Copyright © pohodanovapec.cz 
V této úpravě můžete vyzkoušet i kuřecí plátky. Vepřová pečeně na kámen, pepř, sůl, baby špenát, smetana na vaření, brambory, cibulka jarní a pažitka čerstvá tvoří základní suroviny pro komplexní jídlo, které kombinuje masovou pečené výpečky se zeleninovým špenátem a jemnými bramborovými knedlíky. Výsledkem je lahodná a sytá večeře, která potěší rodinu i hosty.
Masо si nakrájíme na kostky, které osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Do rozpálené pánve dáme olej a nasekanou cibuli, necháme zpěnit a přidáme maso, promícháme a opékáme. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Pekáč s masem přikryjeme poklicí nebo pevně utáhnutým alobalem. Vložte do trouby a pečte hodinu a půl. Během pečení maso dvakrát promíchejte, případně podlijte trochou vody, abyste zabránili připálení cibule. Poté poklici sundáme a pečeme další půlhodinu dozlatova.
V této úpravě můžete vyzkoušet i kuřecí plátky, které mohou dodat jemnost a rychlou variabilitu do receptu. Postup zůstává obdobný - maso opečeme, poté doplníme cibulí, česnekem a špenátem, a na závěr zahustíme smetanou.
Syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle. Uvařené a vychladlé brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Do mísy přidáme sůl, vejce a hrubou mouku a uhníst tužší těsto. Z těsta tvarujeme knedlíky, které vaříme ve velkém hrnci s osolenou vodou asi 6 minut, občas je obrátíme, aby se provařily rovnoměrně. Po uvaření knedlíky můžeme buďto potřít sádlem, nebo máslem pro lesk a chuť.
Na dno kastrolu nalijeme trochu mléka. Vedle na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme cibuli dorůžova. Přidáme mouku a vytvoříme světlou cibulovou jíšku, kterou vmícháme ke špenátu. Přidáme vejce rozšlehaná se smetanou, jemně nasekaný česnek a dusíme do změknutí asi 10 minut. Do hotového špenátu můžeme přidat spařený nasekaný špenát nebo mražené špenátové listy a zjemnit vůni smetanou.
Vepřové výpečky patří mezi naše národní poklady a jejich příprava může být jednodušá i složitější, podle dostupných surovin. Můžete použít libovou plec spolu s tučným bůčkem, nebo volit vepřovou krkovičku - ta má tuk, ale není ho zbytečně moc. Jako příloha skvěle fungují bramborové knedlíky, chlupaté knedlíky, houskové knedlíky, případně kysané zelí pro odlehčení chutí. Omáčku zahustíme jíškou podle potřeby, ale nemusíme, pokud cibule stačí dodat požadovanou hustotu.
Pro lepší představu o receptu vám nabízíme stručný vizuální přehled kroků a sugerované kombinace surovin. Pokud si chcete usnadnit nákup, použijte funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou využívá mnoho zákazníků.
Vítězné spojení kůží, masa a špenátu v kombinaci se smetanovou omáčkou vytváří účinný balanced dish, který potěší svou hloubkou chutí i texturou.
| Surovina | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Vepřová pečeně na kámen | 4 ks | kostičky 3-4 cm |
| Pepř | podle chuti | |
| Sůl | podle chuti | |
| Baby špenát | 2 hrs | nebo mražené špenátové listy |
| Smetana na vaření | 300 ml | |
| Brambory | 400 g | na chlupaté knedlíky |
| Cibulka jarní | 2 ks | |
| Pažitka čerstvá | 1 hrs. | |
| Máslo | 100 g | na špenát a smažení |
Kuřecí stehna a dýňové pyré: gurmánský recept
Copyright © pohodanovapec.cz
