Copyright © pohodanovapec.cz 
Hlavní myšlenka tohoto receptu spočívá v tom, jak propojit šťavnaté kuřecí stehna či celé kuře s rozmanitou zeleninou a intenzivní marinádou, která maso nasytí vůněmi tymiánu, oregano, česneku a citronové šťávy. Příprava je jednoduchá: marinádu připravíme ze sušených bylinek a čerstvých ingrediencí, maso se do ní ponoří a zůstane odpočívat v lednici, zatímco zelenina se připravuje na pečenou mísu. Výsledkem je vynikající, vyvážené jídlo plné minerálů, vlákniny a chutí, které můžete podávat spolu s pečenými bramborami a další zeleninou.
01Nasekaný tymián, oregano, česnek, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř rozmixujeme do hladké marinády. 02Kuřecí maso vložíme do pekáčku, přelijeme marinádou a důkladně promícháme. Přikryjeme potravinovou fólií a necháme v lednici 4 hodiny odpočívat.
03Do zapékací mísy naskládáme na kousky nakrájený lilek, papriky bez semínek, celé stroužky česneku, kousky červené cibule a cukety. Dochutíme scezenými olivami a větvičkami čerstvého tymiánu. Zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a promícháme. 04Doplníme odleželými kuřecími díly včetně marinády, kterou přelijeme přes směs. Podlijeme i trochou vody a pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C asi 90 minut na program horkovzdušný.
Máme po Vánocích; nastal čas se vypořádat s jejich následky a trochu svému tělu odlehčit. Hlavně ale rozumně. Sáhněte po klasice, kterou můžete pojmout trochu jinak: delikátních kuřecích stehnech zvolna pečených s kořenovou zeleninou. Nejenže krásně maso provoní, ale dodá i novou dimenzi chuti a tolik potřebné minerály, stopové prvky a vlákninu.
A to nejlepší je, že jde o opravdu jednoduchý recept, kdy hlavní práci odvede bez jakéhokoliv přičinění trouba. Kuřecí stehna jsou skvělá. Na rozdíl od kuřecích prsních řízků jsou šťavnatější, chutnější, a navíc obsahují mnohem více minerálů, zejména zinku. Zinek je nepostradatelný pro činnost enzymů mimo jiné odpovědných za metabolismus, nervové funkce a imunitu. Takže pokud jste je doteď přehlíželi, je čas to napravit s naším vyzkoušeným receptem.
Nejprve si nachystejte zeleninu. Okořeněná stehýnka vložte do pekáčku na zeleninu, položte na ně kousky másla a vše podlijte trochou vody (asi půl hrnku). Pekáček vložte do vyhřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 70 minut - dokud nejsou stehna krásně zlatavá a zelenina měkká. Podávejte s pečenými brambory, které můžete klidně péci v troubě najednou. Ještě lepší chuti dosáhnete v troubě s parní funkcí. Tip: Jestli hledáte spolehlivou troubu s parní funkcí, neměla by vám ujít vestavná trouba MORA VTPS 547 BX.
Suroviny uvedené v různých částech textu zahrnují celé kuře, anglickou slaninu, mrkev, petržel, brambory, cuketu, česnek, cibuli, máslo, rozmarýn, kmín, sůl a pepř. Postup v různých verzích zahrnuje svázání kuřete provázkem, potřebu dalších másel pro dochucení, a pečení s různými teplotami a časy v závislosti na velikosti masa a typu trouby. Podobné varianty zahrnují i recepty s parní funkcí a s tipy na jednodušší provoz, včetně tabulky kroků a časů.
| Surovina | Jednotka/iv | Poznámka |
|---|---|---|
| Kuře | 1 kus cca 1,1 kg | např. kuřecí stehna nebo celé kuře |
| Mrkev | 4 ks | nakrájené na kolečka |
| Petržel | 2 ks | nakrájená |
| Brambory | 4-5 ks | nakrájené |
| Cuketa | 1 ks | na kostky |
| Česnek | 5-7 stroužků | neloupané |
| Máslo | 130 g | na dochucení a podlívání |
| Tymián, rozmarýn | podle chuti | čerstvé/bylinky |
Teprve nedávno jsem objevila kouzlo jídel z jednoho pekáče. Připravíte, zavřete do trouby a za hodinu je oběd na stole se vším všudy. Vždycky jsem dělala zvlášť kuře, zvlášť zeleninu a zvlášť brambory. Nejdřív jsem si očistila a nakrájela zeleninu. Mrkev, petržel a brambory jsem nakrájela na kolečka, cuketu na kostky a cibuli jsem rozkrájela na osminy. Všechno jsem to hodila do pekáče a přidala neloupaný stroužky česneku, na kostičky nakrájenou slaninu a rozmarýn. Pak jsem si připravila kuře. Já kupovala kuře v Marks & Spencer a musím říct, že jsou tam fakt super. Jsou už omytý a připravený přímo do trouby. Pak jsem si akorát vyměnila tu gumičku na svázání za svůj provázek. Svázat kuře je důležitý, protože se díky tomu peče rovnoměrně.
Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept
Copyright © pohodanovapec.cz
