Recept na ořechovo-jablkovou buchtu

Jablečná buchta s ořechy je lahodný dezert, který spojuje šťavnatá jablka, ořechy a sladkou chuť. Rychlá ořechovo-jablečná buchta je ideálním moučníkem pro hektické dny. Příprava zabere jen chvilku a výsledkem jsou vláčné a voňavé řezy, které poslouží jako rychlá snídaně či svačina.

Ingredience (varianty a množství podle receptů v materiálu)

4 ks jablek (přibližně 350-400 g nastrouhaných)
2 hrnky polohrubé mouky nebo 250 g hladké mouky (možná náhrada pohankovou nebo mandlovou)
1 balíček prášku do pečiva (nebo 1 lžička jedlé sody při zdravé úpravě)
1 hrnek cukru krupice nebo 350 g moučkového cukru (můžete použít třtinový cukr nebo med)
4 vejce
asi 150 ml nebo 1/2 hrnku oleje (cca 100-150 ml)
1 lžíce kakaa (volitelně, pro čokoládový nádech)
1/2 lžičky mleté skořice (nebo lžička dle chuti)
100 g mletých ořechů nebo 1 hrst vlašských ořechů nasekaných na kousky
1 pr. vanilkového cukru (volitelně)
tuk a strouhanka nebo pečicí papír na vymazání a vysypání formy

Pomůcky

mísící mísa
strouhadlo na jablka
plech nebo forma na bábovku
stěrka, metla nebo šlehač
pečicí papír (doporučeno pro plech)

Postup krok za krokem

Příprava surovin a trouby

Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Velký plech (35 x 40 cm) zlehka postříkáme vodou a vyložíme pečícím papírem (ten díky vodě k plechu hezky přilne).

Jablka

Jablka oloupejte (ale není nutné) a nastrouhejte na hrubém struhadle. Jablka omyjte a i se šlupkou je nahrubo nastrouháme do mísy. Možná je i varianta, že je jen nakrájíte na malé kousky.

Těsto - klasický způsob (šlehání)

Vejce s cukrem vyšleháme do husté pěny. Do vyšlehaných vajec přimícháme olej a suché ingredience - mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakao a mletou skořici. Přidejte vanilkový cukr podle chuti.

Těsto - jednoduché míchání

Přidejte k jablkům mouku smíchanou s práškem do pečiva, cukr, kakao, mletou skořici a olej, promíchejte a nakonec do těsta vmíchejte nasekané ořechy. Přidejte všechny ostatní suroviny a vymíchejte těsto.

Voňavé potešenie s orechmi a škoricou

Ořechy a spojení

Ořechy nasekáme na menší kousky nebo použijeme mleté ořechy. Nasekané ořechy vmíchejte do těsta; teta si původní recept trochu uzpůsobila - ubrala cukru, zato přidala ořechy i jablka, výsledkem bylo, že buchta byla vláčnější a chuťově výraznější.

Pečení

Těsto přemístíme na připravený plech a pečeme v předehřáté troubě asi 35-40 minut. Menší bábovka z polovičního množství se pekla asi o 10 minut déle. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy na bábovku nebo na dort a pečte při cca 170 stupních asi 35 minut. Před dopečením zkontrolujte špejlí, zda je propečená.

Servírování

Hotovou buchtu necháme vychladnout a nakrájíme na řezy. Hotovou pak vyklopte, pocukrujte a noste na stůl. Pokud chcete mít ještě sofistikovanější verzi téhle dobroty, polijte ji po upečení čokoládou nebo karamelem.

Tipy a varianty

Pokud jste vyznavači zdravého pečení, pšeničnou mouku nahraďte pohankovou nebo mandlovou, cukr dejte třtinový nebo med a místo prášku do pečiva lžičku jedlé sody.
Do těsta lze přidat lžíci kakaa pro tmavší chuť, skořice dodá vůni podobnou vánočnímu cukroví.
Polovina množství je vhodná pro menší formu nebo na bábovku.
Pečení na plechu vytvoří tenký plát, který se snadno krájí na řezy; v bábovkové formě bude buchta vyšší a vlhčí.

Rychlý recept shrnutý (pro tisk)

Surovina	Množství (orientačně)
Jablka	4 ks (nastrouhaná)
Mouka	2 hrnky / 250 g
Cukr	1 hrnek / 350 g
Vejce	4 ks
Olej	100-150 ml
Ořechy	100 g nebo 1 hrst nasekaných
Prášek do pečiva	1 balíček
Skořice, kakao, vanilka	podle chuti

Jablečné řezy, retro recept našich babiček! Dokonalá chuť zaručena! Lahodný TV

Poznámka o rodinné tradici

Recept na tuhle buchtu či bábovku patří do rodinného zlatého fondu. Ořechová buchta s jablky byla přesně ten důvod, proč se jako dítě člověk nemohl dočkat návštěvy u tety - vůně po celé kuchyni a vláčná chuť zanechají dojem. Občas přátelé posílají tipy na recepty, které stojí za vyzkoušení; tahle buchta byla jedním z takových receptů, který se rychle upekl a osvědčil.

Domácí měkké kokosky z bílků

Ověřený recept na jablečnou marmeládu

tags: #recept #na #orechovo #jablkovú #buchtu