Copyright © pohodanovapec.cz 
Už dlouho jsem chtěl udělat kuchařku z obyčejných jídel a surovin pro každého - Takovou normální kuchařku s recepty, které nejsou složité, netrvají dlouho a nákup surovin na jejich přípravu se dá uskutečnit pohodlně v každém běžném obchodě a finančně vás neskolí.
Takové recepty, které má ráda a rozumí jim většina z nás a ze kterých se i každý spokojeně a chutně nají. Ani já doma nevařím jinak - hlavně ať je to dobré, rychle hotové a ať to není žádá věda.
Kniha je souborem jen hlavních jídel a variací omáček, které můžete různě kombinovat. Obsahuje i několik receptů, které ukážou, jak zužitkovat to, co se zrovna nespotřebovalo a co lze použít i další den. A také vám poradí, jaké suroviny mít doma skladem, aby paleta toho, co si doma můžete uvařit, byla co nejširší.
Všechny knihy jsou určené především pro domácí vaření, nikoli pro profesionální kuchyně. Užitečná pro každého. Recepty jsou opravdu "normální" z běžně dostupných surovin.
Recepty jsou připravovány z běžných surovin, nejsou to žádné speciality, je nádherně zpracovaná, opravdu radost pohledět. Protože rád vařím, ovšem mi chybí fantazie a občas inspirace tak rád sáhnu po dobré kuchařce. Tahle kuchařka Zdeňka Pohlreicha se mi líbí, protože zde najdete jednoduché recepty z dostupných surovin a dobře popsané postupy při vaření.
další osvědčené recepty od Zdeňka Pohlreicha
Jednoduchost jako hlavní myšlenka. Minimalismus, dostupné suroviny a srozumitelný postup jsou základem všech knih z této řady. Praxe ukázala, že když vedle fotky hotového jídla vidíte pár surovin z běžného obchodu, máte mnohem větší chuť se do vaření pustit.
Kniha má také skvělý úvod, kde se dozvíte, co by tak měla obsahovat domácí spižírna. Oceňuji její praktičnost a ukázku toho, co je dobré mít doma v zásobě, aby člověk mohl vytvářet zajímavá a přitom jednoduchá jídla.
V naprosté většině jde o jídla složená z pár ingrediencí. Mám jí prolistovanou skrz na skrz a skutečně absolutně každý recept je "proveditelný" - jednoduché, snadné, pár surovin - naprosto běžně sehnatelných!
Výjimkou nejsou ani jídla z této kuchařky, navíc stačí jen pár běžných surovin a trocha času. Z této knihy vařím nejčastěji, i do krabiček do práce. Akorát porce mi přišly malé. Víceméně plní, co slibuje.
Hmm tak po tomhle jsem prahla od data vydání, recepty jsou chutné, lehké a hlavně co se spižírny týká , tak ten kdo má kladný vztah k jídlu a je gurmán tak většinu popisovaných ingrediencí mít doma bude. Toto zde dlouho chybělo!
tradiční recept na vajíčkovou pomazánku
Přejít na obsahVítejte na stránkách Pohlreich Shop. Už dlouho jsem chtěl udělat kuchařku z obyčejných jídel a surovin pro každého − Takovou normální kuchařku s recepty, které nejsou složité, netrvají dlouho a nákup surovin na jejich přípravu se dá uskutečnit pohodlně v každém běžném obchodě a finančně vás neskolí.
„Byla to Zdeňkova myšlenka mít vlastní produkci pod vlastní střechou. Měl jasno nejen v tom, že chce vlastní nakladatelství, ale i v názvu,“ říká Jan Kobylák, který Sevrugu založil a dodnes ji vede.
Název podle něj zapadá do Pohlreichovy osobní symboliky: „Zdeněk má ve zvyku pojmenovávat své záměry po jídlech nebo surovinách, které má rád. Nakladatelství pojmenoval po kaviáru Sevruga, svého psa zase po jiném - Beluga.“
Jedna kniha ročně. Nakladatelství Sevruga záměrně nejde cestou masové produkce. Každý titul vzniká s vědomím, že má zapadnout do širšího systému Pohlreichových kuchařek. „Jsme malé nakladatelství a držíme se konceptu jedné Zdeňkovy knihy ročně,“ vysvětluje Kobylák.
Každý nový projekt musí dávat smysl nejen autorovi a nakladateli, ale i distributorovi. „Záměry konzultujeme s výhradním distributorem a z toho vzejde, co do portfolia zařadíme, a co ne,“ říká Kobylák s tím, že Sevruga se občas věnuje i titulům jiných autorů, pokud zapadají do jejich filozofie.
Jak se vyrábí polohrubá mouka a v čem vyniká
Jan Kobylák není jen šéfem nakladatelství, ale také autorem Pohlreichovy biografie Šéf a dlouholetým spolupracovníkem. Jejich vztah popisuje jako partnerský a založený na vzájemné úctě. „Zdeněk je výjimečný člověk. Díky němu mohu zažívat věci, které bych jinde asi nezažil, a hodně se od něj učím,“ říká.
Pohlreich podle něj dává spolupracovníkům velkou svobodu, ale zároveň i odpovědnost. „Udržuje si klíčový dohled a zbytek nechá na vás. Umí delegovat, bez toho by nemohl zvládnout všechno, co za rok dokáže vymyslet a realizovat,“ vysvětluje Kobylák.
Vedle knih se Pohlreichova značka v poslední době výrazně rozšířila i do online prostoru. Oficiální YouTube kanál, spuštěný letos na podzim, rychle nasbíral desítky tisíc sledujících. „Určuje to tep doby,“ míní Kobylák. „Zdeněk má schopnost vysvětlit složité věci jednoduše a kamera ho má ráda. A on ji.“
YouTube ale podle něj není posledním krokem. „Jen u něj nezůstaneme. Brzy se objeví další novinky,“ naznačuje.
Nová kuchařka Super jednoduše - Těstoviny navazuje na koncept, který vznikl během pandemie covidu a ukázal se jako mimořádně funkční. Po premiéře další sezony Ano, šéfe! Zdeněk Pohlreich rozšířil úspěšnou řadu kuchařek Super jednoduše o třetí díl věnovaný těstovinám.
„Chtěli jsme vymyslet koncept z pár běžných surovin se zajímavým výsledkem a zjednodušit postup tak, aby byl přehledný asi jako návod z Ikey,“ popisuje Kobylák. Právě důraz na vizuální orientaci je podle něj jednou z hlavních předností knih: suroviny jsou nafocené, čtenář má okamžitý přehled, co bude potřebovat.
Nevím, jak to ten Zdeněk dělá, ale prostě cokoliv, opravdu cokoliv uvařím z těch jeho kuchařek, je prostě výborné. Takovej normální přístup k jídlu. Jednoduché vaření a hlavně normální suroviny.
Kuchařky Zdeňka Pohlreicha kupuji synovi pod stromeček, na jeho výslovné přání samozřejmě. A tuto, po mém pečlivém prostudování, dostane určitě také.
| Aspekt | Popis |
|---|---|
| Cílová skupina | Domácí kuchaři, hledající jednoduché a rychlé recepty |
| Suroviny | Běžně dostupné v každém obchodě, minimální specializované ingredience |
| Styl | Praktický, vizuálně orientovaný, minimalismus |
| Obsah | Hlavní jídla, variace omáček, rady o spižírně a využití zbytků |
| Vydavatel | Sevruga - koncept jedné knihy ročně |
Čím dál tím víc mi připadá, že to, čemu se říká normální, ve společnosti dramaticky vymírá a stává se nenormálním. Taková normální kuchařka hrozně překvapila. Je perfektní, každý recept se dá uvařit a jsou tam dostupné suroviny.
Copyright © pohodanovapec.cz
