Copyright © pohodanovapec.cz 
Pečená šunka patří mezi oblíbené zdroje živočišných bílkovin v běžné kuchyni. V této článku najdete přehled energetické hodnoty, obsahu bílkovin, sacharidů, tuků, soli a dalších důležitých parametrů u dvou běžně uváděných variant pečené šunky, doplněný vysvětlením, jak tyto údaje využít při plánování jídelníčku.
Pro porovnání uvádíme dvě varianty pečené šunky z dostupných údajů:
| Ukazatel | Pečená šunka 96% masa | Vepřová pečená šunka, 21% bílkoviny |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 131 kcal (550 kJ) | 123 kcal (515 kJ) |
| Bílkoviny | 18 g | 21 g |
| Sacharidy | 0,9 g | 1 g |
| Cukry | 0,5 g | 1 g |
| Tuky | 5,5 g | 4 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 2 g | 1,6 g |
| Sůl | 1,9 g | 2,3 g |
| PHE (fenylalanin) | 900 mg | 1 050 mg |
Obě varianty mají relativně nízký obsah sacharidů a cukrů, vysoký podíl bílkovin a střední až nižší obsah tuků. Energeticky se pohybují okolo 120-130 kcal na 100 g, což z nich dělá energeticky úspornou volbu v porovnání s tučnějšími masnými výrobky.
Bílkoviny v pečené šunce představují 18-21 g na 100 g podle varianty. To z ní činí vhodnou volbu pro doplnění denního příjmu bílkovin, zejména pokud je cílem nabrat svaly nebo udržet svalovou hmotu při hubnutí. Aplikace pro sledování příjmu dokáže spočítat, kolik gramů bílkovin vám daná porce přinese a jaký podíl z doporučeného denního příjmu to představuje.
Obsah tuku se liší mezi 4 a 5,5 g na 100 g. Nasycené mastné kyseliny jsou 1,6-2 g, tedy část celkového tuku. Při sestavování jídelníčku je vhodné sledovat nejen celkové množství tuku, ale i poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin - nižší podíl nasycených mastných kyselin bývá z dlouhodobého hlediska příznivější pro kardiovaskulární zdraví.
Sůl u sledovaných variant dosahuje 1,9-2,3 g na 100 g, což je poměrně vysoké množství, zejména pokud se k šunce přidávají další slané potraviny během dne. Vysoký příjem soli může přispívat k vyššímu krevnímu tlaku, proto je vhodné sledovat celkový denní příjem sodíku při časté konzumaci masných výrobků.
U některých potravin se uvádí obsah fenylalaninu; hodnoty u pečené šunky byly 900 mg a 1 050 mg v uvedených variantách. To je důležité zejména pro osoby s fenylketonurií (PKU), které musí omezovat příjem fenylalaninu.
Aplikace pro evidenci potravin umožňují zadat množství a jednotku a okamžitě vidíte energetickou hodnotu a rozpis makroživin. Můžete si potravinu zapsat do jídelníčku a sledovat, kolik procent z doporučeného denního příjmu jednotlivých nutrientů potravina pokrývá. Statistiky a plánování jídel pomáhají určit cílovou váhu a sledovat postup.
Pokud si do aplikace zadáte 100 g pečené šunky s 21 g bílkovin, aplikace ukáže 123 kcal a 21 g bílkovin a spočítá, kolik procent denního cíle to představuje. Uživatelé mohou upravit svůj profil (cíl zhubnout, nabrat svaly, být fit) a aktivitu (sedavý až extrémně aktivní) pro přesnější odhad denního příjmu.
Uživatelé často uvádějí, že aplikace jim pomohla lépe rozumět příjmu kalorií a nutrientů, plánovat malé a vyvážené porce a dosáhnout cílové hmotnosti nebo zlepšit složení těla. Přínos spočívá v jasném zobrazení, co konzumují, a možnosti plánovat dny dopředu.
Kuřecí stehna a dýňové pyré: gurmánský recept
Pečená šunka je praktickým zdrojem bílkovin s relativně nízkým obsahem sacharidů a středním obsahem tuku. Při volbě dbejte na obsah soli a rozdíly mezi variantami (obsah masa, procento bílkovin). V rámci vyváženého jídelníčku lze pečenou šunku efektivně využít k naplnění denního příjmu bílkovin bez nadbytečných kalorií.
Copyright © pohodanovapec.cz
