Krémové těstoviny s kuřecím masem a sladkou paprikou

Kuře na paprice, to je kombinace kuřecího masa, sladké papriky a kysané smetany, která se servírovala už za Rakouska-Uherska. Připravte rodině jednoduché jídlo z kuřecího masa s nápaditou paprikovou omáčkou. Příprava vám zabere minimum času a výsledek zasytí i zachutná. Zkuste tradiční recept pojmout lehce neotřele a kuřecí maso podávejte natrhané.

Co budeme potřebovat

Rychlý postup

  1. Očištěné kuřecí maso nakrájejte na malé kostičky a osmažte je na pánvi s olejem.
  2. Mezitím nakrájejte cibuli nadrobno, přidejte ji ke kuřecím prsům a smažte několik minut.
  3. Do vroucí osolené vody vysypte těstoviny. Uvařte je podle pokynů na obalu. Nejlepší jsou al dente.
  4. Papriky nakrájejte na tenké plátky a přidejte je k ostatním ingrediencím na pánvi. Přidejte smetanu na vaření, zalijte vodou, osolte, opepřete, promíchejte a vařte na mírném ohni.
  5. Poté přidejte těstoviny do omáčky a vše promíchejte.
  6. Nakonec posypte strouhaným parmazánem.

Varianty omáčky a tipy

Rozmýšlet se ale můžete nejen při výběru přílohy, odlišným způsobem můžete uvařit i samotnou omáčku. V kombinaci s jogurtem a méně tučnou smetanou docílíte krásně krémové chuti, ale stále může být jídlo o trochu zdravější. Plotnu vypněte a do omáčky vmíchejte bílý jogurt. Již nevařte, aby se jogurt v omáčce nevysrážel.

Zasypte 2 lžičkami červené sladké a 2 lžičkami uzené papriky spolu s větší špetkou skořice. Obsah pánve zalijte 100 ml vývaru nebo vody, 150 ml smetany a lehce osolte. Na mírném ohni nechte asi 5 minut probublávat, dokud zelenina zcela nezměkne a tekutina se mírně nezredukuje - pokud by se případně rychleji odpařovala, přilijte vždy po 50 ml vývaru nebo vody.

Celý obsah pánve poté přesuňte do mixéru a rozmixujte do podoby co nejhladší krémové omáčky. Omáčku vraťte na pánev - ochutnejte a v případě potřeby přidejte lžičku mleté sladké nebo uzené papriky. Dále přidejte i opečené kuřecí maso.

Alternativní pečená verze s těstovinami

Kuřecí prsa osolte, posypte kořením Cajun a mletou pálivou paprikou. Koření vetřete do masa. Přidejte cibuli, česnek, rajčata, tymián, nakrájenou papriku, worcestrovou omáčku a kuřecí vývar. Přikryjte a dejte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte, až je maso měkké. Ke konci pečení přidejte smetanu. Do pekáčku přidejte vařené těstoviny, maso nakrájejte na plátky a dejte ještě na 5 minut do trouby, aby se těstoviny prohřály.

Domácí Zavařování Hub a Paprik

Podrobné kroky pro tradičnější omáčku na paprice

Cibulku zaprašte sladkou paprikou a krátce orestujte. Maso omyjte, osušte, očistěte a nakrájejte na středně velké kostky. Pánev vraťte na plotnu, přidejte opět 1 lžičku tuku a při střední teplotě orestujte nadrobno nakrájenou cibuli (popř. na tenké plátky nakrájený pórek). Pokud budete omáčku zahušťovat, rozpusťte máslo a osmahněte v něm mouku.

Hrnec přiklopte poklicí a nechte v něm vše pomalu vařit asi hodinu. V případě potřeby ještě podlijte vodou. Vyjměte kuře a položte ho na připravený talíř. Do omáčky přilijte smetanu v množství dle vaší chuti.

Tipy na výběr surovin a přílohu

Nevíte, jakou zvolit smetanu? I tady máme jasno, protože u nás máme spoustu kvalitních producentů. Podávat můžete s kvalitními těstovinami - já jsem zvolila tagliatelle. Přílohu vyberte podle vašich preferencí.

Zapečené těstoviny s kuřecím masem: Rychlý rodinný oběd

Rychlá varianta pro lenivé večery

Když se vrátíte domů pozdě večer, máte hlad, ale to poslední, co se vám chce, je stát hodiny u sporáku, hodí se recept na rychlou, snadnou a chutnou večeři. Určitě vyzkoušejte tento dnešní recept na krémové těstoviny s kuřecím masem a paprikou.

Opakované rady z praxe

Surovina Množství
Kuřecí prsa 250 g
Těstoviny 160 g
Smetana 150-200 ml (dle verze)
Voda / vývar 100-200 ml (dle potřeby)
Paprika (sladká + uzená) 2 lžičky + 2 lžičky

Dobrou chuť!

kolik cukru má žlutá paprika

plněná paprika: ideální recept na předkrm

tags: #recept #kuřecí #maso #těstoviny #sladká #paprika