Recept na pomazánku ze sýra, mrkve a ořechů

Mrkvová pomazánka je snadná, levná, lahodná a svěží. Přirozená sladkost mrkve dává pomazánce specifickou a příjemnou chuť. Také atraktivní barva se k pomazánce skvěle hodí. Sýrové pomazánky jsou rychlé, syté, variabilní a ideální pro každou příležitost.

Suroviny

Mrkev (na pomazánku se hodí především mrkev syrová, ale použít můžete i tepelně upravenou (uvařenou nebo upečenou)).
Sýr (do pomazánky se báječně hodí strouhaný eidam, tvaroh i pomazánkové máslo).
Naturální kešu ořechy (nepražené, nesolené a od nás vždy čerstvé). W450 je označení pro kvalitní kešu menší velikosti, které jsou opravdu lahodné.
Kurkuma (je namletá ze sušeného kořene tropické rostliny kurkumovníku; je důležitou součástí kari koření a často je také nazývána jako indický šafrán).
Mletý římský kmín (je velmi oblíbený především v asijské a arabské kuchyni, kde pokrmům dodává velmi specifickou a výraznou chuť).
Sůl, pepř podle chuti.

Proč použít právě tyto suroviny

Mrkev je zdrojem vitamínů a dalších velmi prospěšných látek. Přirozená sladkost mrkve dává pomazánce specifickou a příjemnou chuť. Kešu ořechy jsou ve veganské stravě extrémně populární, používají se při výrobě pomazánek ale i místo smetany. Tyto ořechy totiž nejenže dobře chutnají, ale jsou také zdravé, a to i přesto, že jsou poměrně tučné.

Postup

Krok 1 Mrkev uvařte do měkka a nechte lehce vychladnout.
Krok 2 Nastrouhejte ji na jemném struhadle, aby pomazánka získala hladkou konzistenci.
Krok 3 Do mísy vložte Lučinu, pomazánkové máslo a nastrouhanou mrkev. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká a nadýchaná pomazánka.

TIP pro rodiče: Mrkev můžete uvařit večer dopředu a ráno jen rychle nastrouhat a smíchat se zbytkem surovin. Pomazánku skladujte v lednici a spotřebujte do druhého dne.

Varianty a dochucení

Do pomazánky se báječně hodí strouhaný eidam, tvaroh i pomazánkové máslo. Klíčem k úspěchu je správná kombinace sýrů, dochucovadel i čerstvých surovin. Mletý římský kmín se používá ke kořenění jak masových, tak i vegetariánských pokrmů. Kurkuma je velmi oblíbená především v indické a thajské kuchyni.

Pokud se v receptech často setkáváte s klasickými kešu ořechy, možná vás zaujme jejich uzená varianta. Uzené kešu nabízejí výrazný chuťový posun díky pečlivému uzení získávají hluboký kouřový tón, který přináší slanou, ale zároveň lahodnou chuť.

Zdravá pomazánka s avokádem

S čím podávat

Mrkvová pomazánka báječně chutná na bílém i celozrnném pečivu. Sýrové pomazánky hodí se jako pohoštění, ale využijete je i pro přípravu rychlé večeře nebo jako svačinu na cesty. Nejmenším dětem pomazánku nabídněte na měkkém světlém pečivu. Starším dětem chutná na celozrnném chlebu, v tortille nebo jako dip k zelenině.

Tipy pro inspiraci

Sýrová pomazánka prostě nezklame. Sýrové pomazánky nabízejí nekonečné možnosti kombinací a chutí.
Sýrové pomazánky mají v české gastronomii dlouhou tradici. Jejich obliba vzrostla zejména v 70. a 80. letech 20. století, kdy se staly běžnou součástí domácí kuchyně.
Nivová pomazánka: Delikatesa na chlebíčky i jednohubky.

Mrkvová pomazánka s tvarohem recept

Další recepty s mrkví

Na závěr pro vás máme ještě jeden recept na populární pomazánku, ve které má mrkev důležitou roli. Recept na mrkvový dort, který ohromí vaše chuťové buňky: Tento dort v sobě spojuje sladkost mrkve, vůni skořice a nadýchaný krémový sýr, čímž vytvoří jedinečný chuťový zážitek.

Surovina	Účel
Mrkev	čerstvá chuť, barva, sladkost
Kešu (W450)	krémová konzistence, ořechová chuť
Sýr (eidam, tvaroh)	základní sýrová chuť
Kurkuma, římský kmín	dochucení, aromatický tón

Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin - sami z nich naše recepty připravujeme. Už vás nebaví klasické sýrové pomazánky či jejich alternativy, které se běžně prodávají v obchodech? ochutnejorech.cz.

Jednoduchá cesnaková nátierka

Vajíčková pomazánka: zdravá svačina

tags: #recept #na #pomazánku #ze #sýra #mrkve