Hruškový hrnkový koláč s ovocem: jednoduchý a voňavý moučník pro každou příležitost

Hruškový koláč s drobenkou je jednoduchý a voňavý moučník, který krásně provoní celou kuchyni. Pokud máte rádi koláče, kde je větší poměr ovocné složky než těsta, tento recept je pro vás. V tomto koláči je tenká vrstva těsta a hodně sladkých hrušek, doplněná drobenkou poskytující křupavost. Díky přidané skořici je koláč jemně kořeněný a ovocná šťáva se propojuje s lehkým těstem.

Ingredience a příprava těsta

Nyní si připravíme těsto z uvedených surovin: mléka, vejce, mandlové a hladké mouky, kypřícího prášku do perníku a cukru. Do mísy nasypeme cukr, mouku a přidáme změklou Heru. Promneme prsty a vytvoříme drobenku. Do zbytku vmícháme kypřící prášek, vejce a mléko. Troubu rozehřejeme na 170 °C a připravíme si vymazanou a vysypanou formu, do které nalijeme těsto.

Na těsto rovnoměrně rozložíme nakrájené hrušky. Výběr hrušek bychom měli zvolit polotvrdé a šťavnaté, aby se při pečení nerozpustily příliš. Ke hruškám se hodí jemná koření: skořice, špetka badyánu či hřebíčku dodá koláči jemný podzimní nádech. Pokud máte rádi výraznější sladkost, můžete hrušky lehce zakápnout např. medem nebo sirupem, aby ovocná vrstva získala lesk a hlubší chuť.

Krok za krokem krok 1-5

Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Do mísy nasypeme cukr, mouku a přidáme změklou Heru. Promneme prsty a vytvoříme drobenku.
Do zbytku vmícháme kypřicí prášek, vejce a mléko. Získáme vláčné těsto, které nalijeme do připravené formy.
Na těsto rozložíme rovnoměrně nakrájené hrušky. Poklademe drobenkou tak, aby pokryla ovoce.
Pečeme při 170 °C přibližně 30 minut; poté koláč dopékáme dalších 15-20 minut při 140-150 °C, dokud hrudky nejsou zlatavé a těsto propečené.

Hotový koláč necháme vychladnout a podáváme. Hruškový drobenkový koláč je výborný jako rychlá sladká tečka po večeři, pro snídani či jako součást dětského svačinového balíčku.

Alternativní varianta s tvarohovou náplní

Existuje varianta, kterou lze připravit také jako tvarohový koláč s hruškami. Do mísy vyšleháme bílek do hustého sněhu a připravíme tvarohovou vrstvu: tvaroh, vanilkový cukr a škrob. Do těsta nejprve vmícháme suchou směs (mouka, cukr, kypřící prášek), poté tekuté složky (mléko, vejce, olej) a následně opatrně zapracujeme vyšlehaný bílek. Poloviny hrušek přidáme na těsto a rovnoměrně rozmístíme. Koláč pečeme asi 30 minut při 175 °C a poté dopékáme 15-20 minut při 140-150 °C, dokud není povrch krásně zlatavý a vůně podzimu se rozléhá po kuchyni.

Recept na dortík

Zvolené hrušky by měly být polotvrdé a šťavnaté; mohou pustit šťávu, ale těsto by nemělo být řídké. Pro francouzský šmrnc lze hrušky na povrchu lehce zakápnout několika kapkami sirupu či medu před samotným pečením. Příprava je vhodná i pro všední dny - rychlá, nenáročná a sytá vůně podzimu.

Časová osa a tipy pro úspěch

Strukturální tip: drobenka dodá koláči křupavost a vyváží měkké těsto.
Rozložení hrušek rovnoměrně po povrchu zajistí rovnoměrné propečení.
Koření jako skořice a badyán zdůrazní podzimní chuť ovoce.
Podle potřeby snižte nebo zvyšte dobu pečení podle výkonnosti vaší trouby.

Hruškový koláč s gorgonzolou a ořechy - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Podrobný postup a tipy lze sledovat a doplňovat dalšími druhy ovoce a koření. Hruškový koláč lze bez problémů připravit i bez váhy - stačí hrnek, lžíce a základní suroviny, které má každý doma. Výsledný koláč je nadýchaný, voňavý a vláčný, s jemně sladkou chutí a kořeněným podtónem podzimu.

Tabulka: Srovnání variant koláče

Varianta	Těsto	Náplň	Pečení
Tradiční hrnkový koláč	Drobenkové těsto	Hrušky + drobenka	170 °C, 30-50 min
Tvarohová varianta	Tvarohová vrstva + těsto	Hrušky	175 °C, 30-35 min + 15-20 min při nižší teplotě

Recept: Bleskový koláč s drobenkou

Ovocné saláty pro každou příležitost

tags: #recept #na #ovocný #koláč #s #hruškami