Slané pohankové placky s bylinkami: recept, postup příprava a tipy pro bezlepkovou pohanku

Slané pohankové placky s bylinkami jsou jednoduchý bezlepkový pečicí tip, který zvládnete prepared za pár minut. Mají jemnou oříškovou chuť, krásně voní po bylinkách a skvěle se hodí jako příloha k polévkám, salátům nebo k namáčení do dipů.

Ingredience a základní postup

Ingredience: 250 g pohankových krup, sůl, 4-8 stroužků česneku, 1-2 lžíce sušené majoránky, 4 vejce, olej na smažení, papírové utěrky na osušení.

Pohanku namočte na 15 minut ve studené vodě, poté slijte a propláchněte. Zalijte dvojnásobkem vody, lehce osolte, přiveďte k varu a vařte na ¾ výkonu sporáku 10 minut. Přebytečnou vodu slijte, pohanku přendejte do síta a nechte odkapat a vychladnout. Mezitím oloupejte a utřete česnek. Nasekejte ho a s trochou soli rozmačkejte vidličkou, nebo ho nastrouhejte či prolisujte. Do větší mísy vložte vychladlou pohanku, přidejte česnek, majoránku, osolte a vmíchejte vejce.

V pánvi rozpalte cca 4 mm vrstvu oleje. Vytvořené těsto rozdělte na placky o dlaně velké (nebo dle potřeby). Do rozehřáté pánve nalijte menší naběračku těsta a rozlijte na placku. Opékejte dozlatova z obou stran. Postup lze upravit podle chuti - můžete placky opékat s menším množstvím oleje, nebo naopak s více, pro extra křupavost.

Alternativní způsob z lámanky a kaše

Další cestou je použití lámanky pohankové: po uvaření je kompaktnější a lze ji obalit v mouce. Do hrnce k lámance přidejte koření „Horalka“ a mletý kmín a lehce osolte. Po dokončení nechte zapařit v teple pod ručníkem, aby změkla. Na vál posypte hladkou pohankovou mouku a vyklopte hustou prochladlou kaši z lámanky. Kaši obalte v mouce a vytvořte silný válec, z kterého vyválíte placky. Tyto placky se na plechu dají upravit do větší šířky a poté upéct stejným způsobem jako výše.

Jak připravit pohankovou kaši

Koření, variace a tipy

  1. Koření a bylinky lze kombinovat podle chuti: majoránka, česnek, různé sušené bylinky. Množství upravte dle toho, jak výraznou chuť preferujete.
  2. Placky lze dochutit i sladce, pokud do těsta zhustíte špetku koření typu perníkové, skořice, vanilka nebo kakaový prášek či karob. Do těsta lze vmíchat nasekané ořechy, sušené ovoce nebo nastrouhané čerstvé ovoce pro sladký variantu.
  3. Pokud zbyde těsto, lze jej uchovat v lednici cca 3 dny a později z něj připravit lívanečky či další placky.
  4. Možnost rozmixovat i syrovou zeleninu (řepa, cuketa, dýně) pro barevné a výživné placky.
  5. Placky vydrží v chladu i 2 dny bez lednice, při pokojové teplotě je jejich čerstvost omezenější.

Vhodné doplňky a podávání

Na plechu je lze upravit do větší šířky. Lze je natřít různými zeleninovými pomazánkami, výborné jsou jako příloha k polévkám, salátům nebo k namáčení do dipů. Pohankové placky jsou nenahraditelné do dietního stravování a hodí se i pro oslabenou slinivku.

Praktické poznámky

Doba a množství

Doba přípravy: 40 minut + namáčení pohanky. Počet porcí: 3-4 porce / 12 placiček o velikosti dlaně. Recept je vegetariánský, bezlepkový a bezlaktózový.

Ingredience Množství
Pohankové krup 250 g
Sůl podle chuti
Česnek 4-8 stroužků
Majoránka (sušená) 1-2 lžíce
Vejce 4
Olej na smažení podle potřeby

Vizuální doplňky

Pro lepší srozumitelnost a inspiraci doplňujeme obrázky a videa.

Ako správne uvariť pohánku + Pohánka so šampiňónmi | Recepty CVR

Věcný kontext a výhody pohanky

Benefitů pohanky pro zdraví je mnoho: obsahuje rutin, je bezlepková, lokální, má vyšší zastoupení bílkovin i vlákniny a její chuť je variabilní. Hodí se do sladké i slané kuchyně a tradiční kombinaci česneku a majoránky jí to opravdu sluší.

Domácí pohankové sušenky

Recept na pohankové placky

tags: #pohankové #placky #recept #postup #příprava