Recept červená čočka slanina cibule postup příprava

Nic nového pod sluncem... prostě super dobrá, zdravá a rychlá večeře nebo oběd. Zelenina se dá obměňovat podle sezóny, takže je to během celého roku zároveň i eso v rukávu pro okamžiky, kdy nevíte co uvařit... jednou s těstovinami, po druhé s (domácím) chlebem a nebo taky s jáhly, ráží, quinoou... Možnost je spousta, takže...

Obecný přístup a variace zeleninového základu

Zelenina očistíme a nakrájíme na vyhovující kousky. V hrnci rozehřejeme máslo/olej a jako první začneme opékat cibuli s česnekem. Po chvilce přidáme i mrkev, celer a brambory a ještě chvilku promícháváme. Pak přisypeme kari, nějakou sůl a čočku a znovu zamícháme. K zeleninovému základu vyklopíme i plechovku rajčat a vše zalijeme zeleninovým vývarem (nebo vodou, ke které přidáme bujónovou kostku/sypký bujón). Přivedeme k varu, snížíme přívod tepla a pod poklicí necháme cca 20 minut bublat. Občas promícháme, a kdyby bylo třeba, přilijeme další vývar nebo vodu. Když je čočka měkká, přidáme cukr a doladíme chutě. Pak vypneme plotnu a přisypeme do hrnce hrášek spolu s lupením. Průměrná doba přípravy je půl hodiny, z čehož jen asi 10 minut vyžaduje opravdu aktivní přístup - očistit a nakrájet zeleninu. Absolutně boží je letní verze se zelenými fazolkami a květákem nebo taky s na kostičky nakrájenou dýní, když je na podzim a v zimě jejich čas. Přihodit se dá i cuketa, lilek...

Červená čočka se slaninou a volským okem

Červená čočka se slaninou a volským okem - postup přípravy. Pokud máte rádi červenou čočku, vyzkoušejte ji podle receptu z YouTube kanálu Vaříme s Mozkem. Servírujte ji nejlépe s anglickou slaninou a volským okem.

Ingredience

Kroky

  1. KROK: Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Anglickou slaninu poté nakrájejte na nudličky. Do hrnce nalijte olej a cibuli orestujte.
  2. KROK: Do hrnce přidejte česnek, hladkou mouku a směs ještě krátce orestujte. Poté ji zalijte vývarem nebo vodou, přidejte červenou čočku a plechovku krájených rajčat.
  3. KROK: Čočku dochuťte sušeným tymiánem, pepřem a poté ji uvařte doměkka. Ke konci vaření ji ještě dle chuti dosolte.
  4. KROK: Před koncem vaření čočky na pánvi osmažte anglickou slaninu a na jiné pánvi usmažte volské oko. Poté čočku můžete ihned servírovat.

Salát z červené čočky

Tohle je úžasně jednoduchá, a přitom ne úplně běžná záležitost: červená čočka jako základ salátu. Salátu studeného, ale klidně i teplého. Salát z červené čočky se slaninou a křepelčími vejci doba přípravy: celkem asi 30 minut + asi hodina odležení.

Suroviny: 200 g červené čočky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce olivového oleje, 400 g zeleninového vývaru, mletý pepř, sůl, 150 g anglické slaniny, asi 24 křepelčích vajec, 2 červené kapie, 10 ředkviček, 1 zelená natová cibule, 2 lžičky nasekané petrželové natě, na zálivku: 1 lžíce olivového oleje, 2 lžíce balzamikového octa, 2 špetky krupicového cukru, špetka černého pepře, sůl. Podávání: pečivo.

Rychlé a zdravé datlové kuličky

Postup salátu

  1. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme. Anglickou slaninu nakrájíme na drobnější kostičky. Červenou čočku propláchnu a nechám okapat.
  2. Na pánvi osmahneme slaninu, vyjmeme a odložíme stranou. Přidáme cibuli s česnekem, orestujeme, poté přisypeme čočku, pepř a sůl, zalijeme částí vývaru a vaříme na velmi mírném varu. Postupně přiléváme zbytek vývaru, občas promícháme.
  3. Kapie nakrájíme na nudličky, zelenou naťovou cibuli a petrželovou nať nasekáme. Přidáme do uvařené čočky s anglickou slaninou a promícháme.
  4. V zálivce smícháme olej, balzamikový ocet, cukr, pepř a sůl a salát zálijeme. Jemně promícháme a necháme odležet v chladu asi hodinu. Křepelčí vejce uvaříme natotata na hniličku (cca 2,5 minuty) a po oloupání obložíme na salát.
  5. Salát lze podávat i teplý, když čočku smícháme s teplou slaninou. Místo anglické slaniny lze použít i jinou uzeninu.

Čočka na kyselo s párkem, vejcem a okurkou recept

Rychlé poznámky k výživě a variantám

Varianty a tipy na podávání

Letní verze se zelenými fazolkami a květákem, podzimní či zimní verze s dýní, cuketou či lilkem rozšiřují možnosti. Hlavní je variační základ - čočka, zelenina a trochu bílkové či slaninové krémovosti pro plnou harmonii chutí.

Hovězí kýta: recepty a tipy

Recept na Kysané Zelí

tags: #recept #červená #čočka #slanina #cibule #postup