Copyright © pohodanovapec.cz 
Mezi nejoblíbenější jedlé dárky patří voňavé pečené čaje - a tenhle je doslova vitamínová zimní bomba. Stačí zalít horkou vodou a během chvilky máte v hrnku voňavý, sladce kořeněný čaj, který potěší tělo i duši.
Ovoce a zázvor nakrájíme na kostičky. Loupat ovoce není třeba, zázvor a citron slupky zbavíme. Nakrájenou směs vsypeme do pekáčku. Promícháme s třtinovým cukrem, kterým nešetříme. Vše promícháme. Mezi ovoce vložíme pár svitků skořice, hvězdičky badyánu a hřebíček. Zalijeme rumem a vychladlé směsi dáme do trouby na plech, pečeme 45 minut při 180 °C. Ještě horké plníme do čistých skleniček. Do každé skleničky přilijeme i trochu vypečené šťávy.
Ovoce se nejprve oloupe a zbaví jádřinců, poté se nakrájí na větší kostky. Zasypeme skořicí a hřebíčkem, přidáme lžíci cukru a trochu rumu. Vše se dá do trouby na plech a peče se asi 2 hodiny, dokud hmota lehce nezepeče. V případě potřeby lehce podléváme vodou.
Jestliže jsme ovoce udělali více, přendáme ho do vymytých zavařovacích sklenic a obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout a skladujeme v lednici. Kdykoliv potom zatoužíme po čaji, stačí nabrat ze sklenice trochu směsi do hrnku a zalít vroucí vodou. Pečeného čaje si můžeme udělat do zásoby, kolik potřebujeme. Vydrží dlouho a jeho následná příprava k podávání je už pak velice snadná.
Směs ovoce můžete přizpůsobit své chuti a aktuální dostupnosti ovoce: hrušky, jablka, čerstvý zázvor, celá citronová kůra a další ovoce dle sezóny. Čerstvé ostružiny nebo jiné ovoce doplňují chuť a dávají variabilitu receptu. Celá skořice, badyán a hřebíček dodají tradiční kořeněnou melodii, která provází zimní osvěžení.
Zdeňka Pohlreicha plněný bůček
Postup Hrušky se oloupou, zbaví jádřinců, nakrájí na větší kostky. Zasypou se skořicí, hřebíčkem, lžící cukru a přidá se trochu rumu. Vše se dá do trouby na plech a peče se asi 2 hodiny při 180 °C až se hmota lehce zpeče. V případě potřeby lehce podléváme vodou.
Postup vznikl a je spojen s tradicí ruční výroby, která byla obnovena firmou Nature NoTea. Pečený čaj byl na trhu novinkou a stal se populárním celoročně, zejména jako chutný dárek pro různé příležitosti. Vyráběn je ručně ve východních Čechách, v obci Hrušová u Vysokého Mýta, s důrazem na patřičnou úctu k receptuře a na výběr vysoce kvalitních surovin.
Expirace všech pečených čajů je 12 měsíců od data výroby. Osvěžující drink pro horké dny lze připravit z 200 ml studené vody nebo jemně perlivé minerálky; to ale spíš doplňuje doporučené použití a není hlavní účel receptu.
Do každé skleničky lze přidat ještě různé bylinky či koření podle chuti - například vanilkový lusk, anýz, či chilli pro ostřejší variantu. Důležité je zachovat rovnováhu mezi ovocnou sladkostí, kořením a vlhkostí, aby směs zůstala intaktní po pečení i dlouhodobé skladbě.
Pečený čaj je tradiční, ale zároveň moderní dárek - lze ho připravit do zásoby pro zimní období a podávat jako horký čaj s čistě horkou vodou. Jeho původ sahá k různým regionům, ale dnes je spojován s českou rukodělnou výrobou a rodinnými recepty. Důležité je mít kvalitní vybavení, pečlivou přípravu ovocné směsi a správný poměr ovoce, cukru a koření, aby byla zachována chuť i textura.
Pečený lilek a cuketa s kuřetem
| Krok | Popis | Poznámka |
|---|---|---|
| Příprava ovoce | Ovoce opláchnout, oloupat, nakrájet na kostičky | Bez zbytečného okrajování |
| Koření a cukr | Zasypat skořicí, hřebíčkem, cukrem | Podle chuti, vyvážit sladkost |
| Pečení | V pekáči ~40 min na 200 °C, poté ~20 min odkryté | Občas promíchat |
| Sklenice | Plnit horkou směsí do sklenic, uzavřít | Odstát na dně vzhůru |
| Podávání | Do sklenice lžíce směsi a zalít vroucí vodou | Vychutnat šálek čaje |
Na závěr lze dodat, že přípravu lze upravit podle momentální nabídky ovoce a preferencí; hlavní je zachovat kvalitu a chuť, jedinečnou pro každý rok a každou várku.
Copyright © pohodanovapec.cz
