Pečení z Amarantové Mouky: Recepty pro Zdravé Pochoutky
Amarant, známý také jako laskavec, je bezlepková pseudoobilovina, která si získává stále větší oblibu mezi příznivci zdravého stravování. Je bohatý na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, což z něj činí skvělou volbu pro obohacení vašeho jídelníčku. V tomto článku se podíváme na různé recepty na pečení z amarantové mouky, které jsou nejen chutné, ale i nutričně hodnotné.
Co je Amarant a Proč ho Zařadit do Pečení?
Amarant je rostlina pocházející z Jižní a Střední Ameriky, kde ji konzumovali již Mayové, Inkové a Aztékové. Z botanického hlediska se řadí mezi pseudoobiloviny, což znamená, že se sice chová jako obilovina, ale její plody se považují za semena.
Amarant je ceněn pro své nutriční vlastnosti:
- Vysoký obsah komplexních bílkovin a vlákniny
- Obsahuje esenciální aminokyseliny, nenasycené mastné kyseliny, vitamin B2 (riboflavin), vitamin E, vápník, železo, hořčík, fosfor a mangan
- Přirozeně bezlepkový
Amarantová mouka obsahuje 3x více vlákniny a téměř 5x více železa než pšeničná mouka.
Tipy pro Vaření a Pečení s Amarantem
Při vaření amarantu je důležité vzít v úvahu jeho specifické vlastnosti. Má tuhou slupku, která při vaření nezměkne, a uvolňuje škrob, který zahušťuje tekutinu. Pro sypkou přílohu je třeba vařit amarant ve větším množství vody a poté ho scedit. Pro kaši stačí poměr 1:3 (amarant:tekutina).
Amarantová mouka se doporučuje kombinovat s jinými moukami, protože sama o sobě má gumovitou strukturu a nasládlou chuť.
Recepty z Amarantové Mouky
Amarantové Sušenky
Tyto sušenky jsou slazené třtinovým cukrem a obsahují vysoké množství vlákniny.
Suroviny:
- 200g amarantu
- 100g špaldové mouky
- 100g třtinového cukru
- 75g rozpuštěného másla
- 10g hořkého kakaa
- 1 vejce
Příprava:
- Vejce vyšlehejte s cukrem a máslem.
- Přidejte hořké kakao a mouku, dobře promíchejte a pak teprve přidejte amarant.
- Z těsta vytvořte kouli a uložte ho na 30 minut do lednice.
- Z těsta vytvarujte kuličky a položte je na plech. Prsty nebo vidličkou kuličku rozmáčkněte.
- Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů po dobu 12-15 minut.
Mramorová Bábovka s Amarantem
Suroviny:
Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce
- 1 hrnek amarantové mouky
- 1 a ½ hrnku jiné mouky (např. špaldové)
- ½ hrnku třtinového cukru
- ½ hrnku oleje
- 3 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- Amarantové vločky na vysypání formy
Postup:
- Zapněte troubu na 180 °C.
- Všechny suroviny dobře promíchejte a vytvořte vláčné těsto.
- Polovinu vlijte do předem vymazané a amarantovými vločkami vysypané formy na bábovku.
- Do druhé poloviny přisypte kakao, promíchejte a přilijte do formy.
- Vložte do předehřáté trouby a pečte cca 45 minut.
Další Recepty a Inspirace
- Amarantové palačinky: Připravují se stejně jako klasické palačinky, jen s amarantovou moukou.
- Amarantové placky: Vhodná náhrada za kynutý chléb a rohlíky.
- Amarantové vločky: Můžete je přidat do jogurtu, kaše s ovocem nebo použít jako náplň do zeleninových jídel.
Tabulka Nutričních Hodnot Amarantu (na 100g)
| Nutriční Hodnota | Množství |
|---|---|
| Energie | 371 kcal |
| Bílkoviny | 13.6 g |
| Tuky | 7 g |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 6.7 g |
| Železo | 7.6 mg |
| Vápník | 159 mg |
Amarant je skvělý způsob, jak obohatit váš jídelníček o nutričně hodnotné a bezlepkové pokrmy. Experimentujte s různými recepty a objevte nové chutě!
Na našich webových stránkách používáme soubory cookies. Některé z nich jsou nezbytné, zatímco jiné nám pomáhají vylepšit tento web a váš uživatelský zážitek.
Důležité upozornění: Naše články slouží k informativním a vzdělávacím účelům, v žádném případě neslouží jako zdravotní rady. V případě nejasností v užívání doplňků stravy a suplementů nebo v případě radikální změny Vašich stravovacích návyků, se nejdříve poraďte s odborníkem na zdraví nebo kvalifikovaným nutričním poradcem.
MAROKÁNKY | vegan recepty | MaruškaVEG
Pečení se slunečnicovým olejem
tags: #pečení #z #amarantové #mouky #recepty
