Copyright © pohodanovapec.cz 
Medová marináda je jednoduchá na přípravu, ale dělá divy: dodá masu šťavnatost, vytvoří krásně lesklý povrch a voní tak, že k vám při pečení přijdou na návštěvu příbuzní až ze sousední vesnice. Marinování je klíčem k tomu, aby maso bylo křehké, šťavnaté a plné chuti. Med není jen sladidlo do čaje nebo na chleba; díky němu získává maso nové dimenze chutí, a to i ve spojení s kouřovými tóny a pikantností koření na barbecue.
Ve středním rendlíku smíchejte hrnek vody, srirachu, sójovou omáčku, česnek, cukr, med a promíchejte. Přiveďte směs k varu na středním plameni. V misce vyšlehejte 2 lžíce škrobu se 2 lžícemi vody. Přilijte do omáčky, promíchejte do zhoustnutí a poté snižte plamen.
Když je marináda zvířena, dejte kuřecí kostky a 1/3 hrnku kukuřičného škrobu do sáčku, zatáhněte a protřepejte, aby se maso krásně obalilo. Velkou pánev zakápněte olejem, přidejte maso a orestujte dohněda a maso propečte. Přilijte omáčku a promíchejte.
V misce pak smíchejte zbytek surovin pro marinádu a vše důkladně promíchejte, až vám vznikne krásně voňavá marináda. Pak maso důkladně potřete ze všech stran, zavřete do krabičky nebo zabalte do fólie a šoupněte do lednice. Pak už jen trpělivě pečte nebo grilujte. Hlavně pomalu a s láskou. Díky medu se směs hezky přichytí k masu a zkaramelizuje, takže vytvoří voňavou, jemně kouřovou krustu.
Pokud chcete trochu zaexperimentovat, vyměňte citron za pomerančovou šťávu. Maso tak získá ovocnější nádech. A pokud máte rádi ostřejší, přidejte trochu chilli. Pozor na spálení: med obsahuje cukry, které při vysokých teplotách rychle karamelizují a mohou se spálit. Kvalitní med je základ: chuť výsledného pokrmu ovlivní i kvalita použitého medu. Medová marináda je tedy jednoduchá, ale dělá divy: dodá masu šťavnatost, krásně lesklý povrch a vůni, která láká k vyzkoušení.
Pokud máte rádi vizuální inspiraci, níže uvádím obrazové prvky a média, která lze doplnit pro lepší orientaci v tématu.
Copyright © pohodanovapec.cz
