Copyright © pohodanovapec.cz 
Saláty jsou vynikajícím způsobem, jak podpořit vaši snahu o hubnutí. Jsou lehké, osvěžující a plné živin, které tělo potřebuje. V tomto článku vám přinášíme hned 12 skvělých tipů na výborné saláty. V našich tipech najdete saláty, které jsou vhodné jako příloha, ale i jako hlavní jídlo. Saláty jsou jedním z nejzdravějších a nejvyváženějších jídel, která lze zařadit do vašeho jídelníčku. Jsou plné vitamínů, minerálů a vlákniny a mají nízkou kalorickou hodnotu. Mívají také nízký obsah sacharidů a jsou kvalitním zdrojem zdravých tuků a proteinů. ale i bílkoviny.
Začněte zeleninou. Zelené listové saláty, jako je špenát, římský salát nebo rukola, jsou bohaté na vlákninu a jsou nízkokalorické. Přidejte do salátu také rajčata, okurky, papriky nebo mrkev. Dalším prvkem výborného receptu na salát jsou bílkoviny. Ty jsou stěžejní pro svalovou regeneraci a pocit sytosti. Přidejte do salátu zdroj bílkovin, jako je kuřecí maso, vařená vejce, sýr, tuňák nebo tofu.
Kromě zeleniny a bílkovin můžete do salátu přidat i další potraviny, které zvýší jeho chuť a výživovou hodnotu. V kuchyni je quinoa vyslovený poklad! Naše vlašské ořechy jsou speciálně zasušené tak, aby vydržely vynikající po celý rok a nepodléhaly rychle žluknutí a nehořkly. Quinoa je přirozeně bezlepková. Co se týče dressingu, tak místo těch těžkých a kalorických, jako jsou majonéza nebo těžké krémové omáčky, zvolte lehčí alternativy. Například můžete použít citronový dresing s olivovým olejem a bylinkami, balsamikový ocet nebo jablečný ocet s trochou medu. Nebo vyzkoušejte naši kešu zálivku.
Základní pravidlo při přípravě chutného zeleninového salátu zní: Hrajte si, ale nepřežeňte to. Výsledné chuti může uškodit jak mnoho ingrediencí, tak i příliš pikantní dresink. Prvním krokem úspěchu je správný výběr surovin. Zelenina musí být čerstvá a svěží. Nepoužívejte zvadlou ani poškozenou zeleninu. Používejte salátový mix složený ze 2 až 3 druhů: hořký (čekanka či roketa), křupavý (ledový salát) a výplňový (špenát, polníček, rukola). Dokonalý salát obsahuje i ne-zeleninové ingredience jako italské šunky, pečené maso, mořské plody, krutónky, semínka, ořechy, ovoce, různé druhy sýrů, vejce či ryby.
Kromě syrové zeleniny lze přidat i grilovanou, pečenou či vařenou zeleninu. Při tepelném zpracování se hodí zelené fazolky, červená řepa, celer, mrkev, papriky, lilek, cuketa a další. Salát na několik minut vložte do vody s ledem. Omytý salát vždy vysušte v odstředivce. Salát zásadně netrhejte, ale krájejte ostrým nožem. Ořechy a semínka opečte na sucho pro lepší aroma. Zálivku vmíchejte až těsně před podáváním, aby salát neoschl a neztratil barvu.
Jak připravit perfektní zálivku na zeleninový salát? Univerzální vinaigrette - olej a ocet v poměru 3:1, šlehání do hladké emulze. Můžete použít různé octy (sherry, balsamico, rýžový, jablečný) a oleje (olivový, arašídový, sezamový, dýňový, lněný). Do zálivky lze přidat hořčici, creme fraiche, žloutek, parmazán, arašídové máslo a další složky. Postup: vše prošlehejte a uložte do ledničky. K dochucení lze použít i jiné prvky dle chuti.
Postup z jednotlivých částí: V míse promíchejte ocet se solí a pepřem, přilévejte olej a šlehejte, dokud se zálivka nespojí. Dochuťte, jak uznáte za vhodné. Můžete hned použít, nebo nechat odpočívat a marinovat v lednici. Základem je kvalitní olej a ocet, který podtrhne chuť čerstvé zeleniny.
Postup na konkrétnější kombinace: Brambory vařte ve slupce, vajíčka natvrdo, fazolky krátce povařte a poté orestujte na pánvi. Zeleninu nakrájejte na kousky, brambory na plátky a vejce na čtvrtky. Vše spojte se zálivkou z oleje, octa, dijonské hořčice, pepře a soli. Postup na další recepty zahrnuje pečenou zeleninu, šunku, chřest, Řepu pečenou s jogurtem a semínky, a další nápady pro variabilní jídelníček.
Na závěr můžeme říct: I zeleninový salát může být majstrštyk. Přílohové saláty jsou vyhledávanou přílohou pro pestrost chutí, ale mohou být i plnohodnotným jídlem, pokud se doplní vyváženými bílkovinami, zdravými tuky a kvalitní zálivkou. Experimentujte s lokálními a sezónními surovinami, vytvářejte vlastní kombinace a užívejte si svěžest salátů v různých podobách po celý rok.
Sezónnost a lokálnost jsou klíčové pro jednoduchou a chutnou přípravu. Zelenina, obiloviny a luštěniny lze kombinovat podle chuti, nechávat prostor pro krutóny, semínka a ořechy, a doplňovat ovoce pro svěží sladkou notu. Nebojte se experimentovat s grilováním, pečením a nakládanou zeleninou pro opravdu bohaté a pestré saláty.
Copyright © pohodanovapec.cz
