Recept na pečené rybí karbanátky obalené v ovesných vločkách

Velice oblíbeným jídlem v Čechách je sekaná nebo karbanátek. Tu klasickou verzi zná každý, ale co takhle vyzkoušet recept na rybí karbanátky? Že jste je ještě nejedli?

Proč používat ovesné vločky

Ovesné vločky zalijeme hrnkem vody a necháme je několik hodin změknout. Ovesné vločky uvaříme v mléce, až vznikne hustá kaše. Vločky povaříme v přiměřeném množství osolené vody a necháme vychladnout.

Příprava rybího základu

Rybu umeleme na masovém strojku. Přidáme filé, osolíme, opepříme a okmínujeme. Malinko podlijeme horkou vodou a pod pokličkou podusíme doměkka (cca 15 minut). Necháme vychladnout. Do mísy rozdrobíme rohlíky a přisypeme rozmačkané filé i se šťávou ve které se dusilo.

Spojení vloček a rybího masa

Po vychladnutí k nim přidáme mleté maso z ryby, osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku, česnek, vejce a jemně nakrájenou cibuli a vše dobře promícháme. Do chladného vločkového základu přidáme vejce, drobně nasekanou a osmaženou cibulku, rozetřený česnek, špetku majoránky, pepře a dle chuti osolíme. Pokud někdo namítá, že mu v ovesném karbanátku chybí maso, může si při přípravě do základu kousek kvalitní uzeniny nebo libového vařeného masa přidat.

Dochucení a zahuštění

Přidáme celá vejce, najemno pokrájenou petrželovou nať, rozmačkaný česnek a promícháme. Je-li směs příliš řídká, zahustíme ji přidáním jemné strouhanky. Lžící nabíráme hromádky a rukama z nich tvoříme kulaté karbenátky.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Tvarování a obalování

V dlani tvarujeme malé ploché placičky ve tvaru karbanátku a osmažíme je z obou stran na pánvi. Vytváříme pak menší karbanátky, které obalujeme pouze ve strouhance a smažíme na oleji po obou stranách. Z obou stran je "namočíme" do strouhanky a v rozpáleném tuku z obou stran usmažíme dozlatova.

Pečená varianta

Pro pečenou verzi stačí karbanátky uložit na plech vyložený pečicím papírem, lehce je potřít olejem a péct do zlatova při střední teplotě, dokud nebudou propečené a křupavé zevnitř i zvenku. Pokud chcete zachovat vláčnost, pečte kratší dobu při vyšší teplotě nebo před pečením krátce osmažte karbanátky na pánvi.

Servírování a tipy

Karbanátky z ovesných vloček doporučuji zařadit do lednového jídelníčku. Pokud k nim budete podávat batátové pyré, jeho barva nejen do talíře vnese trochu optimistických barev. Komu se nechce dělat domácí rybí karbanátky, tomu doporučujeme náš výrobek ,,Rybí karbanátky,,. Jedná se o smažené rybí karbanátky z tresky, které jsou zalité nálevem s příchutí smažené cibulky. Neváhejte nás kontaktovat.

Recept krok za krokem (stručně)

Ovesné vločky zalijeme hrnkem vody a necháme změknout nebo uvaříme v mléce na hustou kaši.
Rybu očistíme, osolíme, opepříme, okmínujeme, podlijeme a podusíme doměkka, poté rozmačkáme nebo umeleme.
Smícháme vychladlé vločky s rybím masem, vejci, osmaženou cibulkou, česnekem, petrželí a kořením.
Případně zahustíme strouhankou, vytvarujeme karbanátky.
Obalíme ve strouhance nebo ovesných vločkách a osmažíme dozlatova na pánvi nebo upečeme v troubě.

Domácí rybí koláčky z tresky | Jamie Oliver | Vaření rodinných oblíbených jídel

Tabulka přísad (orientační)

Ingredience	Množství
Ovesné vločky	1 hrnek (místo podle potřeby)
Ryba (filé nebo mleté)	300-500 g
Vejce	1-2 ks
Cibule	1 ks, nadrobno
Česnek	1-2 stroužky
Strouhanka (na obalení)	množství dle potřeby
Koření (sůl, pepř, majoránka, paprika, kmín)	dle chuti

ROK V KUCHYNI, to jsou moje zastaveníčka s domácími recepty, které se staly součástí stolních kalendářů. Mám z čeho vybírat, neboť je pro své čtenáře pravidelně chystám již od roku 2010 (6 rok mám za sebou). Recepty si vytvářím pro tu obyčejnou radost z každého ročního období, které mi dokáže vykouzlit za každého počasí velkou spoustu chutných zážitků a nezapomenutelných okamžiků. Tento recept jsem zpracovala do stolního kalendáře Oblíbené recepty Šárky Škachové na rok 2016, prosinec/leden 53.

Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept

Tradiční recept na kuře s nudlemi

tags: #recept #na #pečené #rybí #karbanátky #obalené