Provencalské kuřecí stehno s rýží — recept z jednoho pekáčku

Tohle jídlo je ideální, když nechcete trávit u plotny moc času - vlastně u sporáku nestrávíte ani minutu. Vše si dopředu připravíte, společně dáte do trouby a pak už jen čekáte, až se jídlo upeče. Jídla z jednoho pekáčku jsou hodně oblíbená ve dnech, kdy nemáme moc času pobývat v kuchyni, a přesto potřebujeme nasytit rodinu výživně a chutně.

Proč zvolit tento recept

Pečete totiž kuřecí stehna přímo s rýží. To je jak už jsem psala rychlé a téměř bezpracné a navíc zajistí i velmi zajímavou chuť samotné rýži, které se po celou dobu přípravy postupně koupe i ve výpeku z kuřete. Osvěžující chuť citronu, výrazné bylinky a šťavnaté maso - to je kombinace, která nikdy nezklame. Tento recept vás přenese do sluncem prohřátého Středomoří.

Suroviny (orientačně)

kuřecí stehna (s kůží nebo bez podle chuti)
rýže
cibule
česnek
máslo (na každé stehno plátek)
olej
vývar a/nebo voda
citron (kůra a šťáva z jednoho citronu)
koření: sůl, pepř, provensálské bylinky (nebo směs sušených bylinek)
volitelně: jogurt pro marinování

Příprava marinády a masa

Olej a všechno koření smícháme v míse. Z masa odstraníme kůži a vložíme ho do marinády, zamícháme tak, aby byla marináda na každém kousku. Nalijte směs na kuřecí stehna a důkladně je promíchejte. Osolte, opepřete a vložte do pekáčku. PRIMA TIP: Pro ještě intenzivnější chuť marinujte maso v jogurtové směsi přes noc.

Připrava zeleniny a rýže v pekáčku

Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Česnek nakrájíme na jemné plátky. Obojí vložíme do pekáčku. Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Česnek nakrájíme na jemné plátky. Obojí vložíme do pekáčku. Okořeníme a na každé stehno položíme plátek másla.

Mezitím na oleji orestujeme rýži do sklovata. Mezitím na oleji orestujeme rýži do sklovata. Po orestování rýže nasypeme ji do pekáčku k cibuli a česneku, přidáme olej, sůl a pepř a veškerou tekutinu (vývar a vodu).

Jak připravit Kuře Cacciatore

Pečení krok za krokem

Troubu zapneme na 180 °C, větší pekáč s víkem vymažeme olejem. Nahoru položíme stehna a přikryté pečeme dalších přibližně 25-30 minut do změknutí rýže a masa. Nahoru položíme stehna a přikryté pečeme dalších přibližně 25-30 minut do změknutí rýže a masa.

Pečte stehna v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 70 minut. Během pečení maso několikrát otočte. Po 50 minutách pečení víko odklopíme. Pokud je rýže příliš suchá, doplníme asi hrnkem vody a zlehka ji promícháme.

Varianty a tipy

Pečete-li na 170 °C delší dobu (cca 70 minut), maso bude měkčí a šťavnatější; pečení na 180 °C a kratší doba je rychlejší - zvolte podle potřeby.
Na zvýraznění středomořské chuti nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu z jednoho citronu přímo na maso před pečením.
Pro intenzivnější aroma můžete přidat více provensálských bylinek nebo čerstvých větviček rozmarýnu a tymiánu.
Pokud rýže nasákne příliš brzy, doplňte asi hrnek vody během pečení a jemně promíchejte.
Recept vznikl ve spolupráci s Naší stravenkou a suroviny byly nakoupené v Lidlu - praktické suroviny z běžné prodejny usnadní přípravu.

Postup v bodech (rychlý přehled)

Smíchejte olej a koření v míse, vložte do ní maso a nechte marinovat.
Cibuli nakrájejte na měsíčky, česnek na plátky a dejte do pekáčku.
Okořeňte a na každé stehno položte plátek másla.
Na pánvi orestujte rýži do sklovata na troše oleje.
Přidejte rýži do pekáčku, zalijte vývarem a vodou, přikryjte a dejte péct.
Pečte přikryté (180 °C) přibližně 50 minut, poté odkryjte a dopékejte 25-30 minut; podle potřeby doplňte vodu.

Servírování

Podávejte pečená stehna s cibulí a citrony. Podávejte pečená stehna s cibulí a citrony.

Zapomeňte na pilau rýži v hrnci! Brilantní kuře s rýží v troubě.

Tabulka: orientační časy a teploty

Teplota	Doba pečení	Poznámka
170 °C	cca 70 minut	pomalejší, měkčí maso
180 °C	cca 50 + 25-30 minut	rychlejší, odkrytí po 50 minutách

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #provensalské #kuřecí #stehno #s #rýží