Recept na pomazánku ze strouhaných brambor

Brambory jsou snadno dostupné a levné, zároveň pomazánky krásně odlehčí a nastaví. Pomazánky s bramborami jsou výborným řešením, čím namazat chlebíčky, než je ozdobíme např. plátkem šunky, sýru, vajíčka a kyselé okurky. Jedná se tedy o klasické chlebíčky, jak je máme rádi.

Proč zvolit bramborovou pomazánku

Bramborová pomazánka je chutnou alternativou místo těch standardních majonézových pro výrobu domácích chlebíčků. Skvěle tuto pomazánku využijete místo majonézové pomazánky či salátu na chlebíčky. Hodí se na klasický kváskový chleba i na světlé pečivo. Z brambor se dá opravdu udělat vše, i luxusní pomazánka na chlebíčky.

Suroviny (základní recept)

uvařené brambory ve slupce
vajíčka natvrdo
máslo (změklé) nebo olej
hořčice (lžička, nebo podle chuti)
vegetu nebo sůl podle chuti
pepř (jemně)
cibule (světlá, jarní cibulka nebo pórek)
čerstvá petrželová nať
volitelné: worcester, rajský protlak, mletá paprika (sladká či pálivá), sójová omáčka, strouhaná mrkev, čerstvý hrášek, nakrájená okurka nebo šunka

Postup přípravy krok za krokem

Brambory uvařte ve slupce a vajíčka natvrdo, aby je bylo možné strouhat, nechte vychladit.
Pak oloupejte a vše nastrouhejte na jemném struhadle.
Cibuli nakrájejte na jemné kostičky a přidejte do mísy. Můžete použít klasickou světlou cibuli nebo mladou cibulku či výraznější pórek.
Přidejte změklé máslo, olej, lžičku hořčice, vegetu, jemně pepře a sůl podle chuti. Solte zejména podle slanosti vegety.
Nasekejte najemno čerstvou petrželovou nať a přidejte k ostatním surovinám.
Vše promíchejte a podle potřeby ještě přidejte hořčici, sůl nebo pepř. Můžete přidat pár kapek worchesteru, pokud máte rádi výraznější pomazánky.
Vše promícháme s ostatními surovinami včetně utřeného česneku. Pomazánka bude ale výborná i bez česneku.
Pomazánku použijeme k potírání plátků chlebíčkové veky nebo ji natřeme na jiný pečivový základ.

Tipy, varianty a ochucení

Mně se osvědčilo majonézu, která je tučná a tedy nositelem chuti, přece jen naředit bílým jogurtem. K bramborám jde výborně sůl a pepř, cibule a vařené vajíčko.
Z brambor můžeme připravovat i další pomazánky jiného typu, které se sice dají také použít na chlebíčky, ale úplně nejlepší jsou na topinky.
K ochucení těchto pomazánek z nastrouhaných brambor použijeme především rajský protlak, hořčici, mletou papriku (sladkou i pálivou), worcester nebo sójovou omáčku a třený česnek.
Pokud přidáte nastrouhanou mrkev a čerstvý hrášek, máte skvělý bramborový vegetariánský salát.
Jemně ochucená bez worchesteru a pepře je vhodná i pro menší děti.
Tyto pomazánky můžeme vytvořit podle vlastní fantazie. Dobře uvařený najemno nastrouhaný brambor, když smícháme s majonézou, kdo nechce majonézu, tak s jogurtem, přisolíme, přidáme cibuli, jarní cibulku, přidáme okurku nebo jinou zeleninu, například šunku a koření podle toho, co kdo má rád a jakou má fantazii.

Jak servírovat

Pomazánku můžete jíst lžičkou nebo ji namazat na veku. Pomazánky jsou nedílnou součástí studené kuchyně. Nahradí plnohodnotnou vydatnou večeři nebo můžete oslnit skvělou a zajímavou pomazánkou hosty na oslavě. Skvěle tuto pomazánku využijete pro přípravu chlebíčků.

Zapomeňte na vlašák! Tahle bramborová pomazánka na chlebíčky je pecka 🥪✨

Tabulka: základní poměr surovin pro 4 porce

Surovina	Množství
Uvařené brambory	500 g
Vajíčka natvrdo	2-3 ks
Máslo / olej	2 lžíce
Hořčice	1 lžička
Majonéza nebo jogurt	2-3 lžíce
Cibule	1 malá nebo 2 jarní cibulky
Petržel	1 svazek (podle chuti)
Sůl a pepř	podle chuti

Další nápady

Vyzkoušejte základní recept, a pak si můžete i najít vlastní kombinaci vašich vlastních ingrediencí. Vařené brambory jsou nekonečným zdrojem základu pro další pokrmy. Kromě hranolek, vařených brambor s máslem nebo bramborové kaše stále vymýšlíme nové varianty. Tady je tip, jak začít, co s čím smíchat a jak okořenit původně samotné uvařené brambory tak, aby vznikla třeba pomazánka na chlebíčky.

Zdravá pomazánka s avokádem

Jednoduchá cesnaková nátierka

Vajíčková pomazánka: zdravá svačina

tags: #recept #na #pomazánku #ze #strouhaných #brambor