Recept na ořechový dortík z jednoho vejce

Receptů na snadné a především chutné dortíky není nikdy dost. Není totiž nic lepšího než sledovat nadšený výraz rodiny či přátel, když se před ně na stůl postaví domácí moučník.

Co budeme potřebovat

Na těsto:

1 vejce
1 hrníček krystalového cukru
1 hrníček mletých vlašských ořechů
1 hrníček mléka
1/2 hrníčku oleje
1 hrníček polohrubé mouky
1 balíček prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru

Na náplň (pudinkovo-máslový krém):

2 balení vanilkového pudinku
600 ml mléka
5 lžic krystalového cukru
150 g másla (množství másla v krému můžete dle libosti upravovat)

Na vrch: strouhaná čokoláda nebo strouhané ořechy

Postup přípravy těsta

V misce si nejdříve vyšleháme vejce s cukrem do pěny, postupně přidáme olej, mléko a ostatní suroviny.
Plech na pečení (20 x 30 cm) vymastíme olejem, vysypeme moukou a navrstvíme utřené těsto.
Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 25 minut. Upečené těsto necháme vychladnout.
Nebo alternativně: připravíme si klasický hluboký plech vyložený pečicím papírem, nalijeme utřené těsto a pečeme v předem vyhřáté troubě při 180 °C asi 20-25 minut.
Upečený korpus dejte na mřížku a nechte úplně vychladnout.

Postup přípravy pudinkovo-máslového krému

Na krém si jako klasicky uvaříme pudink z mléka a pudinkového prášku s částí cukru; uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
Změklé máslo prošleháme se zbylým cukrem a po částech za stálého šlehání smícháme s pudinkem.
Při přípravě pudinkovo-máslového krému není až tak důležité co do čeho vmícháte jako to, aby obě suroviny, tedy jak máslo, tak pudink, měly zhruba stejnou teplotu. Pudink může být klidně chladnější, ale máslo musí být změklé.

Sestavení dortíku

Korpus vyjmeme z formy, podélně prokrojíme a obě poloviny pomažeme džemem. Spodní plát potřete marmeládou a pak rovnoměrně rozprostřete půlku krému.
Položte druhý plát těsta, na který naneste zbytek krému.
Pokud chceme, boky dortu posypeme mletými ořechy a nahoře dort dozdobíme pomocí cukrářského sáčku nebo posypeme strouhanou čokoládou.
Dort dejte do lednice na 3-4 hodiny ztuhnout, nejlépe přes noc.

Variace a tipy z praxe

Nadýchané těsto, které lze připravit i z jednoho vajíčka, doplňuje pudinkový krém s různými příchutěmi (např. karamelová příchuť) a výsledek je vždy vynikající.
Do korpusu můžete vmíchat i trochu ořechů navíc - ořechové těsto se skvěle doplňuje s pudinkovým krémem a čokoládou.
Množství másla v krému můžete dle libosti upravovat. S rumem naopak šetřete.
Pokud pečete v jiné formě, délku pečení přizpůsobte: těsto pečte asi 35-45 minut, dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde suchá (pro větší formy). Pro menší plech 20-25 minut.
Nezapomeňte: u pudinkovo-máslového krému je důležité, aby mělo máslo změklou konzistenci a pudink měl zhruba stejnou teplotu jako máslo.
Upečený korpus můžete rozkrájet i na více vrstev a dort vrstvit s dávkami krému a případně i kompotovaným ovocem, čokoládovými pěnami nebo karamelovou polevou.

Pokročilé nápady (pro zkušenější)

Pro vrstvené dorty lze připravit ořechovou pěnu z bílé čokolády, kompotované hrušky a čokoládovou pěnu a nakonec dort polít karamelovou polevou. Příprava takového dortu je náročnější, ale efektní - můžete si práci rozfázovat do dvou dnů: nejprve upéct korpus a připravit ořechovou pěnu, další den připravit čokoládovou pěnu a dokončit polevou.

Ořechový koláč – recept

Rychlý shrnující postup (krok za krokem)

Předehřejte troubu na 180 °C.
Vejce s cukrem vyšlehejte do světlé pěny.
Přidejte mléko, olej, mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr a mleté ořechy; promíchejte.
Těsto vlijte do vymazané a moukou vysypané formy nebo na plech a pečte 20-45 minut podle velikosti formy.
Uvařte pudink z mléka a pudinkového prášku, nechte vychladnout a smíchejte se změklým máslem.
Korpus rozkrojte, spodní část potřete marmeládou, rozetřete polovinu krému, přiklopte a rozetřete zbytek krému.
Dort dejte do lednice na 3-4 hodiny nebo přes noc a před podáváním dozdobte strouhanou čokoládou nebo mletými ořechy.

👩‍🍳Ořechové řezy nebo-li Londýnské řezy! Skvělý dezert ke kávě i vánoční cukroví

Další praktické tipy

Upečený korpus dejte na mřížku a nechte úplně vychladnout, teprve potom krájejte a plňte.
Pokud chcete krém méně tučný, snižte množství másla a přidejte více pudinku nebo vyšlehané smetany.
Pro slavnostní vzhled můžete boky dortu obalit v mletých ořeších nebo použít jedlé zlaté plátky či čokoládové dekorace.
Vyzkoušeli jste recept? Přidejte svou fotku a pochlubte se.

Autorské poznámky

Pudinkovo-máslový krém u nás doma vede. Je snadný na přípravu, dá se velmi variabilně dochutit a i ve své základní verzi je skvělý. Proto jej používám i do tohoto ořechového dortu. Nadýchané těsto z jednoho vejce doplněné pudinkovým krémem s karamelovou příchutí může být dokonalým rychlým moučníkem.

Jak upéct ořechový koláč

Zdravý ořechový dort

tags: #recept #na #ořechový #dortík #z #jednoho