Recept na pikantní vepřové nudličky s bramboráčky
Bramboráky s lehce pikantní masovou směsí a paprikami uvařte třeba k víkendovému obědu. Příprava je velmi snadná a směs z vepřového karé se k bramborákům skvěle hodí.
Ingredience a základní kroky
- Vepřové maso nakrájíme na nudličky o velikosti asi 6x1 cm a naložíme je do marinády.
- Polovinu oloupaných brambor nastrouháme na jemném struhadle a druhou polovinu na hrubém struhadle. Přidáme vejce, prolisovaný česnek, sůl, majoránku, pepř a zamícháme.
- Maso opečeme na sádle a ke konci přidáme na proužky nakrájené papriky a cibuli.
Další postup z různých verzí ukazuje, že:
- Zveřejněno 5. 6. Kaťák, nebo wok? Ani jedno, ani druhé, ale přitom trochu obojí. Postup přípravy: Maso očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Zprudka je orestujte na oleji. Cibuli, česnek, pórek, papriku a chilli papričky očistěte a společně s kyselou okurkou nakrájejte na drobné kousky. Přidejte vše do pánve k masu, osolte, opepřete a restujte asi 5 minut. Nakonec vmíchejte kečup, sójovou omáčku, podlijte trochou vody a duste ještě asi 5-10 minut. Můžete podávat např. s rýží.
- Další pikantní pokrm, tentokrát čistě asijský! Bramboráky jsou ukázkové jídlo našich babiček, jak z mála vykouzlit velikou dobrotu. Krok 3: Maso nakrájíme na kostičky, vložíme do základu a opečeme za stálého míchání. Krok 5: Hotovou směs naklademe na připravené bramboráčky, posypeme sýrem a zapečeme v troubě.
Krok za krokem - varianta s klasickými bramboráčky
- Ingredience: 1 kus cibule, 400 gramů vepřového masa libového, 2 kusy paprikových lusků čerstvých, 1 šálek omáčky Kari, 1 kus cibulky jarní, 500 gramů brambor, 1 lžička soli, 1 špetka pepře, 1 kus vejce slepičí, 1 lžíce mouky pšeničné hladké T 650, 2 stroužky česneku, 1 šálek oleje rostlinného.
- Maso nakrájíme na nudličky a orestujeme na oleji. Přidáme nasekaný česnek, na dílky nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájené papriky, opečeme a podusíme doměkka.
- Poté vmícháme ostrou omáčku, prohřejeme a nakonec posypeme nasekanou jarní cibulkou.
- Oloupané brambory nastrouháme, osolíme, opepříme, vmícháme vejce a mouku. Z těsta pečeme na pánvi na oleji bramboráčky, které podáváme s vepřovými nudličkami.
Další poznámky a detaily
Postup přípravy: Maso (kýtu, plec, krkovici nebo pro hodobóžovou verzi panenku) pokrájejte na nudličky, opravdu pořádně opepřete a na asi 2 lžících oleje velmi zprudka ze všech stran orestujte dozlatova. Restujte dál, i kdyby pustilo šťávu, zase se odpaří a maso se po chvíli začne opékat. Do pánve přidejte trochu oleje a asi 10 minut na něm restujte proužky cibule a čerstvých paprik. Vmíchejte plátky kyselých okurek a feferonek (množství upravte dle své chuti) a protlak nebo kvalitní kečup, ke směsi vraťte maso, ochuťte worcesterskou a sójovou omáčkou, zalijte hrnkem vody a 20-30 minut poduste doměkka. Extra otrlí si kaťák dají s hranolky a tatarkou, případně rovnou s domácími bramboráčky. Na ty nastrouhejte brambory najemno, osolte a nechte chvilku pustit šťávu. Většinu jí pak vymačkejte. Smíchejte s vejci, prolisovaným česnekem, majoránkou, kmínem a moukou a poměrně dost osolte a opepřete - těsto by mělo být lehce přesolené.
Více tipů a vizuály
Video ukázka postupu
Katův šleh s bramboráčky, vynikající recept na hospodskou klasiku
Tabulka - shrnutí ingrediencí a časů
| Skupina | Ingredience / Čas |
|---|
| Maso | Vepřové maso, nudličky 6x1 cm, marináda, restování |
| Bramboráčky | Brambory (poloviny nastrouhat jemně i nahrubo), vejce, mouka, sůl, pepř |
| Zelenina | Cibule, česnek, papriky, jarní cibulka |
| Omáčky / dochucení | Korepka omáčka Kari, kečup, sojová omáčka, Worcestershire, voda |
| Vše dohromady | Restování masa, zeleniny, dochucení, poduštění, podklad na bramboráčky |
Informativní průvodce receptem na pikantní vepřové nudličky s bramboráčky, zahrnující marinádu, restování, přípravu bramborových plack, a varianty pro kořeněný podtón.
Kouzlo cizrnové pasty
Salát se šunkou a vejcem
Pikantní omáčky pro ostré jazýčky
tags:
#recept #na #pikantní #vepřové #nudličky #s
