Recept pečené kuře s houbami a smetanovou omáčkou

Dopřejte si vůni pečeného kuřete, jemnou smetanovou omáčku s lesními houbami a k tomu nadýchané máslové nudle. Tento recept vás zavede do kuchyně plné domácí pohody a chutí, které se krásně propojí na jednom talíři.

Namočte sušené houby do vody. Kuřecí stehna očistěte, osolte, vložte do pekáčku spolu s tymiánem a polovinou másla a pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 50 minut. Mezitím zpěňte zbylé máslo v hrnci, přidejte najemno nakrájenou cibuli a kmín, orestujte dosklovata. Přisypte slité houby, podlijte vodou, přilijte smetanu, osolte a vařte na mírném ohni asi 25 minut. Ve vroucí osolené vodě uvařte nudle, sceďte je a na rozehřátém másle opražte strouhanku.

Postup a variace pro dokonalé spojení chutí

Kuře - to nikdy nezklame. Postup přípravy: Na oleji osmažte kuře do zlatohněda. Ochuťte solí a pepřem a vyndejte z pánve. Do stejné pánve potom dejte nakrájené žampiony a pórek a smažte, dokud nebudou měkké a sklovité. Do pekáče dejte mírně předvařené rozpůlené brambůrky, na ně rozložte kousky kuřete a směs hub s pórem. Vyšlehejte dohromady zakysanou smetanu, bylinky a hořčici a směsí vše v pekáči přelijte a pečte asi 30 minut, dokud nebude kuře i brambory měkké.

Kuřecí směs s houbami: Houby nakrájejte na kousky. Můžete použít čerstvé lesní nebo žampiony. Cibuli nasekejte najemno. Maso nakrájejte na menší medailonky. 600 g kuřecích prsou, 1 ks cibule, 400 ml smetany ke šlehání, 50 g parmazánu, 0,5 g soli a pepře, 3 lžíce oleje, 1 lžička čerstvého rozmarýnu, 1 lžička čerstvého tymiánu, 150 g čerstvých hub, 500 g těstovin.

Další variace a tipy: Můžete použít vývar na zjemnění omáčky, ať už z kuřecího masa či zeleniny. Vývar je vhodné mít připravený i na pozdější dolévání. Při pečení lze použít i pečené brambory, tarhoňu nebo rýži jako přílohu.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Tvrdší varianty a podávání: První 20 minut pečte kuře kůží dolů, poté otočte a pečte dalších 10 minut přikryté. Na posledních 10 minut kuře pečte odkryté. Průběžně kuře přelévejte výpekem. Podávejte se zvolenou přílohou. Super je bramborová kaše, tarhoňa nebo rýže.

V dalších verzích lze do omáčky přidat saturejku, která dodá pokrmu zvláštní vůni a smetanu ještě zjemní. K masu a omáčce se nejlépe hodí domácí bramborová kaše.

České doporučení a podrobný postup krok za krokem

  1. Troubu předehřejte na 180 °C.
  2. Kuře posypte drceným kmínem, mletým barevným pepřem, solí a dáme do trouby.
  3. Cibuli očistěte, nakrájejte nadrobno.
  4. Jakmile se kuře dopéká, rozehřejeme v hrnci máslo, na kterém osmahneme cibuli dosklovita.
  5. Hotové kuře vyjmeme z pekáčku a veškerou omáčku a houby přidáme na cibulku s kmínem.
  6. Jakmile šťáva zhoustne, po troškách přiléváme vlažnou smetanu a pomalu mícháme.
  7. Dochuťte solí, pepřem a přidejte tymián.
  8. Vložte maso a ještě dohromady prohřejte.

Ingredience, které stojí za vyzkoušení

Krémové kuře s houbami | Recept na kuře s krémovou houbovou omáčkou

Podáváme s tipy na přílohy

Nejlépe chutná s domácí bramborovou kaší, knedlíkem nebo těstovinami. Můžete ji doplnit s čerstvým petrželovým drobkem a kousky slaniny pro výraznější chuť.

Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept

Tradiční recept na kuře s nudlemi

tags: #recept #pečené #kuře #s #houbami #a