Copyright © pohodanovapec.cz 
Salát Rumcajs na chlebíčky, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, má osvěžující a mírně pikantní chuť. Skvěle se hodí k vánočnímu posezení s blízkými. Vánoční stoly se často plní tradičními dobrotami, ale občas je fajn zařadit i něco s trochou šmrncu a pikantní chutí. Pikantní salát Rumcajs na chlebíčky je přesně takovou specialitou - kombinací gothajského salámu, nakládané zeleniny a jemného kopce koření. Už jeho příprava dokáže domácnost provonět a rozproudit vánoční atmosféru, aniž by zabralo hodiny času.
existuje celá řada verzí a variací tohoto salátu. Tento salát má původ spíš v české lidové kuchyni než ve vánočních receptech, a přesto si našel cestu na sváteční stoly díky své univerzálnosti. Sladko-pikantní kombinace a krémová konzistence z něj dělají ideální náplň nejen pro chlebíčky, ale i pro jednohubky či malé slané tartaletky, což z něj činí hvězdu každé sváteční hostiny. Variace receptu jsou nekonečné. Kdo má rád výraznější chuť, může přidat více feferonek nebo špetku chilli, milovníci jemnějších tónů zase ocení více majonézy či zakysané smetany. Některé rodiny experimentují s přidáním nasekaných ořechů, jiní s kapkou medu, který kontrastuje s pikantní složkou salátu.
Máte rádi pikant salát nebo také rumcajse, ďábelská či jak je jinak nazýván? Je to taková moje guilty pleasure neboli prostě velmi nezdravé potěšení, ale kdo si občas nevyhodí z kopýtka? Rozhodně bych pikant salát nezařadila mezi nutričně vyvážené recepty a dobrotu, kterou bychom měli jíst každý den. Já si pikant salát pamatuji ještě z dětství, kdy jsme si ho občas dávali jako takovou pochoutku k večeři a vždycky mi moc chutnal. Vše v něm bylo nakrájeno na tenké proužky a to ochucení bylo dokonalé. Je pravda že i dnes se dá najít v obchodech, nicméně v ne v úplně ideální složení. Proto není nic jednoduššího, než si ho připravit doma. A já doporučuji, že nejlepší je až následující den, kdy krásně odleží.
Šunkový salám nakrájíme na plátky, poté na nudličky. A teď zálivka, nebo jak to vlastně nazvat. Vše promícháme a necháme odležet v lednici. Samozřejmě, pokud nevydržíte, můžete se na pikant salát vrhnout okamžitě, ale opravdu je lepší až druhý den. Pokud byste chtěli salát ještě o krapet víc pálivější, nebojte se použít chilli.
Co mají společného spánek, kamarádi, pohyb a jídlo? Proč nás honí mlsná? A co znamená jíst kvalitně? Psí slečna Aibi a agama pan Limetka vás provedou 48 tématy o jídle a zdravém životním stylu. Pro dospělé přehledný základ bez zbytečné omáčky a s vtipem. „Musím říct, že vaše nová Komiksová bichle je opravdu dokonalá. Je to přesně to pravé k vysvětlování dítěti, jak je to se správnou stravou. Hned po vyzvednutí jsme to doma prošli úplně kompletně. Líbí se vám recept na pikant salát? Kolik byste dal/a receptu hvězdiček? Bafinky baf.“
Obložené chlebíčky jsou česká rarita. Jedná se o druh studeného pokrmu tvořeného vekovým pečivem doplněným různými ingrediencemi. Nejprve se někdy potírá máslem či sýrem a následně různými pomazánkami či saláty, na něž se kladou další potraviny. Nejčastěji se využívají uzeniny, maso, sýry, vajíčka a zelenina či ovoce. Originální chlebíčky vynalezl Jan Paukert počátkem 20. století v Praze a staly se ikonou slavností.
Univerzální salát na obložené chlebíčky má hrát hlavní roli na sváteční tabuli. Klasika, která vám vyjde zhruba na 60 chlebíčků. Kořenovou zeleninu vařte do osolené vody a poté ji promíchejte se salámem, okurkami a majonézou. Základem je majonéza, kterou můžete připravit doma dle normy ČSN, anebo použít kvalitní kupovanou, která by měla být bez zbytečných zahušťovadel. Na dochucení se používá hořčice, cukr, ocet a případně worcesterská omáčka.
Do směsi patří 400 g majonézy, 150 g sterilovaného hrášku, 250 g šunkového salámu a 100 g nakládaných okurek, vše nakrájené na nudličky. Cibule je možné spařit pro jemnější chuť. Salát nechte odležet v lednici alespoň několik hodin. Podávat lze na rohlících, vekách a lze ho použít i na pomazánky či malé tartaletky.
Podrobný postup krok za krokem: 1200 g oloupaného šunkového salámu nakrájejte na nudličky, 90 g sladkokyselých okurek na nudličky, 13 g cibule na jemno. Cibuli spařte, okapejte hrášek, přidejte cukr, hořčici, ocet, worcester, pepř a vše promíchejte. Nechte odležet v lednici. Salát slouží jako univerzální základ pro chlebíčky a je vhodný i pro slavnostní tabuli.
Rumcajs salát je výborný pro muže i ženy milující masitou a pálivou chuť díky chilli papričkám. Skvěle chutná na čerstvě upečeném rohlíku či opečeném toustu. Postup přípravy je velmi jednoduchý a lze ho dohledat ve videu.
Chlebíčky jsou naší státní klasikou a obložené chlebíčky zůstávají významnou kulinární tradicí. V dnešní době je možné je zakoupit v lahůdkářství, supermarketech, a i cukrárnách. Nejlepší však zůstávají domácí verze. Recepty podle bývalé československé státní normy ČSN pro studené pokrmy poskytují jasnou a prověřenou strukturu. Rumcajs salát je ideální volbou pro rodinné oslavy, Silvestr a Nový rok.
Originální chlebíčky vznikly díky Janovi Paukertovi a jejich tradice zůstává synonymem slavnostních tabulí. Dnes je obložené chlebíčky oblíbenou volbou na Vánoce, Silvestra i různých oslavách.
Copyright © pohodanovapec.cz
