Copyright © pohodanovapec.cz 
Experimentujete rádi v kuchyni? Je pro vás ale zároveň důležité, aby byl recept naprosto jednoduchý? Pak pokračujte ve čtení! Skoro jediné, co budete muset udělat, je nakoupit kuřecí stehna a pár dalších surovin. Téměř všechno totiž za vás vykoná trouba.
Kuřecí paličky jsou oblíbené jídlo, které zvládne připravit i začátečník. Kuřecí stehna patří k oblíbeným částem kuřete. Jsou šťavnatá, chuť jim dodává kost a lze je připravit na desítky způsobů. Kuřecí stehýnka se brzy stanou vaším receptem číslo jedna. A to nejen díky tomu, jak chutnají. Kuřecí totiž obsahuje velké množství bílkovin a má nízkou energetickou hodnotu i během diety. A co smetana v receptu? V přiměřené míře rozhodně neuškodí.
Kuřecí stehna opláchneme, osušíme a nasolíme (klidně pár hodin předem). V misce si promíchejte smetanu, vývar a hořčici a směsí přelijte stehna. Stehna naložíte tak, že je osušíte a vložíte do marinády z oleje, soli, koření a kyselé složky - třeba bílého jogurtu, kefíru nebo citronové šťávy. Ke kuřecímu se hodí paprika, sušený česnek, kmín či oregano a čerstvé bylinky. Stehnům stačí marinovat pár hodin, ideálně přes noc v lednici.
TIP! Pekáč vymažte máslem a vložte do něj osolená kuřecí stehna a na kolečka nakrájenou cibuli. Cibuli najemno nakrájíme a smažíme na másle do zlatova v hlubším pekáči. Přidáme dvě lžičky sladké papriky a malou chvilku smažíme (stačí minutka). Poté přidáme nasolená stehýnka a po obou stranách opečeme. V pánvi po všech stranách stehna opečeme a i s výpekem přendáme do zapékací mísy.
Přidáme na malé kostičky nakrájenou papriku a ½ lžičky uzené papriky. Zalijeme studenou vodou, tak aby byla stehýnka téměř ponořená. Zálivkou kuřecí stehna přelijeme a vložíme do trouby. Nechte péct v předehřáté troubě cca 50 minut. Kuřecí stehna se v troubě pečou zhruba 50 až 60 minut, podle velikosti a teploty. Osvědčí se troubu nastavit na 175-200 °C, stehna vložit kůží nahoru, podlít vodou a během pečení je přelévat výpekem, aby nevyschla.
Během pečení stehna obrátíme, podle potřeby podléváme vodou. Průběžně podlévejte výpekem a úplně nakonec přidejte žár, aby byla kůže křupavá. Na posledních 10-15 minut přepněte na horký vzduch nebo gril a dopečte kůži dokřupava. Nejlepší kuřecí stehna potřebují hlavně čas a vyšší teplotu na závěr. Hotová jsou, když maso odpadá od kosti.
Stehna vyndáme, uložíme v míse na teple místo. Výpek scedíme do hrnce a propasírujeme cibuli s paprikami. Je-li výpeku málo, přidáme trochu vody. Nakonec zahustíme moukou, kterou jsme si rozmíchali v trošce vody a přidáme smetanu. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo vařenými bramborami.
Houskový knedlík: mouku dáme do větší misky a osolíme. Ve větším hrnku si ohřejeme mléko, přidáme droždí a důkladně promícháme. Připravený kvásek přilijeme do misky s moukou a přidáme jedno celé vejce. Vypracujeme těsto, pokud by se lepilo na mísu, můžeme přidat trochu mouky. Poté necháme vykynout. Po vykynutí přeneseme těsto na vál a přidáme na kostičky nakrájenou housku. Do těsta housku zapracujeme.
Podávejte s vařeným bramborem nebo jinou oblíbenou přílohou. Tradičně připravované kuře na paprice je jedním z našich oblíbených jídel. Smažená či grilovaná kuřecí stehna jsou nestárnoucí klasikou. Své místo však tyto kousky masa najdou i při dušení jako slepice na paprice nebo k pečení.
| Čas | Teplota | Výsledek |
|---|---|---|
| 35-45 min | 180-200 °C | rychle upečené paličky, zlatavá kůže |
| 50-60 min | 175-200 °C | klasické pečené stehna ve smetaně |
| do 2 hod | 160 °C | velmi měkké maso od kosti |
Zveřejněno 10. 2. Kuřecí paličky jsou oblíbené jídlo, které zvládne připravit i začátečník.
Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept
Copyright © pohodanovapec.cz
