Recepty na pečení se sušenkovým základem: nepečené i pečené perly z Lotus a dalších sušenek

Lahodný dezert, který spojuje jemnost krémového tvarohu s podzimní karamelovou chutí sušenek. Cheesecake patří mezi velmi oblíbené dezerty a nabízí spoustu variací - od klasických po nepečené verze určené pro rychlou a lehkou přípravu. Založený na sušenkovém základě, který lze doplnit o krém z mascarpone, tvarohu a smetany, se stává ideálním vyjádřením sladké simplicité pro každou příležitost.

1) Nepečené tartletky a mini dezerty se sušenkovým základem

Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Do kulaté formy 28 cm sušenky utlačíme a uhladíme. Krémová vrstva je kombinace sýra, sušenkového másla a smetany. Sýr se sušenkovým máslem vyšlehejte do krémova, pak přidejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu a dobře zašlehejte. Krém naneste na sušenkový základ a rovnoměrně rozetřete. Boky cheesecaku ořízněte ostrým nožem, aby se uvolnil od formy a opatrně formu sundejte. Cheesecake můžete ozdobit čokoládovou polevou a kouskami sušenek.

Lotus sušenky a jejich kouzlo

Křupavé sušenky Lotus, známé pro svojí typickou karamelovou chuť, milují snad všichni. Sušenkové máslo lze použít jako základ krému nebo namazat na toast. Sušenky rozmixujte společně s piškoty na jemno. Přidejte kousky studeného másla a mixujte, až vše spojí. Následně vysypte do formy a směs dobře upěchněte. Krém lze připravit z mascarpone, smetany a čokolády, která se nejprve rozpustí a zchladí, poté se zapracuje do krému.

2) Cheesecake podle podstaty sušenek: z čeho vycházet a jak na to

Cheesecake je oblíbený nejen pro svou svěží dochuť, ale i pro variabilitu - může být pečený i nepečený. Základ tvoří sušenky s máslem, na které navrstvíme náplň ze sýra a šlehačky. Pro nepečené verze je důležité mít dostatečně tučné suroviny, případně použít želatinu či ztužovač šlehačky, aby krém ztuhnul. U pečeného cheesecaku pomáhají vejce jako pojivo, ale šetrně, aby se do krému nevnesly bublinky.

Jak vtlačit sušenkový základ na cheesecake do formy vám ukáže náš videonávod

3) Nepečené a pečené varianty s různými druhy sušenek

Nepečené verze často využívají husté krémy ze sýra mascarpone se šlehačkou a karamelovým máslem, mezi vrstvami bývá sušenkový základ z Lotusek. Pečené cheesecaky se vyznačují pevnějším krémem, jehož konzistenci může podpořit agar či želatina. Většina receptů v textu ukazuje, že sušenky lze zpracovat na dno a také se z nich dá navrhnout i vícevrstvový dort.

Maggi Nápady: Recepty a triky

4) Fantazijní nápady s Lotus, Oreo a šampaňskými sušenkami

Lotus sušenky často tvoří základ pro nepečené i pečené dezerty: sušenky rozdrtit, smíchat s máslem a použít jako korpus. Oreo sušenky dodají krému extra šmrnc díky krémové vrstvě. Lízátka s horkou čokoládou z bílé čokolády a speculoos, sklenice ve stylu banoffee a další tvoří pestrou paletu dezertů inspirovaných sušenkovým základem.

5) Klíčové techniky pro dokonalý sušenkový dort

Jak na korpus: 300 g máslových sušenek nadrtit a smíchat s 200 g rozpuštěného másla. Korpus se dá buď ponechat v celé dno, nebo vyložit pečícím papírem a stranami přesahujícími. Směs se vtláčí do formy a nechá vychladnout. Krém připravíte mascarpone, šlehačkou a cukrem s kapkou citronu, poté zapracovat do krému ztuhlé čokolády. Na dokončení lze použít borůvky, ovoce či čokoládovou polevu.

6) Rychlé tipy a varianty pro každý den

Nepečené verze jsou skvělé pro rychlou sladkost v týdnu. Můžete použít hotový sušenkový základ nebo vyrobit domácí šampaňské sušenky, které umožníte proměnit ve základ koláče. U nepečených verzí je důležité vybrat vysokotučné mléčné výrobky, aby krém zůstal tužší. Pro bohatší chuť lze přidat karamelové nebo pistáciové oříšky.

Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce

Pečení se slunečnicovým olejem

tags: #recepty #na #pečení #se #sušenkovým #základem