninou, hnědou rýži k masu a basmati k rybě či luštěninám.
| Potravina | Energetická hodnota (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Rýže bílá (nevařená) | 365 | 7.0 | 80.0 | 0.5 | 1.0 |
| Rýže hnědá (nevařená) | 350 | 7.0 | 73.0 | 2.0 | 3.0 |
| Kroupy | 100 | 3.5 | 20.0 | 1.0 | 5.0 |
| Těstoviny (semolina, suché) | 360 | 13.0 | 72.0 | 1.5 | 3.0 |
| Pšeničný chléb (světlý) | 265 | 9.0 | 49.0 | 3.0 | 2.5 |
V závěru lze říci, že zdravější volba mezi kroupami a rýží není jednoznačná. Záleží na individuálních potřebách těla a na tom, jak je jídelníček vyvážený. Oba zdroje mohou být součástí vyvážené stravy, pokud se připravují a kombinují se správnými doplňky.
Copyright © pohodanovapec.cz
