Copyright © pohodanovapec.cz 
Moderní spotřebiče jsou vybavené řadou funkcí a technologií, ve kterých je občas obtížné se zorientovat. V dnešním článku se zaměříme na vestavné trouby. Pokusíme se shrnout vše, co trouby Concept nabízí a vysvětlit vám jednotlivé pojmy.
Během statického nebo také klasického ohřevu se aktivují pouze topná tělesa na stěnách trouby bez proudění vzduchu. Tento způsob pečení je vhodný na přípravu pokrmů, které vyžadují pomalejší pečení a měly by zůstat uvnitř suché.
Horkovzdušný ohřev nabízí dvě varianty - s ventilátorem nebo s kruhovým topným tělesem. Naprostá většina vestavných trub Concept využívá obě možnosti. Během pečení je horký vzduch rovnoměrně rozšířen po celém vnitřním prostoru trouby, a díky tomu umožňuje péct rychleji a více plechů najednou. V horkovzdušné troubě si tedy můžete připravit několik jídel současně, aniž by se promíchaly jejich chutě a vůně. Tím ušetříte plno času i spotřebované energie. Horkovzdušné pečení je vhodné také na rozmrazování nebo kynutí. A rozdíl je i v teplotě. Oproti statickému ohřevu můžete v horkovzdušné troubě používat až o 20 °C nižší teploty.
Parní trouba přináší zdravý a rychlý způsob přípravy pokrmů. Jídlo připravené v páře si uchovává vitamíny, minerály a další důležité živiny. Pokrmy jsou dietní, protože během jejich přípravy v páře nepotřebujete žádné tuky. Jídlo je tedy lehčí, zdravější, a hlavně chutnější než při běžné tepelné přípravě. Současně neztrácí na objemu, zachová si svou přirozenou barvu, maso je lépe propečené, šťavnaté a vytvoří krásně křupavou kůrku.
Chcete se dozvědět více? Chytře vymyšlená trouba, která v sobě kombinuje horkovzdušnou a mikrovlnnou troubu. Air Fry funkce kombinuje horní a zadní grilovacího těleso s ventilátorem a společně se speciálním grilovacím košem zajistí stejné výsledky jako z horkovzdušné fritézy. Fritovací koš - hlavní předností fritovacího koše je jeho perforované zpracování, přes které nepřetržitě proudí horký vzduch. Pokrmy jsou tedy rovnoměrně propečené bez nutnosti jejich obracení.
A další praktickou vychytávkou trouby je samočisticí funkce. Ušetří vám plno práce i času, který byste jinak věnovali zdlouhavému drhnutí připálených nečistot. Samočisticích funkcí je hned několik a každá funguje na jiném principu. Během samočisticí funkce pomocí pyrolýzy dochází k rozpálení varného prostoru na extrémně vysokou teplotu (cca 450 °C), která přemění veškeré nahromaděné nečistoty, tuky a usazeniny na popel. Po ukončení čištění stačí nechat troubu vychladnout a následně vytřít vlhkým hadříkem.
Chcete se dozvědět více? Samočisticí trouby s katalýzou jsou vybaveny katalytickými vložkami, které se starají o čistotu vnitřního prostoru. Jsou opatřeny speciálním porézním materiálem, který zabraňuje usazování nečistot na bočních stranách trouby. Proces samočistění probíhá rovnou během pečení, kdy vložky vzniklé nečistoty absorbují a vypálí. Horká pára změkčí nečistoty uvnitř trouby, které jdou následně lehce setřít. Stačí naplnit zásobník na vodu a aktivovat funkci parního čištění. Čištění trouby vodou lze využít u všech modelů vestavných trub Concept. Stačí nalít na pečicí plech 400 ml vody, zvolit „Spodní a horní ohřev“ s teplotou 90 °C a nechat běžet půl hodiny. Horká pára uvolní mastnotu a jiné nečistoty, takže je lehce setřete pomocí houbičky nebo utěrky.
Každá trouba nabízí určitý počet funkcí pečení. Jedná se o různé druhy a kombinace ohřevu. Pizza kámen - slouží k přípravě domácí pizzy jako z kamenné pece. Rozpálený kámen rychle odsaje vlhkost ze spodní části těsta a postupně ji uvolňuje zpět do prostoru. Díky tomu je korpus perfektně křupavý. Je vhodný také na přípravu domácího chleba, koláčů nebo sušenek.
Sestavte si kuchyň na míru. S vizualizací vám pomůže náš konfigurátor kuchyní, ve kterém můžete modelovat svůj sen. Vybírat můžete z designových linií, materiálu a barvy kuchyňských skříněk, pracovní desky, obkladů i podlahy.
Jídlo je hotové, ale trouba ještě není rozpálená. Podíváte se na hodiny, povzdechnete si a už víte, že se jídlo opozdí. A právě v tomto případě může otočný ohřev znamenat velký rozdíl! Tato stále rozšířenější funkce není jen marketingovým trikem. Skutečně mění způsob vaření, zejména pokud troubu používáte často. V tradiční troubě vychází teplo z topných těles v horní a dolní části trouby. Horký vzduch stoupá vzhůru, studený klesá a teplo přirozeně cirkuluje. Tento proces se nazývá přirozená konvekce. Konvekční trouba funguje jinak. Je vybavena centrálním ventilátorem a kruhovým topným tělesem. Horký vzduch je nepřetržitě hnán do celého prostoru trouby. Teplo se tak rozvádí rovnoměrněji a rychleji.
Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce
V závislosti na výrobci se technologie někdy nazývá pulzní vzduch nebo 4D rotační teplo. Dejte si však pozor na častý omyl. Pouhý ventilátor nestačí. Pokud kolem ventilátoru není žádný kruhový odpor, nazývá se cirkulační teplo.
Časově úsporné vaření: díky nucené cirkulaci horkého vzduchu se trouba mnohem rychleji zahřeje. V praxi často stačí zkrátit dobu přípravy pokrmů přibližně o 10 minut ve srovnání s běžnou troubou. U trouby s ventilátorem je teplo rozváděno rovnoměrně. Už žádné pokrmy, které jsou na jedné straně zlatavé a na druhé bledé, nebo přepečené dno s ještě syrovým povrchem. Rotující teplo je ideální pro gratinování, pečení, sušenky a koláče, pizzy a koláčů. Pro některé velmi jemné moučníky, jako jsou suflé, je však někdy vhodnější přirozená konvekce, protože proudění vzduchu může narušit velmi křehké kynutí.
Tip: Nová chytrá trouba Mora VTPS 787 BXB s extra velkým objemem 77 l je vybavena také termosondou a funkcí páry pro přípravu lahodných a zdravých jídel. Má 22 automatických pečicích programů, možnost naprogramovat teplotu a čas v dvou krocích, a nabízí zdravé horkovzdušné fritování bez tuku. Velkorysý vnitřní prostor trouby je klenutý po vzoru tradiční kamenné pece a zaručuje dokonale rovnoměrné pečení i objemných jídel, například husy. Komfort zvyšuje velký průzor ve dvířkách i dvojité osvětlení, praktický teleskopický výsuv s jednoduchým klik systémem či tlumené zavírání a otevírání dvířek. O čištění bez námahy se postará automatické pyrolytické čištění. Stojí 13 990 Kč.
Horkovzdušné trouby představují moderní způsob pečení a vaření, který využívá cirkulaci horkého vzduchu kolem jídla. Horkovzdušná trouba je kuchyňský spotřebič, který využívá ventilátor k rovnoměrnému rozložení tepla uvnitř trouby. Princip fungování a výhody: rovnoměrné rozložení tepla, možnost vaření na více úrovních současně, úspora času a energie a snadnější čištění díky odnímatelným částem a programům čištění.
V nabídce trouby De Dietrich a Brandt se objevuje technologie Quatro Pulse s obráceným prouděním vzduchu a difuzorem, který zvyšuje kvalitu pečení. Kombinace horkovzdušného ohřevu s párou poskytuje mimořádnou flexibilitu a kvalitu pečení, a zvyšuje vláčnost pokrmů a křupavost povrchu. Nevýhodou může být vyšší cena a složitější ovládání.
Pečení se slunečnicovým olejem
Pára a konvekce: Parní pečení udržuje vlhkost uvnitř a zároveň povrch zůstává křupavý. Pára se aplikuje prostřednictvím zásobníku na vodu a tryskami rozvádí po celé troubě. Katalytické panely na bocích absorbují tuky během teplot nad 200 °C. Pyrolytické čištění nabízí vysoce účinné čištění při extrémně vysokých teplotách, ale vyžaduje kvalitní materiály trouby.
TIP: Při výběru vestavné pečicí trouby je důležité porozumět jednotlivým druhům pečení a jejich plusům i mínusům. Je dobré zvážit šířku, objem a možnosti automatických programů, stejně jako možnosti čištění a údržby. Správným používáním a údržbou můžete zajistit její dlouhou životnost a spolehlivý výkon.
U rotačního ohřevu vzduch cirkuluje nepřetržitě a teplota zůstává v celé troubě stabilní, takže můžete vařit několik pokrmů najednou na různých úrovních. U trouby s ventilátorem je teplo rozváděno rovnoměrně. Pro dobře propečenou pizzu aktivujte rotační ohřev spodním ohništěm. Rotující teplo je ideální pro gratinování, pečení, koláče a pizzu; u jemných moučníků je vhodnější přirozená konvekce.
Copyright © pohodanovapec.cz
