Proteinové Sušenky z Fazolí: Recept na Zdravou Svačinu

Představte si, že byste mohli nakoupit v supermarketu balení superschopností za méně než padesát korun. Zní to jako sci-fi? Pak jste zřejmě ještě neobjevili skutečnou sílu luštěnin! Zatímco průměrný Čech zkonzumuje ročně pouhých 2,3 kilogramu těchto výživových pokladů, světový průměr dosahuje 7,5 kilogramu - a není to náhoda. Luštěniny jsou skutečnými proteiny superhrdinů moderní kuchyně.

Luštěniny jsou skutečnými chameleonskými ingrediencemi kuchyně - dokážou se přizpůsobit jakékoli chuti, textuře i kultuře.

Proč Jíst Luštěniny?

Jeden kilogram čočky obsahuje přibližně 240 gramů kvalitních bílkovin - to je více než hovězí maso! A zatímco za kilogram hovězího masa zaplatíte v průměru 250-350 korun, kilogram červené čočky vás přijde na pouhých 60-80 korun. Ale pozor - luštěniny nejsou jen levnou náhražkou masa. Jsou to komplexní výživové elektrárenky, které poskytují nejen bílkoviny, ale také vlákninu, železo, hořčík, folát a antioxidanty. Fazole, čočka, cizrna a hrách fungují jako pomalé uvolňování energie do organismu, stabilizují hladinu cukru v krvi a podporují zdravé trávení.

Luštěniny

Na první pohled by nikdo neřekl, že čočka obsahuje dokonce více bílkovin než kuřecí maso - konkrétně 24 gramů oproti 23 gramům u kuřete. Cizrna, zlatý poklad středomořské kuchyně, poskytuje solidních 19 gramů bílkovin na 100 gramů a navíc se pyšní výjimečným aminokyselinovým profilem. Fazole představují pestrou paletu proteinových možností podle jednotlivých druhů. Černé fazole obsahují průměrně 21 gramů bílkovin, bílé fazole kolem 20 gramů a červené fazole dokonce až 22 gramů na 100 gramů sušené hmoty.

Zatímco jednotlivé luštěniny mohou mít nedostatky v určitých aminokyselinách (obvykle methionin a cystein), jejich kombinace s obilovinami vytváří dokonalou symbiózu. Klasická kombinace čočka s rýží není náhodná. Toto spojení, které najdeme v indické kuchyni jako "dal chawal" nebo v blízkovýchodních kuchyních jako "mujaddara", představuje nutriční genialitu vyvinutou tisíciletími zkušeností. Podobně fazole s kukuřicí - základ mnoha latinskoamerických jídel - vytváří kompletní proteinový profil.

Recept na banánové vafle

Nejkrásnější na těchto kombinacích je, že nemusíte je konzumovat současně. Představte si, že vaše kuchyně je laboratoř a luštěniny jsou vaší tajnou ingrediencí pro vytvoření výživových zázraků. Právě tak se cítím pokaždé, když experimentujeme s čočkou, cizrnou a fazolemi. Tyto malé proteinové bomby dokážou proměnit obyčejné jídlo v nutriční superhrdinu vašeho jídelníčku.

Recept na Proteinové Sušenky z Fazolí

Cookies není nikdy dost! Mnohem radši ale sáhneme po těch, co si jednoduše a rychle upečeme sami doma. No a přesně proto tu pro tebe máme recept na tyhle dokonale měkké, uvnitř vláčné, proteinové cookiesky s malinami, které jsou top svačinou i dezertem pro kritickou návštěvu!
  1. V misce rozmačkáme banán.
  2. Přidáme protein, kakao, mandlovou mouku, mléko, vanilkové aroma a špetku soli.
  3. Vše spolu promícháme.
  4. Navrch poklademe na poloviny překrojené maliny a posypeme čokopecičkami.
  5. Pečeme při teplotě 180 °C 10‑15 minut.

Ingredience:

Postup:

  1. Předehřejte troubu na 180 °C.
  2. V míse rozmačkejte banán.
  3. Přidejte protein, kakao, mandlovou mouku, mléko, vanilkové aroma a špetku soli.
  4. Vše důkladně promíchejte.
  5. Na plech vyložený pečícím papírem tvarujte lžící malé sušenky.
  6. Navrch poklaďte na poloviny překrojené maliny a posypte čokoládovými pecičkami.
  7. Pečte v předehřáté troubě 10-15 minut, dokud sušenky nezezlátnou.

Další Recepty s Luštěninami

Každý z těchto receptů je jako kapitola v knize o rostlinných bílkovinách - má svůj jedinečný charakter, ale všechny společně vytvářejí kompletní příběh o tom, jak luštěniny mohou transformovat váš jídelníček.

Ovesné sušenky

Tipy pro Přípravu a Skladování Luštěnin

Představte si, že se každé neděle proměníte v kulinářského stratéga, který plánuje týden plný chutných a výživných jídel. Současně uvařte tři druhy luštěnin ve velkých hrnkách.

Výživný chléb recept

Rozdělte uvařené luštěniny do porcí po 150-200 gramech a uložte je do vzduchotěsných nádob. V lednici vydrží 4-5 dní, v mrazáku až tři měsíce.

Instantní (konzervované) luštěniny jsou skvělé pro rychlé recepty a nečekané návštěvy.

Namáčení luštěnin není jen babská rada - je to vědecky podložená metoda, která dokáže dramaticky změnit váš zážitek s luštěninami. Pro optimální výsledky použijte trojnásobek vody oproti množství luštěnin.

Náhlé zavedení velkého množství luštěnin do jídelníčku je jako když zahradník vysadí celou zahradu najednou.

Příroda nám poskytla perfektní partnery pro luštěniny v podobě určitých koření a bylinek. Kmín působí jako přírodní "digestif" - jeho silice stimulují produkci trávicích enzymů a redukují nadýmání. Fenykl funguje jako jemný sedativ pro trávicí trakt. Jeho sladká chuť krásně doplňuje zemitou příchuť luštěnin, zatímco jeho účinné látky zklidňují případné křeče.

Zdravé a chutné sezamové sušenky

Používejte vzduchotěsné nádoby - nejlépe skleněné nebo plastové s gumovým těsněním. Udržujte konstantní teplotu mezi 10-20°C. Chraňte před světlem - UV záření ničí vitamíny a mění chuť. Přidejte do každé nádoby bobkový list. Jeho přírodní odpuzovač hmyzu udrží vaše luštěniny v perfektním stavu.

Druhy Luštěnin

tags: #proteinové #sušenky #z #fazolí #recept